念珠菌病又称鹅口疮，是由白色念珠菌引起的一种急性和慢性真菌性传染病。白色念珠菌，类酵母分生孢子，常为卵圆形有假菌丝。在培养基上长出白色菌落，在玉米和琼脂上能形成厚膜孢子。本菌为兼性厌氧菌，37℃以下孢子在血清中数小时发芽，长出假菌丝。该菌在土壤中可长期存活，对大多数消毒剂具有较强抵抗力。
（1）流行特点：各种禽类均易感，鸡和鸽多发。幼龄禽发病率和死亡率均比成年禽高。卫生条件不良、饲料配合不当、维生素缺乏及饲养管理差等，都是促使本病发生和流行的重要因素。潮湿阴雨天气更易发生。禽类食入污染病原菌的饲料、饮水或与污染环境接触都能感染发病，本病原菌在污染的水槽中可迅速传播。该病往往发病率较高，死亡率较低。
（2）临床症状：雏鸡感染后消瘦，发育不良，不愿走动，皮肤粗糙，羽毛生长不良，嗉囊积食，触摸松软，常伴下痢。严重病例喉头和腭裂有黄白色结痂物附着，剥离后见红色溃疡面。呼吸急促，因脱水、痉挛而死亡。
（3）剖检变化：以消化道黏膜发生白色假膜和溃疡为特征。食道下段黏膜散在假膜斑块，嗉囊黏膜增厚，有白色隆起的圆形溃疡，口腔和食道上段均可出现类同变化。腺胃可能有出血性溃疡，腺胃与肌胃肿胀，内容物呈半流体状，黏膜发生不同程度的溃疡，肌胃角质层难剥离，有时也见粟粒大或绿豆大溃疡灶。肾脏肿大、褪色。
（4）绿色防治措施
①改善饲养管理及环境卫生条件，防止饲料霉变，舍内保持干燥及良好通风，勤换垫草，种蛋消毒等均是防止本病的重要措施。
②对发病鸡群及时治疗。一般可按每千克饲料添加制霉菌素50～100毫克，连喂1～3周。此期间所产的蛋和肉品不能做