（1）看头部。高产鸡头部大小适中，头顶较宽、面部清秀；低产鸡头部粗大，不是过长就是过短，而且由于面部较多的脂肪沉积而显的臃肿不清秀。
（2）看头饰。高产鸡冠和肉垂硕大而红润丰满、细致而有光泽，给人以温暖的感觉；休产鸡冠和肉垂小而皱缩，颜色变得苍白、干燥、无光泽，无温暖感，甚至发凉。（3）看喙部。高产鸡喙粗短而有力，略显弯曲；低产鸡喙细长无力，有的过于弯曲而形似鹰嘴。（4）看体躯。高产鸡背长而平、腰宽、胸深，向前突出，胸骨长而直。腹部容积大，且身体各部位比例
匀称；低产鸡背短腰窄、胸部发育差、胸骨短而弯曲，腹部容积小且身体各部位比例不匀称。（5）看羽毛。高产鸡未换羽，羽毛较陈旧且尾羽开展、不下垂，其换羽开始迟，换羽持续时间短；低产鸡羽毛整齐而显新洁，尾羽不正，过高、过低或下垂，其开始换羽早，换羽持续时间长，休产鸡则已换羽或正在换羽。（6）看泄殖腔。高产鸡泄殖腔大而丰满、湿润、膨胀、成椭圆形；休产鸡泄殖腔皱缩、干燥，呈圆形。（7）看耻骨。高产鸡耻骨薄而富有弹性，耻骨间距大，可容下4~5指；低产鸡耻骨间距只容下2~3指；休产鸡则耻骨坚硬而无弹性，向内弯曲，耻骨间距小。（8）看皮肤与色素。高产鸡皮薄、细致而富有弹性，手感好；低产鸡皮厚、粗糙，皮下脂肪多，手感发硬。高产鸡泄殖腔、喙、胫等已褪色；休产鸡泄殖腔、喙、胫等则未褪色。（9）看性情。高产鸡性情活泼而不野，较易于管理；低产鸡动作迟缓或过野，难于管理。（10）看觅食。高产鸡觅食力强，嗉囊常显饱满；低产鸡觅食力弱，嗉囊不显饱满。