一、笼捕泥鳅
①在泥鳅入冬休眠以外的季节笼捕均可作业，但以水温在18～30℃时捕捞效果较好，晚上的捕捞效果比白天好。如果在作业前停食一天，捕捞效果更好。笼捕泥鳅的工具有须笼和黄鳝笼。捕泥鳅时，先在须笼、鳝笼中放上有可口香味的鱼粉团，炒米粉糠、麦麸等做成的饵料团，或者是煮熟的鱼、肉骨头等，将笼放人池底，1～2小时后拉上笼收获一次。拉须笼时，则先收拢袋口，后解开袋子的尾部，倒泥鳅于容器中。一个池塘多放几只须笼或鳝笼，连捕几个晚上，起捕率可达60％～80％，捕获泥鳅的质量好。
②也利用泥鳅的溯水习性，用须笼、鳝笼冲水捕捞泥鳅。捕捞时，笼内无需放诱饵，将笼布设在进水口处，笼口顺水流方向，泥鳅溯水时就会游人笼内而被捕获。一般0.5-1小时收获一次，取出泥鳅，重新布笼。
二、干塘捕捉泥鳅
干塘捕捉泥鳅，一般在泥鳅吃食量较小，而未钻泥过冬的秋天进行；或者是用其他方法捕捞养殖泥鳅还有剩余时，则只好干塘捕捉泥鳅。干塘捕捉若有少量泥鳅残留，则可找到泥鳅钻泥所留的洞，翻泥掘土将泥鳅捕获。