“我这两天忙的午饭都来不及吃，来灌香肠的人太多了。”矿西农贸市场经营猪肉业户王伟说，最近一段时间市民大量灌香肠拉动了猪肉的销售。记者昨日调查了解到，由于天冷猪肉销售量激增，造成猪肉价格持续攀升，屠宰厂生猪日宰杀量增加到800头以上。
灌香肠加工费4.7元
昨日上午，在矿西农贸市场王伟经营猪肉的摊铺内，记者看到，铺子里挂满了灌好的香肠。“主要有麻辣、广式、五香三种口味，其中五香口味是我自己调制的，不仅口感好，而且干净卫生，因此回头客特别多。”王伟告诉记者，近日灌香肠的市民明显增多，这两天他和妻子忙的午饭都来不及吃，每天至少要灌上百斤。
在灯塔、黄河新村等多家农贸市场，记者看到，灌制香肠加工点围了很多市民，有的询问灌香肠价格，有的市民拎着买好的五花肉、腿子肉正排队等待灌香肠。
记者了解到，今年灌香肠的价格涨了。一家专卖店介绍，五花肉每斤14.8元，灌一斤香肠加工费是4.7元。 “主要是猪肉价格上涨了，灌香肠价格整体也涨了。”摊主李女士表示。
猪肉价格持续攀升
“五花肉、腿子肉价格都涨了，涨幅都在1元。其中五花肉每斤从11元涨到12元，腿子肉从12元涨到13元，排骨价格也涨了。”矿西农贸市场一位摊主向记者表示，主要是批发价上涨了，零售价只能上涨。
在走访中，记者了解到，农贸市场普通摊位的五花肉价格每斤基本都涨到了12元，而品牌五花肉的价格每斤则从月初的13.8元涨到了14.8元。段庄农贸市场唐书记表示，随着元旦和春节临近，后期猪肉价格还可能会上涨。
屠宰厂日屠宰量大增
“天冷了，灌香肠的人多了，猪肉进入一年中的销售最旺季。”申旺食品有限公司负责屠宰的朱经理表示，近期猪肉需求量大增，一方面是价格因素，牛肉、羊肉价格都涨了，牛肉每斤已27元，而猪肉价格仍相对便宜；其次灌香肠拉高猪肉消费量，天冷是传统的猪肉销售旺季。
朱经理介绍，猪肉上涨的原因是，生猪收购价从每斤7元上涨到7.6元，而白条肉批发价也从每斤8.7元上涨到了9.7元，批发价涨了1元，势必会带动零售价上涨。
“不仅徐州地区价格上涨，省内其它城市的猪肉价格也都上涨了。”朱经理表示，南京、无锡等地的猪肉价格明显上涨。
为了避免猪肉价格过快上涨，记者采访中了解到，我市已经增大了生猪的屠宰量，其中申旺食品有限公司一家的日屠宰量目前已经增加到800头，而正常情况下，该厂日屠宰量是五六百头，夏季屠宰量则更低。