温度对蛋鸡的健康和产蛋的影响很大，特别是冬季温度过低时，鸡的体温散失加快，饲料消耗增加，致使产蛋量减少，鸡体消瘦，容易感染疾病。
蛋鸡的最适宜的环境温度是13—20℃。湿度也有很大影响。环境温度与湿度、通风等因素结合起来，也可形成鸡的体感温度。尤其冬季低温时，空气潮湿或通风加快，可导致鸡体更感寒冷，而严重影响产蛋量和鸡的健康。
冬季必须做好鸡的防寒保暖工作。其主要措施：
1、减少鸡舍热量的散发。开放式鸡舍可将北窗封严;密闭式鸡舍在有害气体不超过允许的范围内要尽量减少通风量。
2、防止鸡伏卧潮湿垫草。鸡卧伏在潮湿的垫草上会增加体热的散发。所以，必须经常更换垫草和增铺干燥新草。
3、防止冷风吹袭鸡体。会内的冷风可能来自门、窗等的缝隙，局部风速有时可达45米／秒，必须堵严;有的冷风来自进气口或风筒下，应加设挡板以防直吹鸡体;有的冷风来自粪沟的出粪口，出粪口处要安装插板御寒。
开放式鸡舍如有运动场，最好在西边设风障，以防西北风吹袭鸡群。进入冬季以后，一般是晚放鸡，早圈鸡，尽量缩短严寒时鸡在户外的时间，遇风雪时，应尽可能少放或不放鸡，并尽快清除运动场上的积雪。
4、加强鸡群的饲养管理。冬季要在保证鸡群采食足量的各种必需营养成分的基础上，尽量提高日粮中代谢能的水平，这样有利于发育长膘，增强御寒能力。早上开灯之后，要尽快喂鸡，晚上关灯之前要尽量把鸡喂饱，以缩短鸡群寒夜的空腹时间。
5、防止水料冻结。饮水要勤添少给，保持水槽有水，最好给予温水，确保饮水不结冰。冬季可采用干料饲料，食槽中要保持有料，供随时采食，如喂湿料，要现喂现拌，拌后即喂，防止冻结。