1. 材料图。
2. 牛肉切块，加料酒葱姜焯水
3. 西红柿切块，土豆切块，洋葱切块。
4. 柠檬用盐搓洗表皮，切掉两头，用刀将皮切下来。
5. 再用刀片去皮里面的白膜。
6. 尽可能把白膜去干净。
7. 柠檬皮切丝。
8. 柠檬肉切块，白膜也去干净。
9. 焯过水的牛肉洗干净。
10. 用汤锅烧水，另起一炒锅烧热炒香部分洋葱。
11. 下西红柿块翻炒。
12. 至西红柿成酱。
13. 汤锅的水开后下入焯好的肉，炒好的酱，还有切好的蔬菜，柠檬此丝和一半柠檬块。
14. 大火烧开后转小火炖至肉烂。
15. 加盐调味，出锅即可。两个绿色的菜根我是用上海清切出来后又焯了水，汤将好时放进去的。可以忽略，本想把菜叶也放进去，结果忘记了。
西红柿炖牛肉做法小贴士
煮肉类时加天然的酸性水果，象柠檬和山楂西红柿等，可以让肉烂的更快，口感更好。
柠檬的二层皮一定要去干净，避免汤苦。
我煮了二斤牛肉，用了一个柠檬，酌量增减。
这种汤，不用担心把蔬菜煮烂，要的就是那个味儿。