随着元旦、春节的日益临近，猪肉消费需求不断升温，猪肉市场开始进入传统的销售旺季。受季节性消费周期的影响，盐城市场猪肉价格开始步入上行通道。
据盐城市价格监测中心12月份监测数据显示，目前农贸市场的去骨后腿肉、精瘦肉、肋条肉均价分别为25.36元/公斤、27.48元/公斤、22.86元/公斤，与上月相比，分别上涨了3.2%、1.3%、1%，但与去年同期相比，猪肉仍然呈现降势，降幅分别达9%、10%、8%。
业内人士分析，本轮猪肉价格上涨，一方面受生猪收购价格上涨的影响。同时随着冬季气温的持续走低，市民对猪肉、牛肉、羊肉等肉制品的消费需求不断上升，进入销售旺季也是肉价上涨的主要原因之一。目前，盐城市场生猪供应量相对较为平稳，保证市区的正常供应应该不成问题，所以本轮猪肉价格的小幅上涨市民无需担心，在全市生猪存栏量稳步增长的前提条件下，今年猪肉价格出现大幅波动的可能性较小，后期猪肉价格的运行格局仍将稳中略升为主。