英国养猪场、屠宰场和加工厂正在艰难应对投入成本高、售价低的问题。咄咄逼人的零售商为了赢得囊中羞涩的消费者，压低了猪肉价格。该行业对英国经济的纯贡献达3亿英镑，但规模在过去10年间已经减少一半。
文章称，英国已经向中国大量出口鸡爪和鸡心，现在，“第五部位”——英国人餐桌上所摒弃的猪尾巴、猪耳朵和猪的其他部位的出口将为此“锦上添花”。佩斯表示：“我几乎可以肯定，在访问期间，我们能够解决最后的未决问题，英国猪肉将进入中国。我们估计，英国很容易就可以在短期内向中国卖出5000万英镑的猪肉。”
英国养猪协会出口主管克里斯?杰克逊表示，这些部位原本只能以较高的成本丢弃，现在销往中国，理论上可以增加屠宰场和农民的收入，而且应该不会导致英国国内培根价格上涨。
杰克逊指出，中国农民卖猪的价格比英国同行高一倍，在一定程度上是因为中国对各种猪肉的胃口难以餍足。经合组织（OECD）指出，中国生产和消费全球猪肉产量的一半。随着中国增长的财富转化成餐桌上更多的肉制品，中国人对肉类的需求还在继续增长。佩斯表示：“毫无疑问，在可预见的未来，中国生产的猪肉无法满足当地需求，中国人对此并不讳言。”