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标题：福州山区热捧“喜羊羊”

1楼

h533779 发表于：2013/10/24 12:03:00

核心提示：近几年全国羊肉价格都在不断上涨中，到目前为止，福州普通羊肉的价格每500克涨到了41元，与七八年前相比，涨幅达215%。不过这仅是普通羊肉，福州的本地羊肉售价更是高出一倍，便宜的每500克卖80多元，贵的则是120元。正是在这种强势的“涨声”中，福州山区饲养山羊的热潮也逐渐掀起，很多农民工、大学生都加入到养羊队伍中来。据记者连日的调查，目前福州本地山羊每只的养殖利润少的500元，多的可达1000多元。不过，福州毕竟不像北方，草场的季节性紧缺限制着山羊养殖的发展，为此，福州不少企业、合作社等都在研究新的解决办法。
　　农民工、大学生返乡养山羊“放牧”已比打工强永泰人李伟原来在武汉打工，但前两年春节回到家乡后他决定放弃异地的打工生活。他说，现在城市里打工的竞争越来越激烈，要靠打工赚钱也越来越不容易。“我家里原本就养一些山羊，回到家后我就决定专门养羊，加大养殖规模。”李伟说，因为经济基础较差，而且没有经验，所以刚开始饲养时确实是比较辛苦，压力也不小，但苦苦摸索后，现在终于有了些经验，而且随着山羊出栏量的增加，资金也回笼了些，因此今年就轻松很多了。
　　李伟说，去年他饲养了100多只羊，出栏70只，纯收入超过了7万元，今年的养殖量增加到了300多只，出栏估计可超过100只，不出意外的话，纯收入可超过10万元，“现在这种收入比打工强多了”。去年他还组织成立了生态羊养殖专业合作社，现已有20户养殖户加入。
　　福清冠兴农业综合生产基地相关负责人告诉记者，近年返乡养羊的农民工和大学生确实越来越多，去年就有一个来自连江的大学生来他们公司取经，回到了老家养起了山羊，饲养规模也在加大，刚开始时仅养60只，而今年则增加到了四五百只。
　　福清市山羊协会相关负责人说，与前一两年比，今年福清山羊的养殖户增加了近两成，其中多数都是返乡的农民工和大学生。近年毕业的大学生一年比一年多，他们要找到好的工作也越来越难，很多大学生毕业后在城市里工作年收入也仅是四五万元，扣除生活成本，几无积蓄，所以很多人就回乡“务农”，自己搞养殖。
　　成立专业合作社山羊存栏增一两成“虽然村里原本就是每家每户都在养羊，但每户都是只养几只，多的也就十几只。”李伟告诉记者，但成立专业合作社后，因为有了技术交流，多数农户的养殖量大增，今年很多都增加到了四五十只，也有些扩大到100多只，现整个合作社的山羊存栏量达到了1000多只，按计划，明年他自己的饲养量还将扩大到四五百只。
　　福清市山羊协会相关负责人说，据他们的粗略统计，该地山羊的养殖量也呈逐年增加态势，目前整个福清的山羊存栏量估计有十六七万只，与前两年比增加了两三万只。
　　我市相关部门的数据显示，近年我市农村因山地植被较好，羊的存栏量不断增加，1995年羊存栏数19.34万头，至2010年增加到25.9万头，增长幅度达33.92%。
　　记者从福建省农业厅和福建省统计局了解到，早年我省羊的存栏数发展较快，其中2003年一度达到高点，从前2000年的96.22万只增加到109.26万只，但随后几年出现下降，到2008年降到了81.82万只，近几年的存栏量又不断上升，到去年为止，达到了110.81万只。
　　高山羊、富泉羊、下廪羊福州肉羊三大优品福州市畜牧产业协会相关负责人告诉记者，相对北方省市，我市肉羊的整体养殖量并不大，但也形成了一些自己的特色，其中饲养最集中的是在福清。
　　记者了解到，福清最主要的是高山羊，它原产地在高山地区的“六十”（东瀚、陈庄、蓬峰、大丘等村）、“六一”（沙埔、锦城、江夏等村）一带，故称为高山羊。据称，高山羊具有早熟、适应性强、屠宰出肉率高等特点，而且肉质鲜美、膻味轻，因此有“羊肉之冠”的美称。福清高山山羊体躯丰满，公羊平均体重35公斤，母羊平均体重25公斤，头细小呈三角形，耳朵薄小，眼灵活有神，四肢健壮，羊颔下有胡须。
　　2011年，福清高山山羊地理标志证明商标获国家工商总局商标局的注册核准，随后该地山羊除被本省莆田、龙岩等地引种外，还被广东、浙江等省引繁。
　　在福州永泰，当地饲养最多的羊是富泉羊。永泰牲畜兽医部门相关人士说，它之所以叫富泉羊，是因为主要产于永泰富泉乡，这种羊养殖于深山之中，通常采用原生态养殖方法，其肉质鲜美、蛋白质和氨基酸含量高，脂肪少，营养价值高，容易吸收。富泉羊曾于2006年获得国家工商总局商标局核准商标。
　　除了福清高山山羊和永泰富泉羊外，福州罗源还有一种山羊叫做下廪羊，主要产于罗源县碧里沿海一带，属于一种罕见的海边山羊，是具有食用、药用、保健于一体的青皮羊。据称，这种羊独特之处主要是因为它喜欢吃“断肠草”，这种草有剧毒，但下廪羊常年和断肠草接触并慢慢适应了环境，使其体内血液中含有一种特殊的解毒物质，这种解毒物质能中和断肠草中的毒性使之变害为益，从而长期形成了富有完全野性的独特羊肉风味。
　　业内人士说，其实在福州饲养的羊品种还有不少，如波尔山羊等，但这些都是外来品种，属于本地且具有特色的主要就是这三种。从分布上看，除了福清、永泰、罗源放养优品本地羊外，其他地方如晋安区、连江等也有一些。
　　山羊每500克近百元养一只可赚500元甚至1000多元不少市民知道，近几年羊肉的价格连连上涨，因此有人戏称为“羊贵妃”。
　　福州物价部门的监测显示，2005年之前，福州市场上的羊肉每500克仅13元左右，2007年底出现了一波较大幅度的上涨，到次年就涨到了22元左右。此后三四年价格缓慢上涨，但近3年涨幅又加大，据分析，2011年1月福州羊肉集超市平均价为26.94元/500克，当年12月上升至30.82元/500克，全年升幅14.4%；2012年小幅震荡然后不断创新高，到10月达到37.36元/500克，涨幅为21.22%。而目前售价则涨到了41元左右。据分析，近年羊肉价格高涨，主要是因为从全国看，肉羊供应不断减少，而市场需求则大增，比如我市1995年羊肉销量为2706吨，2010年达4793吨。
　　不过这仅是福州市场上普通羊肉的售价，而本土的羊肉售价更是让人吃惊。
　　福清市山羊协会相关负责人说，随着全国羊肉价格的上涨，福清高山山羊的价格也在攀升，高山山羊的收购价从前一两年的每500克44元左右涨到了目前的48元至50元，如果是市场零售价，那每500克就要90元至95元，与去年比涨了10几元。永泰和罗源畜牧兽医部门的相关人员也都告诉记者，目前富泉羊和下廪羊的收购价每500克均要四五十元甚至60元，羊肉的零售价则要八九十元，有时卖到120元左右。“山羊的饲养利润还是不错的。”福清市山羊协会相关负责人说，现在养一只高山商品羊的纯利是五六百元，而养一只母羊的纯利则可达1000多元。
　　我市奖励农户规模养殖粪污和沼渣环保处理福州畜牧兽医部门相关人士说，考虑到对环境的污染，我市对畜牧饲养有一定的控制，比如对羊，到2015年饲养量是控制在27万只以下。记者了解到，《福州市畜牧业发展规划（2011年至2015年）》提出，我市畜牧业要着力转变发展方式，提升畜牧业产业化、规模化、标准化发展水平，加快建立和完善福州现代畜牧业产业体系，以满足居民消费、增加农民收入、维护公共安全、保护生态环境为具体发展目标。在养殖布局上，鼓楼、台江、仓山全区禁养，其余区县应在规划的可养区内发展并对畜禽存栏总量实行控制。
　　根据这一总体规划，我市也提出了2013年度主要污染物总量减排计划，在控制畜禽养殖对环境造成的污染方面，我市要求各地要严格畜禽养殖项目环评文件审批工作，禁养区内的畜禽养殖项目一律不予审批；禁建区内不再审批新、扩建畜禽养殖项目；位于可养区内新（扩）改建的畜禽养殖项目，必须列入县（市）区政府有关畜禽养殖污染整治方案保留或拟新建的畜禽养殖项目名单，并符合当地畜牧业发展规划要求；扩、改建的畜禽养殖场要按照“以新带老”原则，对原有养殖场排放的污染物一并进行治理。“对在禁养区外规模化畜禽养殖场开展全过程治理，包括建设雨污分流污水收集系统、采用干清粪的方法收集粪便、尿液进入沼气池发酵处理、沼液灌溉还田或经生化处理后达标排放、粪渣和沼渣通过堆肥发酵制取颗粒有机肥或有机无机复混肥。对于其他中、小规模养殖场鼓励采用生物发酵床、垫草垫料养殖，且垫料还田利用或生产有机肥。鼓励大型规模化畜禽养殖场建设有机肥厂，集中处理周边养殖场的粪污和沼渣。”我市对畜禽养殖提出了环保要求。
　　福建省农业厅也计划对达到一定规模的养殖场给予相应的补助。在扶持项目的选点上鼓励集中连片，并向国家现代农业示范区，国家级台湾农民创业园、福建农民创业园及示范基地及优势产区倾斜，其中对年出栏肉羊500只至999只、1000只以上，或存栏能繁母羊250只至499只、500只以上的，分别补助每个场30万元至40万元、50万元至60万元。
　　草场成发展瓶颈企业延伸种菜互补据业内人士介绍，福州本地山羊的适应性还比较强，像福清高山山羊适应的气候是南亚热带跟中亚热带，草质较差的山区也能正常生长。
　　罗源畜牧兽医部门相关人士说，虽然如此，但养羊还是有一定的风险，比如需要有一定的技术，掌握好山羊的生活习性、规律等，还有相对于北方，福州的草场还是比较少的，而且，山羊的生长期也很长，通常要1年甚至1年半，投资回报也非立竿见影。
　　福清冠兴农业综合生产基地相关负责人告诉记者，福清的草地虽然比较充足，但每年1月至3月也是比较紧缺，所以这段时间对养殖户来说也是个考验。如何来解决这个问题，他们一直在研究，最近他们在尝试将业务延伸到蔬菜种植上，这样既可以环保养殖，将羊粪等当作肥料来使用，同时蔬菜又可以作羊的饲养配料，以弥补草场的季节性短缺，如果尝试成功，他们将把这一做法推广开来。
　　□链接外来羊独占福州市区市场本报讯福州本土特色山羊的养殖量虽在不断增加，但记者走访福州市场时注意，超市内难见有本地羊的身影，销售的基本是外来羊肉。
　　在福州家乐福、沃尔玛山姆会员店等，记者均未见到有鲜羊肉销售，在永辉、乐购等超市，虽有鲜羊肉卖，但标明为澳洲羊肉，且数量极少。不过，冷冻的羊肉卷在各个超市却有不少，从产地看，主要是来自内蒙古等外地，也有一两种是福州企业生产的羊肉卷，产地标明为福州，但据其中一家生产企业福州海天地食品有限公司相关人士介绍，产地标为福州并不是说羊是在福州饲养的，而是加工地在福州，他们的羊都是从外省引入的。
　　福州多家超市的相关人士告诉记者，从福州市场整体肉类销售看，羊肉占比不大，其中新羊肉的销售又更少，所以很多超市都不引进销售。福州市民购买的羊肉以冷冻的羊肉卷为主，用作火锅料，这占到羊肉销售的八九成，但销售多集中在冬季。
　　永泰青青草生态羊养殖专业合作社和福清冠兴农业综合生产基地等相关负责人告诉记者，他们饲养山羊确实很少销售到福州市区，主要是因为这些本地羊在当地都是供不应求，一般都得预订，很多消费者都是整只购买，也正是因为这个原因，本地山羊的养殖户都无心再向外推广。福州市民想要吃到本地羊肉也基本得到产地去购买。

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