雏鸭出壳20小时后开水。方法是按每100只雏鸭在网上放一块1.5~2平方米的塑料薄膜，上面洒一些温开水（水温30℃左右）或0.01%的土霉素水溶液，然后将雏鸭放在上面自由饮水。开水之后便可开食，把事先准备好的配合饲料用水拌湿，撒在塑料薄膜上任其自由采食，开始宜少，逗引雏鸭认食找食，促进早日饱食。1~3日龄每隔1.5~2小时供饮和供料1次。3日龄后采用昼夜自由采食，做到少喂勤添，保证饲料新鲜和清洁。同时要补喂适宜的青绿饲料，4~10日龄时青绿饲料占日粮的20%左右，10~25日龄青绿饲料可占30%~40%，中鸭时可占50%~75%，单喂、混喂均可。
肉鸭一般分育雏、中鸭、成鸭3个饲养阶段，上一阶段饲喂的饲料转换成下一阶段饲喂的饲料应有7天的过渡期。此外，肉鸭旱养虽终身不下水，但饮水千万不可缺少，可用大毛竹劈开打通或用其他材料制成饮水槽固定在边网上，装上清洁水，让鸭昼夜饮服。当肉鸭两翅的主翼羽、轴羽、副翼羽生长出，具有一定的骨架和肌肉时，开始育肥最好，一般在肉鸭45日龄后进行育肥。育肥时舍内保持安静，适当限制鸭的活动，饲喂玉米、面粉、米糠、高粱等含碳水化合物较多的饲料，有条件时应添加动物性饲料（如鱼粉）、矿物质饲料（如贝壳粉、骨粉、蛋壳粉、食盐等），使肌肉迅速丰满和积聚脂肪，以利于增重和育肥。