中国八大麻鸭之一的临武鸭是湖南郴州临武县独有的鸭品种，有着上千年的养殖历史。近年来，在“公司+协会+基地”的临武鸭产业化养殖模式下，临武鸭产业链带动了近3万名养殖和种植农户，其产业化产值占据临武县农业产业的半壁江山。
临武鸭是怎样从“小”鸭子成为“大”产业的？带着疑问，记者近日随央媒驻湘记者采访团来到临武县“走转改”，深入采访了全国最大的麻鸭养殖加工企业——湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司。
靠气魄创品牌
天生带着“白项圈”的临武鸭有一种神话色彩。相传它们本是王母瑶池神物，因贪恋临武的青山秀水，偷偷地双双降临人间，正好被南巡的舜帝撞见。舜帝十分喜爱这些鸭子，于是在鸭颈上套上“项圈”，让它们无法飞回瑶池，只能留在临武世代繁殖。临武鸭颈上3厘米左右宽的光圈也就成了其特殊标志，有“舜帝钦点颈生辉”之说。
长久以来，临武鸭却一直处于“养在深闺人未识”的窘境，不仅没有名气，甚至临武鸭厂一度因经营不善陷入困境。直到1999年，当时被认为颇有“政治前途”的胡建文接手临武鸭厂，担起了“鸭司令”。
临武鸭的历史、肉质和口感让胡建文看到“小鸭子”的“钱”景大有可为。“但消费者听都没听过临武鸭，那谁会来买。”说起当初的创业经历，胡建文浑身充满激情。接手鸭厂后，他就以“舜华”为商标成立了湖南临武舜华鸭业公司，并“砸锅卖铁”策划了“临武山水鸭天下”的广告。
“‘临武山水鸭天下’有三层意思。”胡建文颇为自得地说，一是临武的美山水养出的鸭子美味，临武鸭是纯天然的绿色食品；二是要让临武的山山水水、每一个角落都养殖临武鸭，让其成为带领临武农民脱贫致富的支柱产业；三是舜华鸭业有信心保护好、开发好临武鸭资源，让舜华产品走遍神州，走向世界。
胡建文当时的“大手笔”早已收到回报。正因为这个经典策划，舜华鸭业一步步扭亏为盈，如今已成为国内同行业的领跑者。2011年，该公司养殖、加工、商贸三大板块实现产业化产值为6亿元，占到临武县农业产值的半壁江山；解决了1600多人的就业，除带动5000户临武鸭养殖户外，还带动辣椒和油茶种植农户2万多户；公司上缴税收1800多万元。
靠质量求发展
食品行业有句行话：“好的美食永远不是靠先进的工艺加工出来的，而是源自于天然的原生态种养。”正因如此，舜华鸭业自创业起就非常重视种养源头——养鸭厂的建设。
“公司最开始实行‘公司+农户’的散养模式，后来发现这个不行。”胡建文说，公司要跟几百万只鸭子、几千农民打交道很难，单个农民养鸭没有统一的标准，鸭子也很容易出问题。
穷则思变。企业要确保农产品品质，农民要真正提高收入，就必须走农业产业化的道路。于是，“公司+协会+基地”的临武鸭产业化养殖模式应运而生。该模式由公司承担养殖场地的选址工作，帮助养殖户严格挑选那些生态环境保持较好，无污染、隔离好，易管理的地方作为养殖基地，并引导分散的小户们进行农场规模化经营。
“这个模式的最大好处是能保证鸭子质量。”胡建文说，养殖过程中，公司严格执行“三统一”管理，即由公司统一提供纯种临武鸭鸭苗、饲料和防疫服务。每批鸭子的生长过程均进行跟踪管理，从养殖源头上确保临武鸭的绿色品质。
除临武鸭这个主料外，其加工用的辅料也源自天然。“生产加工所用的茶油，都是由公司自己定点收购茶籽压榨；辣椒专门从海拔800米以上的山村基地定购；料酒也是附属企业自己酿造的米酒。”胡建文向记者一一细数道，为保证原料的质量安全，公司还投资1600多万元建立了同行业里规格最高的食品质量检测中心。
“公司还从国外引进了世界上最领先的保鲜技术，保证产品不添加任何的防腐剂。”胡建文说。
靠创新求利润
“利在创新”是舜华鸭业的经营理念之一，其10余年的经历也证明：只要有创新，就没有过不去的坎。
据介绍，2008年的冰灾让舜华遭遇严重损失，也让胡建文意识到“独轮车”行路的不稳。于是，舜华加大产品研发力度，形成了舜华临武鸭、舜华东江鱼、舜华湘西牛、舜华端午粽等四大系列产品“四轮齐驱”。为更好地满足消费者需求，公司每年都从销售收入中拿出3%投入研发，并对研发人员的研发产品数量、质量、市场占有率进行考核，近几年每年都有十几个新产品问世。
创新文化已经融入舜华的企业基因。公司每年都会拿出一百万元奖励员工的发明创新。数据统计，历年来，水、电、煤、洗涤用品和机器设备的维修费用大幅下降，鸭毛、鸭骨头的综合利用水平不断提高，为公司年增收节支1600多万元。
为确保临武鸭的纯正品质不退化，舜华公司还与湖南农业大学、华南农业大学、广东仲恺农业工程学院等科研院所建立了长期合作关系，组建了临武鸭养殖研究所和产品研发中心，实施临武鸭提纯复壮工程，建设临武鸭提纯复壮基地1个，改、扩建临武鸭商品种苗供应基地3个，确保临武鸭的纯正“血统”。
为节约经营成本，舜华鸭业在保持传统销售模式的前提下逐步探索出新的销售模式：2002年，舜华在郴州建立了第一家形象专卖店，以直销的形式形成的终端销售；在各大型卖场中，将产品以形象专柜的形式集中陈列，派驻专业促销员介绍产品；开辟属于企业自己的商业营销渠道——“舜华湘品堂湖南特产连锁店”；开通网络市场，增加新渠道。如今，舜华鸭业在全国建立了28000多个大小商业网点，产品畅销全国20多个省市。(完)