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标题：蚝油青椒牛肉丁
1楼
萍末微澜 发表于：2011/9/16 11:32:00简介
简单的太简单了！ 每次做完这道菜，我都会很贪婪的狠狠的闻闻那股青椒味儿~~然后小小感叹一下：我怎么能那么喜欢青椒的味道捏？ 很下饭，每次都吃的连汤都不剩的，不过就是用油有点儿费哈，不过，舍不得孩子套不住狼嘛~~哈哈哈
做法
- 牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟
- 锅中放适量油、姜片放入中火爆香
- 放入牛肉丁，炒至牛肉变色
- 放蚝油、盐拌炒
- 放入青椒，炒至断生即可~
小贴士
很多筒子说牛肉一不小心就会炒老了，这个主要还是火候控制的问题，也没有绝对是多少时间，毕竟牛肉切的还有大小呢哈~~多试试，就会找到那个点的 事先腌一下还是需要的，方便入味，缩短在锅里待的时间，腌肉的时候，要记得放些食用油哈~~ 还有我腌肉的时候总喜欢放点儿白糖在里面，不过量只是一点点而已，加上这道菜蚝油本身就是带甜的，所以量会更少些。
大家参照这个菜谱做的蚝油青椒牛肉丁
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