鹅属草食家禽，且生长快、耐粗饲，其产品风味独特，品质优良，是农民增加收入的良好途径。发展种草养鹅业，增加绿色植被，有利于保护生态，另外，鹅抗病力很强，在自然状态下生长发育，不使用药物添加剂，其产品为无公害绿色食品，对促进人类身体健康具有非常重要的作用。 牧草种植 随着我国养鹅生产从家庭分散饲养向规模化密集饲养方向发展，养鹅只靠放牧采食野生青草，还远远满足不了需要，另外，放牧鹅饮食卫生与安全难以保证，也不利于疫病的控制，采取人工种植牧草进行饲喂可解决上述问题。特高宽叶黑麦草、新型皇竹草、台湾甜象草、墨西哥玉米、紫花苜蓿和串叶松香等都是较好的牧草，冬春季可饲喂黑麦，夏秋季可饲喂新型皇竹草、台湾甜象草。
特高宽叶黑麦草，9月中、下旬播种，冬前高达30厘米或更高，次年4月中旬可达50厘米以上，5月下旬抽穗，6月下旬种子成熟，播种方法同小麦。施肥以氮肥为主，每亩施氮肥30～50公斤，冬牧70黑麦是需水较多的牧草，在分蘖期、拔节期、抽穗期，每次收割结束后适时灌溉能显著提高产量。冬麦70产量每亩可达6000多公斤，再生草大多自残茬长出，刈割时留茬不应低于5厘米。冬牧70黑麦干物质中粗蛋白含量为18.6%，消化率较高，是鹅春季最佳的青饲料。
新型皇竹草和台湾甜象草种植季节一般在开春时间，在南方地区一年四季都有青草收割。北方地区可收割到11月份。
比其它牧草新型皇竹草和台湾甜象草易种植，好管理。饲用牧草的种植相对一般农作物的田间管理要简便得多，省工、省时。因其具有适应性广，对土壤和气候条件要求不严，抗逆性强、抗病虫害、抗旱、耐寒、耐热、耐杂草、播种期长等特点，因此在我国广大地区均可种植。如：菊苣（菊科多年生草本植物）喜温暖湿润气候，但也耐寒、耐热。在炎热的南方生长旺盛，在寒冷的北方气温在零下8℃时仍青枝绿叶。对土壤要求也不严，在荒地、大草原、大田、坡地均能生长，全国各地都适合种植，栽培不受季节限制，最低温度在5℃以上的季节都可播种。目前可供选择的牧草品种很多，我国地域辽阔，各地的气候及土壤条件差异很大，因此可选择适宜本地区的品种，适时种植。本书特别推荐的皇竹草和特高宽叶一年生黑麦草不仅产量高，而且整个生长过程中基本不见有病虫害发生。
皇竹草的营养价值高，饲喂范围广饲用牧草草质优良，茎叶鲜嫩、多汁，适口性好，营养全面，各类畜禽及食草性鱼均喜食，因富含蛋白质、多种维生素、氨基酸、钙、磷等，长期饲喂可促进畜禽生长发育，提高畜禽的产品质量和产量。如：皇竹草含有１７种氨基酸和多种维他命，粗蛋白质含量达18.46％，精蛋白质含量达16.86％，总糖含量达8.3％。而玉米粗蛋白质仅为8％左右，这样一亩草就相当于8000公斤玉米，约可节省15亩粮田，营养价值高于普通食用玉米。经试验，只用该饲草或配合部分精料饲喂鹅，可节约2/3的精料，优于传统的饲喂方式。 优质牧草的饲喂可分为：鲜草、青贮料、干草粉和颗粒饲料等
牧草加工利用 幼嫩时期的青饲料含有较多的水分和维生素，粗蛋白质含量也较丰富，而粗纤维则较少，有利于鹅的生长、繁殖。随着牧草的生长，水分含量逐渐减少，干物质中粗蛋白质也逐渐减少，粗纤维逐渐增加而变硬，适口性变差，故应尽量喂以幼嫩的青料。用2～3种或更多种类的青饲料混合饲喂，可使营养成分更为全面。
青饲料应用铡草机切短5厘米长，按精料与青饲料2～3：1的比例进行混合饲喂或单独补喂。冬季可将晒干牧草粉碎同精料混合饲喂。 雏鹅的饲养管理 雏鹅经选择后运到目的地，应在育雏室作适当休息。雏鹅在开食前先饮水，时间在出壳后24小时左右进行。
雏鹅出壳后24～36小时开食为宜，开食用混合料及切成丝状的嫩菜叶。
从雏鹅开食后的第2天起，可用1份鹅用配合料，和2份切成丝状的青饲料混合饲喂。每次的喂料一般喂至7～8饱即可，这样有利于雏鹅消化，增进食欲。
3日龄后的雏鹅，饲喂时可在日粮中掺入少量的砂砾，对帮助消化有积极作用。头3天，一般每日喂4次。
4～10日龄，小鹅消化能力和食欲增强，可逐渐增加喂饲次数。4天后可喂6次，6天后可喂8次，每隔2～3小时喂1次。在日粮中，精料应占20%～30%。切碎的青菜占70%～80%。
10～20日龄，青料可占80%～90%，混合料占10%～20%，每昼夜喂5～6次。
21～28日龄，雏鹅能采食大量青草，喂饲次数可以减少到每昼夜5次；青料占90%～92%，混合料8%～10%。
雏鹅一般需保温2～3周，常见有电热育雏伞供温法和烟道供温法两种。育雏温湿度可参考下表。
表鹅育雏期适宜温、湿度日龄
温度(℃)相对湿度(%)室温(℃)
1～5
28～2760～6515～18
6～10
26～2560～6515～18
11～1524～2265～7015
16～20以上22～1865～7015
雏鹅最怕潮湿和寒冷，长期生活在潮湿的环境中，易导致各种疾病。因此，育雏室要切实防止潮湿，经常注意保持干燥。为防止集堆，除采用分栏管理，严格控制密度外，还应值班观察，随时将打堆雏鹅赶散。
饲养密度以每平方米面积饲养8～10只为宜，每群以100～150只为佳。要根据种蛋的来源、雏鹅出壳的时间、体重、采食能力和性别等合理分群。
放水多选择无风晴天，把雏鹅赶到河边或池塘浅水处，任其自由下水塘饮水和游泳，切不可强迫赶入水中，否则易患风寒疾病。初次放水约数分钟，然后任其在岸上休息、梳理羽毛，待干身后再赶回鹅舍。放水时，可把切碎的青菜撒在水面上，诱导其游泳和养成在水上采食的习惯。雏鹅饮水要清洁，水温以25℃为好。
5日龄内的雏鹅，每次喂饲后，应在栏内给予10～15分钟运动，其余时间都应让其休息睡眠。育雏室光线要暗，环境要安静。随着日龄的增长，睡眠时间可逐渐缩短。
中鹅的饲养管理
28～80日龄的鹅称为中鹅、仔鹅或育成鹅。应遵循“以粗代精，青粗为主，适当补喂精料”的原则。一般来说，30～50日龄，每昼夜饲喂5～6次，50～80日龄，饲喂4～5次，其中夜间饲喂2次。补料量为每日每只100～150克。补喂精料的同时添加适量青料。
游泳在鹅生活中是一项不可缺少的重要组成部分。游泳能增加鹅的运动，促进新陈代谢，增强体质，提高羽毛的防水防湿能力。提高羽毛的光泽，并可防止生虱和皮肤病。切忌将鹅放到水质腐败发臭的池塘里游泳，否则鹅群易发生肠炎或皮肤病。
鹅喜爱清洁干爽的环境，因此，鹅舍一定要经常打扫，保持干爽。除开放式鹅舍外，其它鹅舍要考虑到舍内的通风。 鹅的育肥 不作种用的中鹅或肉用仔鹅，在出售前可进行15～20天短期育肥。
圈养育肥是把鹅圈养在地面上，限制其活动，给予大量富含碳水化合物的饲料，让其长膘长肉。圈常常用竹片或木杆围成小栏，饲槽和饮水器放在栏外，鹅可以伸出头来吃料、饮水。白天饲喂3次，晚上喂1次。为了增加鹅的食欲，在育肥期应有适当水浴和日光浴。隔日让鹅下池水浴1次，每次约10～20分钟，浴后在运动场日光浴，梳理羽毛，最后才赶鹅进舍休息。
棚架育肥是用竹料或木料搭一个棚架，架底离地面约60～70厘米，以便于清粪，棚架四周围以竹条围成小栏，食槽和水槽挂于栏外。 种鹅的饲养管理 从70～80日龄起到开始产蛋，这个时期的种鹅称为后备种鹅。对选留的种鹅，为了保证其正常的生长发育，所以不宜过早粗饲，每日补喂精料2～3次，100～120日龄以后，才能转入粗饲。
秋季要防止过早补料引起早产早歇现象的发生。用限饲方法饲养过一段时间后，再改为适当放食，恢复体力，促使生殖器官快速发育。饲料质量也由粗变精，由少到多，这样母鹅采食量和体重增加很快。最后，采用自由采食，提高精料比例。
公鹅补料要提早进行以促进提前换羽，恢复体质，以便在母鹅开产前有充沛的精力进行配种。
产蛋期母鹅的饲养管理，应以舍饲为主，放牧为辅。喂料要定时定量，先精料后青料。青料可不定量，精料每天喂量，为100～130克。饲喂次数也应由开产前的每天3次增加到4次。母鹅产蛋期饮水量增加，因此，在舍内应常备清洁的水，任其自由饮用。
母鹅产蛋时间大多数在凌晨，下午产蛋较少。为了让母鹅养成在舍内产蛋的习惯，早上放牧或放水不宜过早，放前要检查鹅群观察产蛋情况。母鹅产蛋期间要勤拣蛋，并注意保持种蛋的清洁。
种鹅公母比例为1：5～7，而且多数种鹅需在水上配种，因此，一定要有水浴池让鹅游泳配种，以提高受精率。
随着我国养鹅业向着良种产业化方向发展，种草养鹅技术具有重要的推广价值。像五龙鹅和郎德鹅等不同品种均可采用此项技术，并能取得理想的经济效益。