一、选种 选用6～12月龄的公鸡较好，要求其体重1.5～2公斤，精神饱满，各部位匀称，胸肌发达，啼鸣长而洪亮，羽毛丰满，姿态雄伟，头部眼眶上无白眉，颈环不完整，胸部羽毛红褐色且鲜艳。
二、采精 采精者使公鸡保持伏卧姿势，用左手按住其尾羽，用右手拇指和食指在公鸡腹部轻快地按摩约20秒钟，致使交尾器官在泄殖腔内侧壁勃起，采精者用左手拇指在泄殖腔两侧微微加以按压，即可使公鸡射精。小心地将乳白色的精液收集至容器中，每天可取精1次。
三、输精 将受精的母鸡保定，用手轻轻按压母鸡背部，然后从两侧压向泄殖腔中间，左上方就是阴道口。输精者将盛有精液的输精器插入输卵管内2～3厘米深，这时应放松母鸡腹部，缓慢地让泄殖腔复原，防止精液流出。输精器通常采用玻璃注射器或塑料注射器。因为山鸡交配1次，可连续产受精蛋8～10枚，所以每周输精1次即可获得95%以上的受精卵，从而可避免因近亲交配而造成品种退化。