小麦粉加载体经过降解剂处理后，基本上可以消除其中的抗营养因子如木聚糖，粘性降低或消失，营养价值与玉米相当。
代谢率和消化能得到了有效的提高，粗纤维也得到了相应的降低，这也是能量提高的原因之一，与些同时，小麦粉中的蛋白质，淀粉质，脂肪等营养物质也得到了相应的分解，从而提高了动物对其的消化吸收率。
发酵料中同时含有大量的有机酸，益生菌，B族维生素，并增强了适口性等。
小麦粉加米糠在降解前后营养成分的变化表
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项目 |
干物质中的营养价值表 （烘干后测定）（%） | ||||||||||
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水分 |
粗蛋白 |
粗脂肪 |
粗纤维 |
无氮浸出物 |
粗灰分 |
钙 |
磷 |
消化能Mcal/kg |
代谢能Mcal/kg |
可消化蛋白% | |
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发酵前 |
10 |
12.51 |
1.62 |
3.65 |
65.21 |
3.5 |
0.05 |
0.32 |
3.21 |
2.94 |
9.3 |
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发酵后 |
10 |
14.04 |
1.45 |
2.14 |
66.53 |
4.55 |
1.02 |
0.57 |
3.39 |
3.16 |
11.25 |
由表可见，它比之玉米粉的蛋白质含量要高6%之多，消化能与代谢能与玉米粉的相当，由于加入了磷酸氢钙发酵，所以钙和磷的含量均比玉米粉的高得多，钙磷比合理，粗纤维虽然因为加入了米糠，发酵前的粗纤维比玉米粉的高一些，但是经过降解发酵处理后，粗纤维又降低到了与玉米粉相当的低水平，这是直接添加小麦专用酶无法做到的。发酵同时增加了有机酸、代谢酶、益生菌、香味成分、小麦中的蛋白淀粉等得到了部分降解等，考虑以上因素，再结合表中数据来看，降解后的小麦粉完全替代玉米粉是没有问题的。