一、池塘建设：池塘要靠近水源，面积宜在200-400平方米，水深0.7-1米；池壁用砖石砌成，或用三合土捶紧，夯实池底，要求坚固耐用不漏水。池底向排水口倾斜。用铁丝或塑料网拦住进、出水口。留水10厘米，用生石灰50公斤/亩加漂白粉15公斤/亩清塘消毒。
二、鳅种放养：最适宜养殖的泥鳅品种为泥鳅（真泥鳅）或大鳞副泥鳅。清塘消毒7天后注水20-30厘米深。在池塘向阳一侧施足基肥，并将池水加深至40-50厘米。3天后投放鳅种，放养体长3-5厘米的鳅种100-150尾/平方米，或放养体长6厘米以上的鳅种60-70尾/平方米。
三、饲料投喂：一般每天上午、下午各投喂1次，日投喂量为在池泥鳅体重的5-10%。具体投喂量看水质、天气、泥鳅摄食情况灵活掌握。水温过高以及雷雨天可不投喂。泥鳅饲料投放在设置的食台上。
四、水质调节：根据池水肥度合理施肥，池水透明度控制在15-20厘米，水色以黄绿色为好。水温＞30℃时，要经常加注新水，同时还要采取遮阳措施，可用水葫芦和浮萍等水生植物遮阳。冬季要加深水位，以提高水温，从而确保泥鳅安全越冬。
五、病害敌害预防：经常消毒，抓好鳅体消毒、池塘消毒和食台消毒。立即捞出病死泥鳅，病鳅要及时治疗。清除池边杂草，保持泥鳅养殖环境卫生，用筛绢网拦好进水口。严防蛙类侵入，发现蛙类及时捕捉，捞除蛙卵；发现鸟类及时驱赶。