山鸡6～8周龄前为育雏阶段。雏鸡比较娇嫩，若管理不善，死亡率就很高。因此在饲养管理上，还须注意以下几方面工作。
（一）精心饲喂，保证营养雏山鸡出壳12小时后，有啄食行为时，就可先喂一些消毒水（水中加高锰酸钾、抗生素）或糖水。对不懂饮水雏鸡应调教。喂水后，停1～2小时，然后开食。根据雏鸡食量小，日粮蛋白质水平高的特点，第一天开食即可喂玉米粉拌熟鸡蛋（100只雏鸡每天加3～4只蛋），2日龄即可喂含25%以上粗蛋白全价料。不过饲喂时，注意少喂勤添。开始时，每隔2～3小时可（引诱）喂1次，以后增加间隔时间；4～14日龄每天喂6次，15～28日龄每天喂5次；4周龄后，每天喂3～4次即可。一般山鸡随日龄增长，对饲料需要量也逐渐增加，当生长到接近成鸡体重时，对饲料的需要量趋于稳定。0～20周龄共需精料6.4～6.5公斤。
（二）适宜温度雏山鸡与雏家鸡一样，对环境温度要求比较高，控制好温度是育好雏山鸡的关键。育雏温度随着雏山鸡日龄增长而降低，雏山鸡1～3日龄为34～35℃；4～5日龄为33～34℃；6～8日龄为32～33℃；11～14日龄为28～31℃；15～20日龄为28℃。20日龄以后为常温，白天可停止给温，而晚上继续加温。28日龄以后，可全部脱温。但还要根据天气变化、给温方法、雏山鸡动态、表情等情况，灵活掌握给温，使育雏效果更佳。
（三）加强管理育雏管理十分重要。由于山鸡有神经质的缘故，特别容易受外界环境的影响。稍有动静就会产生惊群，乱窜乱撞，四处奔逃，甚至会损伤自已的头或弄断颈椎。因此，尽量保持环境安静，减少惊扰及预防兽害。
随着日龄的增加，应及时调整饲养密度。如是网上平养或箱式育雏时（以每平方米计），1～10日龄50～60只；10～20日龄30～40只；30～40日龄20只；45～60日龄10只。
山鸡非常好互相啄斗。到2周龄时，雏山鸡群中就会有啄癖发生。这种恶习要比家鸡群流行更广，一旦发生很难停止。如果放任不管，由于雏山鸡的喙特别锋利，不长时间便会使雏山鸡损伤和死亡。为此，除在山鸡舍通风、光照强度、营养是否全面等方面找原因加以改善外，在10～14日龄，即可采取第一次断喙；或给山鸡鼻孔上装金属环，称鼻环，鼻环是装在山鸡上喙的上面，以便鼻环的针固定在山鸡的鼻孔里。用一把扁钳子将鼻环固定在鼻孔上时，注意不要钳入组织里，要选择大小适合于山鸡年龄的鼻环。山鸡在1月龄时，就会开始戴鼻环，一直到4月龄出售时。如留种，则要更换成年种山鸡的鼻环，鼻环不会妨碍山鸡的采食等正常活动，而防止啄癖效果较好。