泥鳅药用功效：泥鳅是一种高档营养品，被称为“水中人参”。它不仅具有补脾益气而除湿浊、壮腰补肾而兴阳之功效，而且还具有健脾、补肾、疏肝、利胆、去湿、退黄、止泻、杀虫、收痔等功效，可治疗脾虚体弱、黄疸、小便不利、肾气不足、阳痿、痔疮、瘙痒等症，其中较为常用的是治疗急慢性肝炎，特别是传染性肝炎及肝硬化等疾病。
泥鳅药用方法：
传染性肝炎：①将活泥鳅煲汤或清蒸，或与瘦肉共煮食。②用鲜泥鳅80-120克，加黄花菜2-8克（干品）共煮汤，调味服用。③鲜泥鳅200克，加鲜豆腐150克，煮烂后调味食用，可1天1次或数天1次。后两种方法对治疗急性肝炎尤为适用。
肾虚、阳痿：①用泥鳅200克，猪油50克，加水煮成稠汤，调味食用。②活泥鳅200克，洗净剖腹去内脏，韭菜籽50克，用布包裹，加水500克煮至250克，拿出韭菜籽，加盐少许，吃喝鱼汤，每天1次，10天为一疗程。
气血不足、营养不良、倦怠乏力及小儿盗汗：泥鳅120克，用油煎黄，加入黄芪、党参各15克，淮山30克，生姜5克，红枣10枚，加水煎，去渣取汁内服，小儿服用减半。