一、钟老师你好；我现在有两种发酵料，《豆渣85%+10%油菜饼+5%玉米》和《红薯渣85%+10%油菜饼+5%玉米》，饲料原料有，玉米，炒熟黄豆，统糠。我想配制怀孕母猪饲料《1—90天和90—带仔》猪种洋2元的配方。40斤洋3元仔猪—出肥的配方。
1、发酵的方法：
（1）、 您好，建议您发酵豆渣的方法可以改用为以下两种情况（具体视资源情况可以灵活掌握）：
① 900公斤湿豆渣+100公斤玉米粉+1包活力99生酵剂和1包粗饲料降解剂进行发酵； 发酵后的蛋白质为28%左右。
② 800公斤湿豆渣+100公斤玉米粉+100公斤菜粕+1包活力99生酵剂和1包粗饲料降解剂进行发酵；发酵后的蛋白质为30%左右。
以上两种情况下，由于豆渣都是含水量极大的东西，所以，不必另外再加水了，混合后直接压紧压实密封发酵即可。不要怕加多了玉米粉，用多一些玉米粉可以起到良好的发酵促进作用，发酵效果更好，玉米粉绝对不会浪费，因为最终还是喂了猪，在发酵中还提高了玉米粉的能量利用率，如有可能，多加一点玉米粉更好，设计喂养的日粮配方时，可以把这部分玉米粉计算在内，一样是作为能量饲料计算进去。
（2）、 红薯渣的发酵可以分为以下两种情况发酵：
① 薯渣800公斤+麦麸100公斤+菜粕100公斤+1包活力99生酵剂和1包粗饲料降解剂进行发酵进行发酵；发酵后的蛋白质是12%，能量在2600大卡/千克。
② 薯渣850公斤+麦麸150公斤+1包活力99生酵剂和1包粗饲料降解剂进行发酵处理；发酵后的蛋白质在7%，能量在2800大卡/千克左右。
以上两种情况下，由于薯渣也都是含水量极大的东西，所以，不必另外再加水了，混合后直接压紧压实密封发酵即可。不要怕加多了麦麸，用多一些麦麸可以起到良好的发酵促进作用，发酵效果更好，麦麸绝对不会浪费，因为最终还是喂了猪，在发酵中还提高了麦麸的能量利用率，如有可能，多加一点麦麸更好，设计喂养的日粮配方时，可以把这部分麦麸计算在内，一样是作为能量饲料计算进去。
（3）、 统糠也可以进行发酵处理：
统糠粉130公斤+玉米粉30公斤+1包粗饲料降解剂+150公斤清水压实密封好进行发酵，夏天三天，冬天一周以上。
统糠粉也可以和薯渣一起发酵处理。如在上述（2）的发酵基础上再加入150公斤统糠粉，再补充一包粗饲料降解剂一起发酵即可。
二、日粮配方设计
1、母猪饲料的配方设计
为了防止发酵料酸度过多，特别是发酵薯渣的酸度会较大，所以，在喂养母猪前必须加入生石粉中和一下酸度；
① 薯渣发酵料100斤+1斤生石灰粉混合均匀，即起到了中和的作用。
② 豆渣发酵料100斤+0.5斤生石灰粉混合均匀，即中和了豆渣发酵料。
注意绝对不能在发酵前加入石灰，也不能在保存期加入石灰粉，只能是发酵后使用前加入，如果发酵前加入，则会抑制发酵，另外，如果在母猪爱吃的情况下，发酵时密封得好，压实紧，含水量也控制得好的前提下，可以不中和。
由于您的猪种不是土杂猪，是外二元猪，即长大母猪，营养上不能太粗放，这种瘦肉型猪经不起营养不足的考验，这是因为它的脂肪太薄，基础储备不足，需要随时补充体能，不象土杂猪那样的肉脂型猪，有着较多的脂肪能量（和微量元素、维生素等）的基础储备，所以，外二元母猪无法用得太多的发酵料，只能控制在20～30%之间。
同时，母猪的生命期有3年，所以，发酵饲料必须适当的用生石灰粉中和多余的酸度，有机酸太多，长期喂养对胃肠不好，造成小肠壁变薄等不良反应，所以，母猪饲料必须适当中和，特别是发酵薯渣类的需要中和，发酵其他糟渣倒不需要中和。
怀孕前期配方可以粗放一些，如下：
① 1～90天配方：玉米粉50%、豆渣发酵料①或②30%、炒熟黄豆粉10%、发酵统糠6%、母猪预混料4%。这个配方的蛋白质为15.8%。
注意豆渣发酵料需要慢慢适应，先少量试喂，再慢慢增加用量。不要超过30%用量为宜。
② 90～114天配方：玉米粉50%、豆渣发酵料①或②25%、炒熟黄豆粉15%、麦麸6%、赖氨酸0.2%、母猪预混料4%。这个配方的蛋白质为17.4%
2、育肥猪的配方设计
喂育肥猪的发酵料则就不要中和了。但薯渣的发酵料仍然建议中和一下再用。
① 20～35公斤阶段：
玉米粉50%、发酵豆渣20%、炒黄豆粉15%、发酵薯渣11%、赖氨酸0.2%、预混料4%。
② 35～70公斤阶段：
玉米粉40%、发酵豆渣20%、炒黄豆粉15%、发酵薯渣11%、发酵统糠10%、赖氨酸0.2%、预混料4%。配方中的发酵薯渣11%、发酵统糠10%，也可以混合起来发酵，即发酵薯渣统糠混合料21%。
③ 70公斤以上：玉米粉30%、发酵薯渣统糠混合料20%、发酵豆渣35%、炒黄豆粉11%、预混料4%。
3、其中4%预混料
可以到当地饲料店中购买，购买当地名牌的预混料就可以，即每吨饲料中添加40公斤的那种预混料，注意母猪要用母猪专用的预混料，育肥猪要用育肥猪专用的预混料。
二、
▲好像有发酵豆渣的酒味对空怀母猪发情有影响的说法，也有怀孕母猪怀孕后期要限量用发酵豆渣，不知道是不是？我现在的用法是（每天用量）：空怀期（断奶母猪）：发酵豆渣3斤，哺乳料3斤。怀孕前期：发酵豆渣4斤，怀孕料2斤。怀孕后期：发酵豆渣3斤，怀孕料3斤。哺乳期：发酵豆渣4斤，哺乳料4斤。合理吗？是否还可省一部分精料？
答：你说的用量方法是可以的，不能再增量了，只要在合理的用量内，不会有问题。空怀母猪用多了保健液（例如每天用量超过了一斤保健液）会对发情有一定影响。但在用量内是没问题的。怀孕后期适当减少一些用量。
请问钟老师：我刚买回的母猪（应该说是后备母猪有40-50公斤重），请问可不可以采用发酵料喂猪，如果可以的话那应该怎样的配比为好，希望能得到老师你详细的指导，最好能象上面这位朋友留言的那样，每天“X斤发酵料+X斤其他料”搭配，谢谢！！ |
版主回复：2009-12-10 12:10:28
是的，空情期喂保健液过量可能影响到发情，但发酵豆渣要好得多，因为发酵豆渣产酒精比较少，您说的空情期发酵豆渣3斤，哺乳料3斤是完全可以的，当然这里说的发酵豆渣是指湿渣的量。
怀孕前期特别是怀孕前一个月内，最好也是各一半，如发酵豆渣3斤，怀孕料3斤，怀孕中期如28-90天内，可以用发酵豆渣4斤，怀孕料2斤，怀孕后期特别是100天后，此时最需要营养，最好是改用哺育料4斤，加发酵豆渣2斤；
哺乳期则：分娩当天只喂一些红糖水和麦麸汤，之后，每天增加一斤哺乳料，直到正常状态下喂哺乳料9斤、发酵豆渣3斤；
以上我总觉得您的喂量偏小，但不知道您喂的是土母猪还是二元母猪，即瘦肉型母猪，如果是瘦肉型母猪，显然喂量小了些。
后备母猪可以喂发酵豆渣，发酵豆渣占日粮不超过30%为宜，由于豆渣是高蛋白低能量的东西，所以，最好在发酵时多加点玉米粉一起发酵，如豆渣400公斤+玉米粉100公斤+10公斤4%型的预混料+1包降解剂（或活力和降解各半包）进行密封发酵，这样发酵出来的发酵豆渣的蛋白质只有（指干物质的蛋白质含量）18%左右，能量也有3兆卡/千克左右，能量蛋白就比较平衡，可以直接代替一部分全价饲料使用，其中预混料可以在发酵前加，也可以在发酵后加。
发酵豆渣的更详细的喂养最新方法原理见这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1535&cateid=4
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三、钟先生您好
请问服务部饲喂发酵豆渣的配方里为什么加麸皮呢？麸皮在饲料中起到什么作用呢？我若用发酵豆渣喂土杂猪，非加麸皮不可吗？ 我是用4%预混料
不一定非要加麦麸，根据您当地的资源情况添加点能量饲料进行豆渣的发酵为好，因为豆渣是高蛋白低能量的东西，缺少能量，所以，最好加点能量饲料，麦麸是一种能量，玉米粉也是一种能量饲料，还有高粱粉、小麦粉、大麦粉、薯干粉、稻谷粉、大米粉等都是能量饲料，最好能添加豆渣量的10%的能量饲料一起发酵效果更好。
如如豆渣400公斤+玉米粉100公斤+10公斤4%型的预混料+1包降解剂（或活力和降解各半包）进行密封发酵，这样发酵出来的发酵豆渣的蛋白质只有（指干物质的蛋白质含量）18%左右，能量也有3兆卡/千克左右，能量蛋白就比较平衡，可以直接代替一部分全价饲料使用，其中预混料可以在发酵前加，也可以在发酵后加。
发酵豆渣的更详细的喂养最新方法原理见这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1535&cateid=4
养殖户自己也可以设计发酵的配料，不一定非要按我们的资料来做。具体方法见这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1215&cateid=9
四, 钟老师你好！冬天了我想用部分大豆粉代替豆粕。请问是炒熟打粉的好还是生黄豆打粉后发酵的好？
我们没有对比过, 从感觉上讲应该是炒熟的好, 最表面的效果是非常香,适口性非常的好, 所有的抗营养因子在加热烧炒的过程, 都可以得到去除, 其中的油脂也熟化处理了,应该不错的, 只是比较起来比较麻烦一些而已. 同时, 从营养价值上看, 还是发酵的方法好, 或者说炒熟的优点是适口性好, 抗营养因子去除效果更稳定, 在提高抗病力方面则各有所长,炒熟了自然适口性好, 采食量增加, 体质增强, 自然抗病,而发酵法的提高抗病是通过产生生物因子如小肽, 菌体等来增强免疫力的.
所以,要看各人的所需,已有部分养殖户使用发酵的方法, 因为比较简单, 如打粉后的黄豆300公斤+100公斤的玉米粉+1包粗饲料降解剂(可适当分解产生小肽)+清水400公斤(以手捏成团,有水印出手指间即可, 不同的粉碎度的黄豆,加水后的吸水性是不同的, 具体加多少水还是以手捏法来观察), 用力拍压实压紧,密封好, 进行发酵(不可打堆发酵,一定要用容器发酵), 发酵至少3-10天以上(冬长夏短), 以彻底脱除抗营养因子.
这种发酵料的蛋白质含量为30%, 能量在3.3兆卡/千克, 喂养时, 使用16%的发酵黄豆粉代替11%的豆粕+5%的玉米粉.
五、钟老师你好/我现在有牧草豆渣酒糟怎样去发酵处理技术去养羊和猪.发酵多长时间才能吃.
您好,青绿的牧草不必进行发酵处理,直接打浆或切碎后喂即可,除非是太多了,用不完才需要进行发酵处理,实际上也是青贮处理,牧草类的发酵处理见这里: http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=928&cateid=19 特别需要注意的是一定要控制好含水量，控制在50-60%左右，新鲜的牧草不能直接发酵，因为它们的含水量都在75%左右，一定要晒几小时，晒软为止，目的是不了去除其中多余的水份，不然的话，牧草类青绿饲料含水量太高，直接发酵则可能造成腐烂变质等现象；青饲料需要单独发酵处理，最好不要与其他糟渣混合发酵。
至于豆渣和酒糟，则可以混合在一起发酵，以各种比例或任意比例进行搭配进行发酵即可，但您必须清楚搭配的比例，牢记在心，因为豆渣和酒糟的蛋白质和能量是不同的，豆渣蛋白质达到25%以上，酒糟一般只有10%，所以，要计算好，您搭配的比例配料后，计算的粗蛋白质含量是多少，如一样一半，则计算的结果是搭配后粗蛋白质为18%左右，以方便以后喂动物时计算日粮配方的蛋白质含量。
发酵配料可以比较随意，如湿豆渣200公斤、湿酒糟200公斤、玉米粉50公斤，活力99生酵剂和粗饲料降解剂各半包，不必另外加水（因为豆渣和酒糟中含水量已经很高了），一层一层地压入池窖或缸中，用塑料薄膜密封好进行发酵，冬天发酵7天以上，夏天3天以上即可使用，如要长期保存，则不要去动它，可以密封保存一年。
也可以把4%预混料加入到里面一起进行发酵，如上述配料的基础上加入7公斤左右的4%预混料，用力压实压紧密封好进行发酵，这样方便以后直接代替部分全价饲料喂养动物。而且这个配料发酵出来的发酵料的蛋白质在18%左右，与动物的营养需要相差不多。
喂养方法：
① 把这种发酵料当做一种配料来配制全价饲料，如青贮的牧草可以占配方的10-15%，豆渣和酒糟的混合发酵料可以占到20%左右，两种发酵料相加最好不超过40%为宜。另外60%可以用全价混合饲料，或其他精饲料搭配着喂。
② 如果是加入了4%型预混料一起发酵的，则可以直接用这种发酵料直接代替部分全价饲料，如20%的这种发酵料+80%市售全价饲料一起喂养，如果动物比较适应，还可以慢慢增加发酵料的用量，而相应减少全价饲料的用量。
喂牛的话，要注意精粗搭配，一定要配合一起秸秆类或粗饲料类进行喂养，不能全喂精料，这是反刍动物的特点，不然的话，可能出现不适，同时，由于发酵饲料大多产酸，所以，建议您家里常常备用一些碱性缓冲剂。
如：（1） 小苏打粉NaHCO3 0.75%—1.0%(占日粮DM%) 或按精料饲喂量的1.5%—2%添加（2） MgO 0.2%—0.4%(占日粮DM%)或用2NaHCO3:1MgO混合，其用量为0.6%—0.8%(占日粮DM%) （3）膨润土： 0.6%—0.8% (占日粮DM%) 或1.2%—1.5%(占精料%) （4）草木灰 2%—3%(占日粮DM%) 或3.%—4%(占精料%)
对于日产奶高于30kg 的奶牛，在添加NaHCO3的同时，还要添加MgO和膨润土。
特别是在可能出现酸中毒的迹象时，更加用得着，当然，只要喂法得当，不会发生类似事件。
六、请问生黄豆打粉能代替豆饼吗？
您好，新年好，黄豆不能直接代替豆饼，因为黄豆特别是生黄豆含有大量的胰蛋白酶抑制因子、抗原物质（大豆疏水蛋白、大豆壳蛋白、大豆抑制蛋白、大豆空泡蛋白、大豆球蛋白、伴大豆球蛋白等（Dawson，1988）。其中对幼龄动物致敏影响最为强烈的是大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白等），所以，必须炒熟后打粉才行，或者说煮沸，或者说进行发酵处理后才行。
炒和煮的方法这里不介绍，自己可以做到，发酵的方法如下：
① 生黄豆200公斤加入到水中浸泡一夜，第二天沥干，并加入至少50公斤玉米粉搅拌均匀（事先把一包粗饲料降解剂拌到玉米粉中），然后压紧压实密封好进行发酵，冬天发酵15天以上，夏天也至少10天以上，让其充分降解抗营养因子，并可产生小肽，备用即可。使用前，最好打碎处理。
② 也可以先把生黄豆打成粉,取200公斤生黄豆粉＋50公斤玉米粉＋1包粗饲料降解剂＋200～250公斤的清水，压入容器中，压实压紧密封好进行发酵，发酵时间同上(可适当减少3天，因为粉碎后更好发酵）。
使用它喂猪时，可以代替10%左右的豆饼，由于黄豆的蛋白质含量低于豆饼，所以，代替方法是13%的发酵黄豆粉料代替或 = 10%的豆饼＋3%的玉米粉，由于发酵料是湿的，实际上称重时，要乘以2。
七、近期疫情严重，生猪价格持续走低，有什么方法能增强猪的抵抗力。我养了7头猪，这几天食欲很差，今早喂养只有一头猪起来，其它的不动，粪便略干，看起来正常，我采用了发酵饲料1-2天来喂养，加30-40%的发酵豆渣，主的饮水很少，没有发烧，请指导
减食往往是疾病的前兆，所以，要分外注意，先管理好饲养环境，加强保温或密封，或加垫料等，供给干净的饮水，如果是仔猪，天气冷最好供点温水；
如果是全价饲料的话，建议不要发酵这么久，如果要发酵1-2天，则一定要做到用力压实压紧拍紧，密封好进行发酵处理，这样才能尽可能地既做到分解饲料，帮助消化， 又能最大限度地保留能量和不让维生素破坏，并最终起到增加体质，降低料耗的作用，如果您没有做到这一点，希望加以改进，而且不密封不压紧的发酵，可能也会造成适口性下降，影响采食。
发酵豆渣的用量，应该应地适宜，在养殖实践是慢慢增加用量，不能一上来就用30-40%，必须先少量 如10%开始喂，再观察，如果适应，无异常，几天后再慢慢增加用量到30%左右为最佳，再高，则可能造成日粮的能量蛋白比例不平衡，影响消化和造成浪费，甚至引起拉稀（蛋白质含量过高会引起拉稀）；
另外，如果您的猪不能适应全部喂发酵饲料的话，（现在看来不太爱吃全部的发酵饲料，必竟发酵会改变饲料的口味，有些猪并不喜欢），则建议适当减少发酵全介饲料，或者说既然用到了30%以上的发酵豆渣，则全价饲料就可以不发酵了，日粮中只要有30%的发酵糟渣料，基本上可以起到益生菌、酸化剂、小肽等增强体质和免疫力的功能了。
所以，建议您仔细考虑，进行调整；
饲料日粮中可以建议添加一些药物进行保健，如每吨饲料添加80%枝原淨125 g、10%盐酸多西环素2 500 g、康舒秘（磺胺氯哒嗪钠）300 g，连续饲喂1周
八、我现有木薯渣. 豆渣. 请帮我配制一个 二元 三元 杂交猪各生长阶段的饲料配方。以及发酵的具体操作方法。 谢谢！！！！
您好，木薯渣是低蛋白原料，豆渣是低能量原料但蛋白质高，所以，如果资源稳定的话，建议您两者各一半结合起来发酵处理，这样发酵后的蛋白质大约在15%左右，与全价饲料的蛋白质含量相似，同时，建议您直接把4%型的预混料加到发酵料中一起发酵，加入的量以发酵料的干物质为计算基准，即加入发酵料干物质量的4%，注意压实压紧密封好进行发酵3-7天左右。
喂养时，直接代替部分全介饲料来喂猪，不管是大猪小猪中猪，还是二元三元，都先代替原来的全价饲料的10%来喂，即喂养的日粮是10%的发酵饲料+90%的全价饲料，注意观察，几天后，如果猪适应，可以改用20%的发酵饲料+80%的全价饲料，如果再适应的话，还可以慢慢增加发酵料的用量。但小猪不宜超过20%，中猪不宜超过30%，大猪不宜超过50%为宜，如果您想降低成本，尽量多用发酵料，则也要多根据实践中的观察，慢慢增加用量。
发酵糟渣料本身就是非常规饲料，所以，只要注意蛋白能量的平衡，注意添加维生素微量元素和钙磷，其他的都是次要的，或者说没有什么配方不配方的，糟渣资源基本上也没有什么标准可言，不象玉米豆粕那样，国家有标准规定蛋白能量达到多少等等，所以，配制配方其实是没有根据的，把湿糟渣配入到配方中，养殖户其实也不好用，因为涉及到湿料与干料的混合，以及保存多少时间等，所以，倒不如尽量直接代替部分全价饲料使用为宜。
九、我有木薯渣、豆渣、豆粕、玉米粉、米糠麦麸等，帮我设计如果喂土杂猪的方法好吗？我需要各个生长阶段的配方！
您好，您可以用湿木薯渣500斤+湿豆渣500斤+玉米粉50斤+4%型的预混料12--15斤+活力99生酵剂和粗饲料降解剂各半包，由于都是湿料，所以，不必另外加水了，这样发酵后的发酵料的蛋白质大约在15%左右。其中加入预混料的用量本来是应该根据这些物料的干物质的量来计算的，我这里暂时计算为350斤左右的干料，实际上可能有出入，这要看您用的木薯渣和豆渣的含水量而定了。
另外，再配制一个全介饲料的配方，例如玉米粉62%、麦麸或米糠12%、豆粕22%、预混料4%，备用；
喂养的时候，小猪先以10%的发酵料+90%的全价饲料来喂，当然，由于发酵料是湿的，所以，称重的时候要加倍，如配制100斤日粮时，需要称取10斤发酵料，但实际上称量时，因为发酵料是湿的，所以，要称取20斤或更多（根据含水量而定，一般是加倍）
小猪若比较适应，则慢慢增加发酵料的用量，可以增加到30%。
中猪时，可以以40%发酵料+60%的全价自配饲料来喂。
大猪时，可以用50%的发酵料+50%的全价自配饲料来喂。
具体的比例，可以在喂养实践中根据实际情况进行调整，如果适应就多喂一些，如果不适应就少喂一些。
以上方法是最简单的方法，也是最容易实行的方法，没有必要把湿的发酵料配制到配方中去，而是分别配制，如果把发酵料配制到配方中去，则在实际操作中比较困难，需要每天配制，因为发酵料是湿的，如果预先配制到饲料配方中去，则保存期不能超过2天，夏天不超过1天，否则会发霉或变质变味。同时，这样的话，每天也必须称取很多种的饲料原料，非常麻烦。
发酵料本来就是非常规饲料，里面的营养含量非常为不稳定，所以，没有必要用非常正规的饲料标准来配制饲料，加上您是喂土杂猪，粗放一些是非常合理的。也没有必要分阶段了。