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标题：发酵潲水和传统的煮沸潲水的方法各有什么优缺点呢？

1楼

技术员A 发表于：2010/11/24 9:25:00

传统煮沸处理的潲水基本上没有病原菌了，但容易产生的是亚硝酸盐，造成猪健康危害，同时，煮过的潲水必须及时喂完，不然又会浸染杂菌而变味变质，如果操作得当，例如煮过后，马上手脚麻利点让其冷却下来，及时喂完，不要焖存，这样的话，则煮的方法是可以大量喂的，亚硝酸盐也少，有害菌污染也少，但是实际情况是，大多数的人都不能及时喂完，而潲水由于含水量极大，能量丰富，则极容易长菌，造成二次污染和二次变质，这实在是因为工作量太大而造成的。
发酵的方法的好处在于可以较长时间的保存，只要密封好，可以长期保存不变质，但是发酵会产生酒精、大量有机酸，这是保存的前提之一，改善这种情况的方法就是发酵时加1%碳酸钙，或发酵后喂养前加0.5--1%的小苏打粉来中和，如果猪不太爱吃，可以在发酵前就可以加入糖精，加入量为每100公斤加6--10克糖精。发酵后的用量以实践中养殖户观察猪的适应情况为准，如果适应就多用一些，不适应就要限量喂。碳酸钙可以在发酵前加入，但记住小苏打必须在发酵后喂养前加入，不能在发酵前加入，也不能在保存过程中加入。当然发酵潲水的好处远不止这些，如可以增强猪的抗病力，提高配合使用的饲料的消化率，节省人工，劳动强度低等，可以长期保存，这样对潲不养殖户来说，比较灵活机动。

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