标题：不同营养水平对新美系长白猪育肥期生长性能

    随着养猪业的发展，我国许多猪场从国外大量引种。新美系长白猪具有体型丰满、生长速度快、杂交效果显著和瘦肉率高的特点，受到广大养猪企业的欢迎。经过了国外育种专家的多年选育，在遗传特性、生产性能等方面有了进一步的改善和提高，但由于环境差异，采用原引进场推荐的配方，极不稳定，不但增加了饲养成本，浪费了饲料资源，还加重了环境污染的程度。为了充分发挥新美系长白原种猪的生产性能，本试验特研究新美系长白猪的最佳营养供给量，为广西乃至全国养猪业的发展提供重要的理论和生产指导意义。

本试验所用动物为2006年广西桂牧叮原种猪有限责任公司新引进美系长白猪纯繁扩群的原种猪，选择胎次、断奶日龄及年龄基本相近，体重为40±1㎏的健康新美系长白猪36头，按公母比例为1：1的比例随机分为9个试验组，每组2个重复，每个重复2头猪。

试验采用4因素（能量、粗蛋白、钙和磷）3水平的L₉（3⁴）正交试验设计。参照美国NRC猪的营养需要及生产实践，设定日粮能量水平为12.97 KJ/kg、13.81 KJ/kg、14.64 KJ/kg，粗蛋白水平为16.00%、18.00%、20.00%，钙水平为1.30%、1.50%、1.70%，磷水平为0.65%、0.75%、0.85%。日粮配方及营养成分含量见表1。

表1 40㎏～70㎏ 新美系长白猪日粮配方及营养水平

项目/处理	1	2	3	4	5	6	7	8	9
玉米	57.5	52.5	47.3	67	60.5	57	60.5	57	51
大豆粕	13.8	20	25.85	17.72	23.5	27.1	17.3	22.55	28.2
麦麸	15	13.3	12.4	0	0	0	0	0	0
脂肪粉	0	0	0	1.1	1.4	0.32	5.45	4.73	4.88
膨化大豆	8	8	8	8	8	10	10	10	10
鱼粉	0	0	0	0	0	0	0	0	0
乳清粉	0	0	0	0	0	0	0	0	0
磷酸氢钙	1.08	1.45	1.83	2.32	1.36	1.71	1.93	2.27	1.31
石粉	2.46	2.66	2.86	2	3.3	1.85	2.87	1.43	2.73
合成赖氨酸	0.17	0.127	0.09	0.11	0.072	0.044	0.09	0.06	0.03
苏氨酸	0.047	0.037	0.029	0.014	0.007	0.006	0.017	0.01	0.007
蛋氨酸	0.042	0.053	0.066	0.022	0.036	0.044	0.024	0.035	0.051
色氨酸	0.014	0.008	0.001	0.01	0.003	0.001	0.01	0.004	0
食盐	0.3	0.3	0.3	0.3	0.3	0.3	0.3	0.3	0.3
氯化胆碱	0.1	0.1	0.1	0.1	0.1	0.1	0.1	0.1	0.1
膨润土	0.487	0.465	0.174	0.304	0.422	0.525	0.409	0.511	0.392
1%预混料	1	1	1	1	1	1	1	1	1
合计	100	100	100	100	100	100	100	100	100
消化能(MJ/kg)	12.97	12.97	12.97	13.81	13.81	13.81	14.64	14.64	14.64
消化能*(MJ/kg)	13.02	13.09	13.05	13.78	13.88	13.75	14.53	14.66	14.64
粗蛋白(%)	16.00	18.00	20.00	16.00	18.00	20.00	16.00	18.00	20.00
粗蛋白*(%)	16.14	17.87	19.96	16.13	17.97	20.03	15.85	18.10	20.12
钙(%)	1.30	1.50	1.70	1.50	1.70	1.30	1.70	1.30	1.50
钙*(%)	1.37	1.49	1.76	1.50	1.79	1.32	1.77	1.30	1.58
磷(%)	0.66	0.75	0.85	0.85	0.65	0.75	0.75	0.85	0.65
磷*(%)	0.64	0.71	0.83	0.83	0.68	0.77	0.74	0.84	0.68
有效磷(%)	0.38	0.47	0.56	0.63	0.42	0.51	0.54	0.62	0.42
赖氨酸(%)	0.80	0.90	1.00	0.80	0.90	1.00	0.80	0.90	1.00
蛋氨酸+胱氨酸(%)	0.47	0.53	0.59	0.47	0.53	0.59	0.47	0.53	0.59
苏氨酸(%)	0.52	0.59	0.65	0.52	0.59	0.65	0.52	0.59	0.65
色氨酸(%)	0.16	0.18	0.20	0.16	0.18	0.20	0.16	0.18	0.20
粗纤维(%)	2.98	3.11	3.28	2.36	2.56	2.78	2.33	2.54	2.74
钙磷比	1.98	2.00	2.00	1.76	2.61	1.73	2.27	1.53	2.31

注：1．1%预混料由澳华公司提供，VA 12500IU； VD 2000IU；VE 20mg；VK 320mg；VB₁ 1.9mg；VB₂ 5.5mg；VB₆ 2.5mg；VB₁₂ 20ug；泛酸钙12.5mg；烟酸25mg；叶酸1mg；生物素55ug；Cu 50mg，Fe 80mg，Mn 20mg，Zn 70mg，及硒1mg，抗氧化剂，防霉剂。 2．表中营养水平中*为实测值，其余为计算值。

试验前，按常规对饲养器具及栏舍进行消毒处理。试验猪采取自由采食，进行预饲7d后，对预试猪重新空腹称重并进行同质性检验，个别调整使组间差异不显著(P>0.05)，然后转入正试期。试验期间按照猪场的日常管理要求进行生产管理。试验过程做好饲料消耗记录，以及供试动物的采食与排粪情况。

在各试验阶段开始和结束时进行空腹称重，计录各组猪的初重、末重、日采食量、饲养天数，计算平均日增重、料重比。

1.4.2.1 血清样品采集

饲养试验结束后，每组随机选2 头猪(母、公各1头) 前腔脉采血5ml，迅速置于4℃恒温冰箱中，送广西医科大学第一附属医院检验科检测，采用日立AC-7020 型全自动生化仪测定血清指标。

1.4.2.2 血清生化指标的测定

主要测血清中总蛋白（TP）、白蛋白（Alb)、球蛋白(Glo)、总胆固醇（T-Cho)、葡糖糖(GLU)、甘油三酯（TG）及钙(Ca)和磷(p)的含量。

1.4.2.3血清酶活性指标测定

测定血清中碱性磷酸酶(AKP)、谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨醛(AST)及血清胆碱酯酶（CHE）的活性。

试验数据使用DPS统计软件处理后进行方差分析，Duncan法进行多重比较。结果用平均数±标准差(X±S)表示。

表3 不同日粮水平对40kg～70kg新美系长白猪生产性能的影响

项目		初重（kg）	末重（kg）	日增重（kg）	日采食量（kg）	料重比
能量水平	12.97 MJ/kg	40.52±0.471	67.24±0.667a	0.56±0.017A	1.65±0.074	2.96±0.154
	13.81 MJ/kg	40.46±0.978	68.16±0.628a	0.58±0.030A	1.80±0.275	3.12±0.517
	14.64 MJ/kg	40.51±0.672	64.79±1.006b	0.51±0.022B	1.66±0.190	3.35±0.257
蛋白水平	16.00%	40.31±0.766	68.25±0.571Aa	0.58±0.018A	1.88±0.158	3.25±0.339
	18.00%	40.58±0.236	66.98±1.296Ab	0.5±0.028ABa	1.66±0.313	3.00±0.416
	20.00%	40.59±1.120	64.96±0.434B	0.51±0.022Bb	1.57±0.068	3.18±0.173
钙水平	1.3%	40.76±0.460	66.87±0.881B	0.54±0.027Ba	1.67±0.142	3.07±0.297
	1.5%	40.01±1.072	64.33±0.635C	0.51±0.024Bb	1.63±0.182	3.29±0.320
	1.7%	40.72±0.589	68.99±0.785A	0.59±0.018A	1.81±0.215	3.06±0.311
磷水平	0.65%	40.43±0.743	65.00±0.641b	0.51±0.023Bb	1.80±0.164	3.55±0.238a
	0.75%	40.25±0.519	68.05±0.914a	0.58±0.022A	1.59±0.067	2.74±0.112b
	0.85%	40.81±0.860	67.14±0.746a	0.5±0.024ABa	1.72±0.308	3.1±0.577ab

注：同列肩标不同小写字母a、b表示差异显著（p<0.05）,不标识的表示差异不显著（p>0.05）,不同大写字母表示差异极显著（p<0.01），下表同。

表2表明，在不同能量水平下，日粮为114.64MJ/kg能量水平组的日增重最快，且末重和日增重分别与2.97MJ/kg和13.81MJ/kg组相比较，差异均显著（P＜0.05）。

不同粗蛋白水平、不同钙水平和磷水平对末重的影响差异均显著（P＜0.05），对日增重影响差异均极显著（P＜0.01），对初重、日采食量和料重比影响差异均不显著（P>0.05）。

表3不同日粮水平对40kg～70kg美系长白猪血清生化指标的影响

表3表明，不同能量水平对40kg～70kg美系长白猪血清生化指标的影响主要体现在对血清中T-Cho和GLU含量的影响。在T-Cho方面，日粮14.64MJ/kg能量水平组与13.81 MJ/kg组达到差异显著水平（P＜0.05）；GLU方面，日粮14.64MJ/kg能量水平组与12.97 MJ/kg组也达到差异显著水平（P＜0.05）；不同能量水平对其他血清生化指标差异不显著（P＞0.05）。

不同粗蛋白水平对血清生化指标的影响主要在血清中TP和Glo方面，日粮20.00%粗蛋白水平组与18.00%组差异显著水平（P＜0.05）；在血清Ca方面，添加1.50%和1.70%钙水平组与1.30%组差异极显著（P＜0.01）； 在血清中P方面，日粮0.65%磷水平组与0.75%和0.85%组差异显著水平（P＜0.05）。

表4不同能量水平对40kg～70kg美系长白猪血清酶活性的影响

项目		ALT (u/l)	AST (u/l)	AST/ALT	AKP (u/l)	CHE (u/l)
能量 （MJ/kg）	12.97	39.75±2.711A	82.00±15.556	2.03±0.268	135.33±9.192	730.58±99.349
	13.81	33.17±1.414B	72.25±14.731	2.20±0.555	139.67±7.778	714.92±67.764
	14.64	33.67±2.828B	73.00±8.957	2.17±0.255	141.17±13.435	713.67±45.019
粗蛋白（%）	16.00	35.5±2.121AB	68.08±10.253b	1.91±0.202	133.58±11.432	740.17±45.726
	18.00	39.00±1.650A	90.92±9.782a	2.32±0.150	140.50±14.614	695.83±86.738
	20.00	32.08±3.182B	68.25±19.210b	2.17±0.726	142.08±4.361	723.17±79.667
钙 （%）	1.3	34.75±2.004	74.92±12.846ab	2.19±0.447ab	133.08±10.017	731.75±39.952
	1.5	35.75±2.239	83.75±9.782a	2.34±0.301a	142.25±11.432	738.67±140.950
	1.7	36.08±2.711	68.58±16.617b	1.87±0.330b	140.83±8.957	688.75±31.231
磷 （%）	0.65	37.33±1.886	83.25± 8.367a	2.26±0.265	172.92±5.068A	707.92±55.037
	0.75	34.83±3.536	75.58± 16.853ab	2.16±0.474	120.83±11.785B	724.08±101.470
	0.85	34.42±1.532	68.42± 14.024b	1.98±0.338	122.42±13.553B	727.17±55.626

表4表明，在ALT方面，日粮12.97 MJ/kg能量水平组与13.81 MJ/kg和14.64MJ/kg组差异极显著（P＜0.01），日粮18.00%粗蛋白水平组与20.00%组差异极显著（P＜0.01）；在AST方面，不同蛋白水平、钙水平和磷水平之间对AST的影响，差异显著（P＜0.05），且不同钙水平在AST/ALT方面，日粮1.50%钙水平组与1.70%组差异显著（P＜0.05）； AKP方面，日粮0.65%磷水平组与0.75%和0.85%组差异极显著水平（P＜0.01）。

能量通常是影响生长育肥猪生长的第一限制性营养因子，蛋白质也影响其生长速度，适当的蛋白质水平可以提高饲料的利用率。谢幼梅等（1994）研究发现，生长育肥猪达到90kg出栏体重所需饲养期长短主要受饲粮能量水平的影响^[1]。Giles等提出，猪在比较宽的饲粮能量浓度范围内，通过自我调控可使其能量摄入量保持在一个稳定的水平上，但是在相对高或相对低的能量浓度区域，这种调控能力就明显下降。当饲粮可消化能浓度降到16MJ/kg时，体重小于20kg的仔猪，就不能通过提高采食量来加以调控饲粮摄入量^[2]。但本试验研究表明：当新美系长白猪的体重达到40kg～70kg时，各能量水平组对日采食量差异不显著（P＞0.05），说明猪就具备这种调控能力，即使可消化能浓度在15MJ/kg和12MJ/kg范围内,也可以进行自我调控。

当饲粮蛋白质或必需氨基酸浓度过低或平衡不佳时，均会使猪的采食量下降。本试验结果表明：不同的粗蛋白水平对长白猪生长发育期的采食量差异不显著，但中等粗蛋白水平的组采食量较高。这与刘庆华等总结的相一致，即对大多数动物，饲粮缺乏蛋白质与蛋白质水平提高均会降低采食量^[3]。

钙磷是动物生长重要的矿物质元素，如果日粮中缺乏，对动物骨骼的生长及生产性能的发挥将会有严重的影响，但日粮重过量添加会对提高饲料成本，影响动物的生产性能。本试验研究表明： 1.70%钙水平组的日采食量是最好的，料重比最低。在这一阶段，新美系长白猪处于生长的旺盛期，骨骼发育较快，对钙的需要量增大。

Lin YC等（2002）研究表明：在58kg～160kg阶段的生长育肥猪，在0.8%的磷水平下获得较好的生产性能，日增重和骨骼强度是最大的^[3]。与本试验的研究结果基本一致，在40kg～70kg阶段磷水平需要量是0.75%，在这水平下取得的生产性能是最好的，日增重最快，料重比最低。

总蛋白在一定程度上代表了饲粮中蛋白质的营养水平及动物对蛋白质的消化吸收程度。本试验发现，随着日粮能量水平的增加，TP值先增加后降低，这说明在本试验适当的能量水平对蛋白质的消化吸收有一定积极作用。雷秋霞(2003)研究结果表明，断奶2月龄肉兔的血清蛋白质含量随饲粮蛋白质水平的提高而先上升后下降^[4]。陈金文等报道的血浆总脂和胆固醇浓度均随日粮粗蛋白水平的升高而降低^[5]。而本试验研究结果与前人的报道是一致的，随着蛋白质水平的增加血液中的总蛋白、白蛋白含量显著升高后再降低。

胆固醇和甘油三酯是反映体脂肪代谢的重要生化指标，这两者的浓度与血糖浓度关系密切。血糖(GLU)既是衡量机体健康状况的重要指标，同时也是反映动物能量营养状况的一个指标。在T-Cho方面，随着能量水平的提高而下降，这与前人研究报道的血清总胆固醇含量随饲粮能量水平的升高而下降一致^[4]。

血清钙和血清磷对日粮反应敏感，低血磷症和碱性磷酸酶活性升高是缺磷的标志^[6]。本试验研究表明，在血清钙方面，日粮1.30%钙水平与.50%钙、1.70% 钙水平组比较差异极显著，而1.50%钙水平和1.70% 钙水平组的血清钙含量没有变化，说明1.50%钙水平满足生长育肥期新美系长白猪对钙的需要；在血清磷中，日粮0.65%磷水平组与0.75%和0.85%组差异显著水平（P＜0.05），说明日粮0.65%磷水平已经能满足需要量。

谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨醛(AST)主要参与体内转氨基作用，其活性高低反映了蛋白质合成和分解代谢的状况。本试验发现，随着能量水平的增高，血液中ALT和AST的活性降低；随着蛋白水平的增加，美系长白猪血液中ALT和AST活性都是先增加再降低，这与罗洪明报道的蛋白质水平显著影响仔猪血液中ALT和AST活性一致^[7]。

AKP是消化代谢的关键酶，参与脂肪代谢，因为其具有遗传标记的同工酶，其活性高低可以反应生长速度和生产性能。陈永春(1999)研究表明，碱性磷酸酶的活性与成骨细胞及骨钙化有关，骨在形成中成骨细胞在数量和功能增加的同时，多表现为血清碱性磷酸酶的升高^[8]。本试验研究发现，随着日粮能量、蛋白、钙水平的增加将提高血清中AKP的活性，而随着磷水平的增加，能极显著的降低血清中AKP的活性，因而日粮中各营养水平均适当时，方能利于猪的健康生长。

在不同日粮营养物质水平条件下，通过对40kg～70kg新美系长白猪生产性能、血液生化指标进行分析考察总结出在本试验设置的营养水平范围内新美系长白猪的最佳营养水平。生产性能方面最佳的营养水平为：13.81MJ/kg能量、18.00%粗蛋白、1.70%钙和0.75%磷；血液生化指标方面最佳的营养水平为：14.23MJ/kg能量、17.50%粗蛋白、0.80%钙和0.70%磷。