一、 分布
泥鳅属底栖类鱼类，分布很广，喜欢栖息于软泥多的河、湖泊、池塘、稻田等浅水水域的底层淤泥中，尤喜欢生活在中性或弱酸性（PH值为65~72）的土壤中。日本、朝鲜和东南亚诸国均有分布，我国除青藏高原外，各地水域均有分布。
二、水温
（1）适宜水温：15~30℃。水温高于30℃，则钻入淤泥中休息；水温低于5℃，则潜入泥中冬眠。
（2）最适水温：25~27℃。
三、栖息
泥鳅白天常钻入泥土中潜伏，傍晚到半夜期间才出来觅食。但在生殖期，白天也出来觅食。人工养殖时，可驯饲，使之习惯于白天摄食。
泥鳅生活的场所一般在浅水水域，当冬季水温低于5℃时，泥鳅偏钻入泥中20~30厘米深处，造一个洞穴，蜷曲着身体开始进入冬眠状态。待翌年水温回升到适宜的温度，泥鳅便从洞穴中出来，开始新一年的生活。
四、呼吸
泥鳅对环境的适应性很强，有鳃呼吸、皮肤呼吸、肠呼吸三种呼吸形式。当水中溶氧不足时，能钻出水面吸气，经肠管进行交换后，废气从肛门排出。在泥底，泥鳅通过肠呼吸来维持生命。因而泥鳅对缺氧环境的抵抗力远较其他养殖鱼类强。另外，因为泥鳅体表有黏液，可澄清泥中的水质，也有利于其呼吸。所以，泥鳅可高密度饲养，并易于运输。
五、食性
1．食性特点
泥鳅为杂食性鱼类，在天然水域，主要摄食轮虫、水蚯蚓、枝角类、桡足类、昆虫幼体、摇蚊幼虫、丝蚯蚓、小型甲壳类以及藻类、植物碎屑等。在人工养殖条件下，能习惯于吃配合饲养。
2．体长与摄食的关系
（1）幼苗阶段（体长5厘米以内）：主要摄食浮游生物，如轮虫、水蚯蚓、枝角虫、桡足虫和原生动物等浮游生物。
（2）体长5~8厘米：常摄食甲壳类、昆虫幼虫、摇蚊幼虫、丝蚯蚓、小型甲壳类以及藻类、植物碎屑等，有时也吃水底泥渣中的有机质。
（3）体长8~9厘米：以摄食硅藻和高等水生植物的茎、根、叶、种子等植物碎屑及腐殖质为主。
（4）体长10厘米以上：以摄食植物性饲料为主。
3．水温和食欲的关系
（1）水温达到15℃时，泥鳅的食欲开始增加。
（2）水温上升到24~27℃时，泥鳅的食欲特别旺盛。
（3）水温超过30℃时候，泥鳅的食欲开始减退。