病鸡有以下几种症状：最急性型：无任何临床症状，突然死亡。急性型：体温升高，精神委顿，不吃，呆立。羽毛松乱，头、翅和尾下垂，闭眼如昏睡状，冠及肉髯呈红或暗紫色，腹泻，粪便黄绿色或黄白色，流涎，不断摇头吞咽，呼吸困难，并发出“咯咯”的声音，嗉囊内充满液体内容物，倒提时有大量酸臭液体从口内流出，2～4天死亡。慢性型：发出各种神经症状，头向后仰或偏向一侧，腿麻痹，翅下垂，运动失调，瘫痪而死亡。不死的也遗留有神经症状，长期带毒。
此病目前还没有特效药物治疗，只能用疫苗控制。但是，民间中兽医和养禽户在实践中研制了一些土法良方，也可试用于预防、治疗鸡新城疫。
下面就为大家介绍一个治疗鸡新城疫的土方：用穿心莲15克，神曲50克，胃蛋白酶200克，蛇麦200克，甘草、巴豆、雄黄、白矾各25克，混合粉碎碾成粉末，配成粉剂或片剂。蛇麦做法是：白花蛇泡入米酒中，溶化后取小麦(或其他粮食)泡入酒液，晾干即成。用法：鸡新城疫发作时，每只共喂该药4次。第一至第二天早晚各喂2次，每次2．5克灌服，可起到一定的治疗效果。