标题：zl193一种火烧泥香鸡的制作方法

1楼

SYC163 发表于：2005/4/15 15:42:00

<摘要>
一种新奇特的“火烧泥香鸡”的制做方法，其工艺步骤主要是选用优质黄土或白浆土、再选用生长期在４２－５６天之内的肉鸡，然后再选用优质新鲜的甘薯或马铃薯。在制做前对土、鸡、薯等作预处理，包括和匀泥、清洗甘薯、马铃薯、宰杀、退毛、开膛、清洗然后把处理后的鸡用１６余种中草药和芳香植物等配制的“东北味鸡调味粉”掺拌腌制后把削完皮的甘薯、马铃薯或纳满鸡的内膛里，然后用泥把鸡整个裹密封住，就可放入烤炉或炉火中烧烤而成。

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