火锅在中国存在的历史可谓非常久远，火锅成为全国民众普遍欢迎的就餐形式也已经有很长的一段时间了。在这样一个普遍存在的餐饮行业分支中，一般来讲要获得突破成为行业领先品牌是非常困难的，因为各地的火锅技术都已经相当成熟和完善。不过，鱼一哥的出现打破了这种规律，以全新的面孔迅速上位，成为中国火锅行业中的新生代。
鱼一哥在中国火锅行业中的崛起，与企业自身专注于就餐方式的创新有密切的关系。鱼一哥在创立之初就知道中国火锅行业要立足容易，但要脱颖而出很难。为此，企业在建立之初就决定通过创新设计重新定义高端火锅，将改善火锅的口味，尽力满足消费者的就餐需求当作重点内容。依托北京味香情餐饮管理有限公司多年的经验和多项科研成果，鱼一哥在火锅的食材选用和烹饪技巧方面做出了创新，在酱料的配方方面也做了改进，为品牌在行业中脱颖而出打下了坚实的基础。
鱼一哥在就餐方式上的创新是将传统的一锅改为五锅，将五层火锅进行叠加，每一层火锅都能发挥一种烹饪功能，五重火锅就等于同时具备了烫、涮、烤、焖、蒸等五种就餐方式，顾客选用的食材可以通过五种方式进行加工，极大的丰富了火锅的口味，让顾客再也不必担心自己的口味爱好与其他人有冲突。而且，五重锅体的设计在造型上也更加丰富奇特，所有食材摆放在五重火锅上，好似用食物堆砌的圣诞树，看一眼就让人胃口大开。
鱼一哥在酱料方面的创新，主要是依托味香情公司的秘制配方制作出了全新的酱料，多达数十个类型，全部选用纯天然的原材料进行加工，在口味和质感上与众不同，进一步强化了鱼一哥独有的口感和特色。鱼一哥在就餐方式、加工工艺、酱料制作方面的改进和创新，为企业打造了一张特色鲜明的名片，在行业内独树一帜吸引了大批顾客的欢迎，显示出了强大的竞争力。