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阉鸡有哪些外部和内部特征?
答:阉鸡的外部特征是:头冠较一般公鸡矮小,下面的水冠也较短,尾羽和鞍羽较长,由于雄性激素的缺乏,阉鸡脂肪合成能力增加,表现在腹脂、皮下及肌间脂肪沉积增加,胸肌较发达,体重较同品种的鸡明显增重,性情温顺、不好斗,不打鸣。阉鸡的内部特征是:阉割后,肌肉粗脂肪与总单不饱和脂肪酸含量增加,使得肉质鲜嫩多汁,更加富有营养价值。