食材明细
- 肉排400克
- 大葱 3棵
- 姜 1块
- 淀粉 约5克
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 冰糖 约10克
- 大茴 1粒
- 蒜瓣 5个
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 花生油 1勺
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 准备原料，猪排主要选择精肋排，做起来好吃。做之前烧开水待用。
2. 排骨放冷水加热，水开后停火。
3. 葱切段，姜切大片。蒜去皮洗净。
4. 生抽老抽蚝油和盐调汁。
5. 淀粉加适量清水调匀。
6. 锅内放油烧热，放入姜片煸炒。
7. 放入葱和煸变出香味。
8. 放入冰糖炒至融化。
9. 放入排骨。
10. 翻炒至表面微黄
11. 倒入调料汁翻炒均匀。
12. 放入开水与料齐平，放入大茴。大火烧开转小火。放的开水很快就开。
13. 汤汁收至一半，挑去葱段，倒入芡汁，注意搅拌一下。
14. 搅拌均匀继续小火。
15. 汤汁煎至三分之一，根据喜好大火收汁，汤汁不要收干，拌饭吃非常好。