标题：木薯叶粉的营养价值

⑴ 木薯叶的营养数据

     青干木薯叶粉与优质苜蓿草粉的粗蛋白质相比，要高出很多，如木薯叶粉粗蛋白达到27%，苜蓿蛋白只有20.40%，代谢能值较苜蓿叶粉相当（木薯叶1.55Mcal/kg，苜蓿1.63Mcal/kg），粗纤维水平略高（木薯叶24.7%，苜蓿22.70%），能量代谢率低于苜蓿粉（木薯叶27.9%，苜蓿叶34%），所以，从整体营养水平评估上看，木薯叶的营养价值与苜蓿草粉相当。见下表：

下表：木薯叶干粉与苜蓿干粉的营养价值比较

     木薯叶蛋白氨基酸组成优于油粕、饼粕（如棉菜粕，豆粕，蓖麻籽粕、花生粕、向日葵粕等），与动物蛋白基本相当；木薯叶蛋白的提取性很高，可达60％，并能提高消化率至90％，叶蛋白所含的粗纤维和灰分很低，容易与木薯粉组成日粮而不降低消化率，是饲养畜禽良好的植物蛋白饲料，有加工条件的地方，可以就地加工木薯叶粉与木薯干粉的配合饲料成品，就地养殖，减少运输成本，因为木薯叶可以与木薯干粉良好进行搭配生产全价饲料。

下表：木薯鲜叶片的营养成分（未标注单位的为mg/kg）

消化能	水分	粗蛋白质	粗脂肪	碳水化合物	粗纤维	粗灰分	钙	磷
0.6兆卡/千克	78.4%	7.1%	0.9%	12%	7.1%	1.6%	1440	680
钾	铁	胡萝卜素E	维生素A	维生素B1	维生素Ｂ2	维生素Ｃ	烟酸
4090	28	8280	13000IU	1.6	3.2	820	18

 注：其中碳水化合物中含有大约2.3%，与粗纤维一样，也是一种重要的饲料抗营养因子。

 下表：折算成木薯叶干物质中的营养成分含量为下表（未标注单位的为mg/kg）

食物能	水分	粗蛋白质	粗脂肪	碳水化合物	粗纤维	粗灰分	钙	磷
2.6兆卡/千克	13%	24.7%	2.9%	41.4%	24.7%	5.6%	5040	2380
钾	铁	胡萝卜素E	维生素A	维生素B1	维生素Ｂ2	维生素Ｃ	烟酸
14300	100	28900	45500 IU	5.2	11.2	2690	65

注：本表中权为折算值，根据所测木薯的含水量为78%，则烘干到含水量为13%时，各营养成分经计算，为乘以3.5即可，但实际上，由于烘干过程或晒干过程中，维生素的含量会有所损失，一些维生素失活等原因，造成实际上的木薯叶干粉可能维生素含量没有上表中的数据高。特此注明。

同时，表中碳水化合物中，含有9.5%左右的果胶质，与粗纤维一样，是一种重要的饲料中的抗营养因子，在配制饲料中，如果使用适量的粗饲料降解剂（一般是一吨饲料中使用2～4包），可以部分消除饲料中果胶和粗纤维对营养物质的消化阻碍作用。

⑵ 木薯叶的加工制作

     由于木薯叶粉中的氢氰酸含量极少，所以，可以晒干制成粉后，直接用于配制饲料。

    木薯叶比较多的时候，可以采用青贮发酵的方法进行保存，必竟青贮发酵的营养价值远高于晒干制成干草粉的营养价值。

青贮发酵的方法如下：

      发酵法青贮应该注意的关键技术点是：控制好含水量在60%以内，即用手捏只有水印出手指间，而不成滴滴出，青绿的木薯叶不必另外加水，将木薯叶切碎，取500公斤，“粗饲料降解剂”一包（先与10公斤玉米粉混合后备用），食盐1.5公斤，拌匀，然后将料填入无破损的大塑料袋中，或填入陶缸或水泥池中，压实压紧，扎口或密封好。也可用塑料膜垫在一个土坑内，堆上料压实后再盖上塑料膜，压边密封，进行发酵。约4～10天后，产生浓郁醇甜酸香味，色泽金黄时，便可直接喂猪，不必煮熟，也可存到冬天缺饲料时喂猪。表面长有一层膜时（密封好就不产膜），则弃掉这一层不用。

    注意控制物料的含水量是此项技术的最关键的内容。注意料的含水量要达到60%以内为最好（手捏成团，手指间有水印出但不滴出为度，如果用的薯叶太湿，则需要适当晾干或晒干2～5小时后，变软后再用）。尤其是对于草类资源，鲜草的含水量都是比较大的，可以达到85%的含水量，如果直接进行降解处理，则水分含量过高，发酵容易产酸过多，影响后面的喂养中的适口性。

如果发酵后，酸度过高，可以用1%～3%的小苏打（纯碱）进行中和后，再喂动物，或每100公斤发酵料添加10克糖精进行调节适口性。