一、及时投喂，催肥增膘
水温＞10℃时，泥鳅均可摄食；水温＞20℃时，是泥鳅催肥增膘的关键时期，应充分投喂；水温＞15℃时，泥鳅摄食仍较旺盛，饲料投喂仍不可放松；水温10～15℃时，每天至少投喂1次。这一时期应加大动物性饲料的投喂比例，并拌入少量复合氨基酸及复合维生素。水温＜10℃，晴天中午仍有泥鳅上浮觅食时，应坚持少量投喂。
二、搭建温棚，防寒保暖
当水温在15℃左右时，在泥鳅养殖池四周插竹竿，做成拱棚架形，上用透明塑料薄膜搭设人工保暖棚。适合于水面较小的池塘推广应用。
三、采取措施，安全越冬
露天池塘泥鳅的自然越冬方式有两种。一是干池越冬，二是深水越冬。
干池越冬：泥鳅停食后，放干池水，待泥鳅进入池底泥土中后，在泥面覆盖15～20厘米厚的草包或农作物秸秆，保持底泥湿润、不结冰。泥土较干时可扒开覆盖物喷水润湿。注意覆盖物不要堆积过密，不可在覆盖物上喷水。
深水越冬：在泥鳅进入越冬期前，将池塘水位升高至1米左右，让泥鳅钻入水下泥土中进行冬眠越冬。越冬期间注意观察水位，及时补水。若池水结冰，应及时人工破冰。