俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，随着天气逐渐转冷，今年一直平稳低位运行的猪肉价格，也开始进入小幅回升的过渡期。今天，南京市场上的去骨腿肉每斤12元，精瘦肉14.5元，相比前段时间还算平稳。不过，随着年底猪肉消费量增加，肉价也将进入小幅上升通道，不过业内人士指出，由于今年生猪存栏量不少，所以年底价格涨幅会太大，最多每斤涨1到2元。
今天，记者在进香河集贸市场发现，这里的去骨腿肉每斤13元左右，一位猪肉经销户表示，比10月份有所上涨，但涨幅并不明显。“去年肉价波动比较大，去年9月卖到17、18块钱。”一位经营户说，但是今年总体比较平稳。南京天品肉类食品有限公司总经理曹敏介绍说，今年生猪存栏量不少，价格尽管有所波动，但是幅度不大。“今年5、6月猪肉价格较低，但随后慢慢企稳回升。”他随后，现在江苏生猪收购在在每斤7.3元、7.4元左右。
不过进入11月之后，猪肉价格则平稳出现小涨趋势，对此，曹敏认为这是季节性正常波动。“马上就是腌肉季节，随着年底来临，猪肉的需求量增加了不少，价格小涨也很正常。”不过，他认为今年总体猪肉供应量不少，所以未来价格不会下跌，而是小幅震荡上行，但最多涨1到2元的幅度。