一、选好越冬场所与鳅种。
1.泥鳅越冬场所要求背风向阳，池底淤泥厚，保水性能好，水源充足良好。泥鳅越冬池蓄水要比一般池塘深。为防止有毒有害物质危害泥鳅越冬，越冬前应对越冬池、食场等进行清整消毒。
2.鳅种选择规格大、体质健壮、无病无伤的个体，它们抗寒、抗病能力较强，更有利于越冬成活率的提高。越冬池泥鳅的放养密度一般可高出常规饲养期2-3倍。
二、适当施肥。越冬池清整消毒后，泥鳅入池前，要在池底撒铺畜禽粪便，增加淤泥层的厚度，发酵增温。
三、采取防寒措施。加强越冬期间的注、排水管理。越冬期间的水温应保持在2-10℃。池水水位一般为1.5-2米。加注新水时应尽可能用地下水，或在池塘或水田中开挖深度在30厘米以上的坑、溜，这样底层温度就有了一定的保障。将稻草加盖在坑、溜上可进一步加强保温效果。如果是农家庭院用小坑凼使泥鳅自然越冬，可将越冬泥鳅适当集中，上面加铺畜禽粪便保温，效果更好。