山鸡饲养方式与禽流感的发生和控制关系密切，良好的山鸡饲养管理条件是预防禽流感的关键。
要避免山鸡和水禽混养，因为水禽是禽流感病毒的重要储存宿主之一，可以携带病毒而不一定发病，但可以通过粪便排出病毒，污染水源或环境。这些病毒可能感染同时饲养的山鸡和其他家禽而导致其发病。
放牧或放养的山鸡因为比较容易接触其他禽类、候鸟或者被这些野生动物污染过的环境、饲料和饲水，感染禽流感的几率大大增加。
集约化饲养的山鸡由于环境隔离条件较好、人员和物流控制严格，加上良好的兽医卫生防疫措施，因此感染禽流感的机会少，一旦发生也能够迅速采取控制措施。