蚯蚓，通常被称为“伟大的歌曲” ，李明说： “蚯蚓之行也，然后应用引物，如娄山，名为蚯蚓。 ”蚯蚓在两种类型的陆地和水生，世界上3000种蚯蚓物种。
很长一段时间，人们的理解蚯蚓只是松散的土壤中，它的作用，可作为诱饵捕鱼。内部组织的蚯蚓深入研究，在蚯蚓的药用价值正逐渐? 3aed ?出水面。蚯蚓有着悠久的医学，但医学蚯蚓培养中国从一开始的上个世纪八十年代。医药科学家，经过近10年的努力，并最终发展人工繁殖蚯蚓，提取“蚓激酶”药品，到1994年底，国家批准了卫生部，现在达到了数百吨蚯蚓。
包含多种氨基酸除了蚯蚓，而且还含有丰富的粗蛋白比鱼，豆类，肉类和骨粉很高的内容。蚯蚓的食物主要是煮熟，油炸，煎，炸的主要味道非常鲜美。在国外，蚯蚓已得到改进烹调饼干，面包和肉类的替代品。蚯蚓肉和汉堡包的牛肉混合制成的，其销售价格比一般的15 ％的汉堡包。
日本食品工业发展使用现代技术，蚯蚓粉保健食品。测定这种蠕虫作为保健品，含有多种营养成分：蛋白质58.5 ％ ， 6.3 ％脂肪， 110毫克亚油酸，维生素b11.3毫克，维生素b23.3毫克。试验结果表明，保健食品可以调节身体疲劳状况，降低高血脂，血压，以及预防的分泌，如神经痛，它的影响。
在最近几年里，国际社会一直出现一个经济发达的国家，发展健康食品热蚯蚓蚯蚓的年贸易额约为20亿美元，每年为20 ％ -25 ％的年增长率。美国，加拿大，日本和其他国家在水产养殖业发展蚯蚓。日本是目前最大的消费蚯蚓，蚯蚓和最大的进口国中，只有蚯蚓做诱饵，金额就近百吨每年。