猪的经济类型大体可分为腌肉型、脂肪型和兼用型三种，共中腌肉型也称瘦肉型。这类猪对饲料中的蛋白质利用率较高，生产的瘦肉较多，一般瘦肉率在55％以上，猪的外型特点是体较长，体长比胸围长15-20厘米以上，四交高，背线与腹线平直，头颈部轻而小，臀腿十满，背膘薄，膘厚在3厘米以下，这类猪生长发育快，产仔数较多，育肥期间又不易觉积过多脂肪。例如丹麦的长白猪英国的大药克夏猪等品种都属于这种类型。 那么什么是商品瘦肉型猪呢？ 我国养猪历史悠久，中国猪种占世界猪种的一半，但多属脂肪型，瘦肉率一般为35％－37％，最高的不超过48％。随关人民生活水平的提高，对瘦猪肉的需求越来越多，在国内市场呈现瘦猪肉供不应求，肥猪肉过剩积压；在国际市场上，因瘦肉率低，赠限制出口数量与价格。为了满足人民生活水平提高和出口创汇需要，农业部于1983年提出《关于发展我国瘦肉型猪的初步意见》，并在6个县进行瘦肉型猪基地建设试点，逐年扩大，按照全国规划，到本世纪末全国出栏肉猪15000万头，占出栏猪的50％，平均瘦肉率50％以上的瘦肉型猪或用瘦肉型猪做父本，以当地猪的母本进行杂交改良，通过两品种或三品种杂交，生产出瘦肉率在50％以上，这烊商品猪在我国也称瘦肉型猪。