“从产仔到出栏，6个月左右的猪肉最香。这个时候猪的体重一般在120公斤左右。”聊起猪肉问题，河南省舞钢市养殖场老板袁红彬打开了话匣子。
猪肉价格涨跌，决定养殖户是否愿意把猪养到6个月甚至更长一段时间。袁红彬说，仔细观察生猪价格和出栏生猪的体重变化，可发现一个规律：肉价较高时，市场上出售的生猪普遍较重；肉价低迷时，养殖户卖到市场上的猪就普遍偏轻。
袁红彬对猪生长的成本算了笔细账：60公斤到100公斤的猪通常处在快速生长期，一般每天要吃2.4公斤饲料，体重每天可增长1公斤。而体重处在100公斤至130公斤的猪，平均每天需吃3公斤饲料，却仅增长1公斤。如果肉价较低，饲料成本加上人工、水电费等成本，养殖户喂养150公斤以上的猪很可能就会亏本。而超过130公斤的猪，生长已经变慢，于是，无论价格高低，养殖户都会选择将其出栏。目前，舞钢市生猪出栏价格大约为每公斤15元。
袁红彬能把养猪的经济账算得这么透，与他的养殖场精细管理有关。他对成本的计较精确到了几分钱的程度。目前养殖场的成本分摊到每一头猪身上，人工成本每天大约为4角钱，占栏成本（相当于猪的住房成本）3角钱，水电费每天大约需要5分钱。现在，市场上的成品猪饲料大约为每公斤3.4元。而袁红彬自己配饲料，每公斤需要3.2元。
在养殖场的一个大型母猪圈里，笔者看到每头母猪耳朵上都有一个耳牌。“年初猪场购进了一台母猪自动化喂养仪器。这些猪什么时候吃饲料、吃多少，都由电子监控系统通过扫描耳牌后精确控制。这样，可避免吃多了浪费饲料，吃少了又不能保障孕期母猪营养。”