一、温度 温度是鹅胚胎发育最主要的因素。在孵化过程中，胚胎发育对于温度的变化非常敏感，适宜的孵化温度是鹅胚胎正常生长发育的保证，正确掌握和运用孵化温度是提高孵化率的首要条件。孵化过程中给温标准受多种因素影响，应在给温范围内灵活掌握运用：小型鹅种给温应稍低于中、大型鹅种；夏季室温较高时，孵化温度应低于冬、春季节等。孵化期内孵化温度总的要求是前高后低，在孵化的中、后期严防超温。立体孵化器常采用以下两种施温方案。
（一）恒温孵化（分批入孵）
适用于种蛋来源不充足的情况下采用的孵化方法。通常孵化器内有3～4批种蛋，充分利用胚胎的代谢热作为热源，以满足不同胚龄种蛋对温度的需要。采取恒温孵化时，新老蛋的位置交错放置。一般机内空气温度控制在37℃。
（二）变温孵化（整批人孵）
适用于种蛋来源充足的情况下所采用的孵化方法。（1）孵化第1天温度为39℃～39.5℃；（2）第2天38.5℃～39℃；（3）第3天38℃～38.5℃；（4）第4～21天为37.8℃；（5）22天以后转入摊床孵化。
二、湿度
1、在孵化的不同阶段对湿度的要求不同,湿度控制的原则是“两头高,中间低”。
2、第10～26天为50％～55％；
3、第27～31天为使雏鹅出壳正常，防止绒毛与壳膜粘连，适宜的相对湿度为65～70％。
若采用分批孵化，孵化器内有不同胚龄的胚蛋，相对湿度应控制在50～60％，出雏期间增加到65～70％。
三、通气
1、胚胎在发育过程中，不断进行气体交换，吸收氧气，排出二氧化碳，孵化过程中通风换气，可以不断提供胚胎需要的氧气，及时排出二氧化碳，还可起到均匀机内温度，驱散余热等作用。
2、若采用整批孵化，在孵化前期可以不开或少开通气孔，随着胚胎日龄的增加．再逐步加大或全部打开通气孔。通风与温度、湿度的控制有密切的关系。通风不良，空气不流通，湿度增大，温度不均匀；通风量过大，温度、湿度又不易保持。因此，应合理地调节通风换气量。
四、翻蛋
1、在孵化期间，定时翻蛋可使胚蛋受热均匀,防上胚胎与壳膜粘连，有利于胚胎发育，促进胚胎的运动，保持胎位正常，有利于出雏。
2、机器孵化翻蛋的角度以达到90℃为好，每2小时翻蛋1次。
3、平箱孵化等传统的孵化方法没有转蛋装置, 因种蛋平放,可用手工翻蛋，翻蛋角度为180度，同时应调整蛋筛的位置,可每天翻蛋6～8次,至少应达到4次。
五、凉蛋
在孵化后期必须采取凉蛋措施才有助于胚胎及时散热。通常每天凉蛋2次，每次30～40分钟，少则15～20分钟，凉蛋时把蛋盘端出机器外进行，每次凉蛋时间不超过40分钟。在夏季凉蛋时蛋温不易下降,可以在蛋表面喷凉水,达到快速凉蛋的目的。蛋凉到用眼试有温嘟嘟的感觉时，即可放入机器内。