食用菌栽培后留下的农作物秸秆及副产品等，经过处理可得菌糠。一般每100公斤培养料可得到60公斤的菌糠，用菌糠拌饲料喂猪，比用米糠好，营养价值比较高。
菌糠收集：食用菌采收后，先将培养料上的霉变物质和泥土清除干净，将菌丝多、味浓的菌糠块取出风干或晒干、粉碎后待用。
喂前发酵：每100公斤菌糠可与40公斤米糠拌匀后加水。加水量以用手握指缝间渗水而不滴出为度，放入密闭容器内发酵，待有酒香味时即可取出饲喂。
控制用量：发酵前的菌糠投喂量占饲料总量的10%～15%，发酵后菌糠的投喂量占日粮总量的20%～35%，最好多种饲料搭配使用，切忌单一投喂。
注意事项：（1）保管好菌糠，防止发霉变质。（2）菌糠粉碎后可直接拌饲料喂猪，但饲喂效果不如发酵后使用好。（3）每次发酵的菌糠不宜过多，以5～7天用完为宜。