在养猪生产上的应用
提高母猪产仔数。从仔猪断奶的第三天起给母猪喂食时添加200克维生素E和400克胡萝卜。到母猪发情时，将这两种添加剂的数量减少50%，喂至怀孕后21天止。采用这种饲喂法可使母猪产仔数增加21.9%，而且母猪、仔猪体质强壮，仔猪成活率也会提高。
预防仔猪维生素A缺乏症。经常给哺乳母猪饲喂胡萝卜，可使母猪分泌出维生素A含量高的奶。仔猪吃到维生素A含量高的母猪奶，不但可预防维生素A缺乏症，而且对其生长发育非常有利。
提高种猪生产力。冬春季节，胡萝卜可代替青绿饲料饲喂种猪，种母猪每天每头喂0.25公斤~0.5公斤，种公猪每天每头喂0.5公斤~1公斤。结果：断奶后母猪发情间隔缩短3天，妊娠率由86.71%提高到90.38%，死胎、木乃伊胎发生率由5.63%下降到3.12%。种公猪精液品质明显提高，性欲逐渐增强，死精率由原来的33%下降到15%。
在兽医临床上的应用
腹泻胡萝卜1公斤捣烂，加500克红糖混合，1天2次即可治愈。
僵猪对于缺乏维生素而形成的僵猪，每日每头补喂马齿苋100克～200克、胡萝卜200克～250克，拌料喂猪。
心律不齐胡萝卜50克、茵陈30克、茶叶7克、陈皮10克，共捣碎烂，开水冲调，一次灌服。主治猪心跳慢而弱、心律不齐、浮肿。
裂蹄发病猪每日喂0.5公斤胡萝卜，配合饲料中加1%的脂肪。干裂的蹄壳，每日涂抹1次～2次鱼肝油，既滋润蹄壳，又促进愈合。
冻伤胡萝卜烧软用其皮外贴，或用胡萝卜煎汤趁热外洗患部。