鱼是在市场收拾好回来的 洗净晾干表皮水分

洗净配料待用

炒锅入油 放入少许盐（这样煎鱼 鱼皮不易破）将鱼两面煎黄 取出

炒锅入油 放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香 放入煎好的鱼 喷入一点黄酒倒入六月鲜生抽

记住哦 最好是生抽 加入半碗热水 少盐 大火煮滚后转小火

加少糖后至少二十分钟 最后大火收汁装盘 撒入香菜碎