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标题：牛肉粉丝汤
1楼
雷小芳 发表于：2013/11/15 12:37:00

牛肉粉丝汤

牛肉粉丝汤的做法
 

用料  

牛肉 500克（我买的是带有牛筋的那种）
粉丝 一把
八角 1朵
花椒 7，8粒
姜片 5，6片
大葱 2，3段
料酒 3大勺
盐 适量
生抽 1勺
咖喱粉 适量
香菜末 适量
小葱末 适量

牛肉粉丝汤的做法  

  1. 牛肉切成大块放进冷水（1200毫升）里煮开。撇去血沫

  2. 下姜片，大葱，八角，花椒，料酒

  3. 转小火。加两小勺盐。炖90分钟

  4. 熄火。捞出八角，姜片，大葱段。放凉后进冰箱过一夜

  5. 第二天撇去表面浮油。再次烧开，捞出牛肉切片

  6. 放入提前泡软的粉丝再煮1，2分钟

  7. 装碗。倒生抽，撒咖喱粉，香油，香菜末，葱花

小贴士

味道浓淡自行调整。
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