1.羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中

2.放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉

3.放入孜然

4.放入迷迭香

5.洋葱洗净切成碎粒，放入碗中

6.姜切片，放入碗中

7.放入白糖，抓拌均匀，放入少许植物油

8.抓拌均匀，腌制半小时

9.用铁钎穿成羊肉串

10.烤炉拧至略高的温度，待温度升高

11.逐串放上肉串，用刷子刷少许油，翻面再刷一遍

12.不时翻面，烤至肉熟即可

烹饪技巧

1、根据喜好可调整调料，喜食辣者再适量加入辣椒粉；

2、白糖是为了提鲜，放少许即可；

3、腌制时先将肉拌好调料，再放少许油可使肉的水份封住，口感更嫩；

4、烤之前刷油避免肉粘烤网；

5、如无烤炉可用烤箱，预热至200度，烤约10分钟，中途翻面；

6、没有铁钎，可用长竹签，但在烤之前要先泡透水。