看表皮：健康猪肉表皮无任何瘢痕，病死猪肉表皮上常有紫色或暗红色出血斑点，也有的会出现红色或黄色肿块。看肌肉：健康猪瘦肉为红色或淡红色，光泽鲜艳，少有液体流出，病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压有暗红血水渗出。
看表皮：健康猪肉表皮无任何瘢痕，病死猪肉表皮上常有紫色或暗红色出血斑点，也有的会出现红色或黄色肿块。
看脂肪：健康猪肉的脂肪呈白色或乳白色，病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常颜色。
看肌肉：健康猪瘦肉为红色或淡红色，光泽鲜艳，少有液体流出，病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压有暗红血水渗出。
看弹性：好猪肉有弹性，病死猪肉无弹性。
闻气味：好猪肉无异味，病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
最后，买猪肉一定要到正规的市场、超市去，不要买来历不明的猪肉。