昨天，记者在永康市区华丰菜场看见，很多市民在选购鸡蛋。蛋类营养价值丰富，是居民日常生活必不可少的食品。但如今鸡蛋品种繁多，很多“老练”的家庭主妇也无所适从，初生蛋、绿色蛋、杂粮蛋、保洁蛋……看得人眼花缭乱，价格也相差甚远。
如何挑选好鸡蛋？据业内人士透露，由于国内尚无任何关于鸡蛋分级的标准，只有“鸡蛋国家标准”，而里面关于鸡蛋的品类只有一个命名，就是鲜蛋。除此之外，对于鸡蛋的命名、分类，没有任何规定。因此，挑选鸡蛋最重要的就是看生产日期，越新鲜越好。
此外，也可回家自行鉴别：蛋黄越有立体感越新鲜，若是一打开就与蛋清融为一体，则不新鲜；越新鲜的鸡蛋，蛋清越浓稠。