由于鸡的消化道较短，食物在肠道中停留的时间不长，吃下去的饲料的养分一般只能吸收三分之一左右，大部分的营养通过直肠而被排出体外，鸡粪中含有的营养物质随鸡所摄取的饲料的不同而有所差异，一般说来，每公斤鸡粪的干物质中含有13.4—18.8兆焦（或3.2—4.5兆卡/公斤）的总能量，其含氮量则达到3—7%，主要成分如下表(表一)：
项目
中国
日本
美国
水份
粗蛋白质
纯蛋白质
尿酸
总氨基酸
粗脂肪
无氮浸出物
粗纤维
粗灰份
3.63
27.75
13.1
--
8.1
2.35
30.76
13.06
22.45
14.4
28.7
10.05
6.3
8.6
1.76
35.61
13.04
26.5
8.5
31.81
23.78
--
10.28
3.21
32.68
11.62
11.83
表二：鸡粪中主要矿物质元素的含量（%\ppm）
品种
水分(%)
钙(%)
磷(%)
氯(%)
钠(%)
钾(%)
铜ppm
铁(%)
锌ppm
锰ppm
钡ppm
镁(%)
鸡粪
玉米
11.4
14.5
7.8
0.03
2.2
0.28
0.93
--
0.42
0.01
1.37
0.39
6.1
3.6
0.2
0.01
325
240
291
7
16
--
0.63
0.11
可见鸡粪的粗蛋白质含量中，有一半左右是非蛋白质氮，也就是假蛋白，不是真蛋白，所以，在所有处理鸡粪的技术中如直接烘干法、碱处理法、硫酸亚铁处理法、福尔马林处理法、粪-沼气-鱼塘藻类法、养蛆法、粪-蚯蚓法、微生物发酵法等诸多处理方法中，以微生物发酵的方法为最佳，就是因为发酵法可以有效地降低鸡粪中的非蛋白质氮，将非蛋白氮最大限度地转化为直蛋白质（也就是菌体蛋白），靠的是活力99生酵剂中的主要针对鸡猪粪便发酵的产朊假丝酵母、乳酸细菌、白地霉菌和芽孢杆菌。
鸡粪中的氨基酸也是比较平衡的，如每千克鸡粪中含有赖氨酸5.4克，胱氨酸1.8克，苏氨酸5.3克，此外还含有丰富的B族维生素如B12、丰富的微量元素（见上表），据营养测算：一千只鸡一年产生的鸡粪中，相当的营养价值，相当于25吨豌豆中的粗蛋白质的含量。每万只鸡年产鲜鸡粪414吨，我国一年年出栏鸡只约40亿只，则全国年产鲜鸡粪17000万吨左右，即1.7亿吨，合干鸡粪为5500万吨，如能全部作为饲料使用，则可节约小麦饲料880万吨，相当于60亿元人民币。
鸡粪产量表：表三：
每只鸡平均年产鲜鸡粪（千克）
每万只鸡年产鲜粪（吨）
（鲜鸡粪）
（干鸡粪）
每天0.115
每年41.4
每天：1.15
每年：414
0.38
136.8
随着畜牧业的发展，国外，已将鸡粪处理后作为商品饲料出售，日本报道用蒸煮鸡粪脱臭法喂猪的专利，以色列广泛使用鸡粪垫草喂肉牛，德国美国普遍用20-30%鸡粪发酵饲料，配合其他饲料原料喂牛羊，日本全年的饲料用量中有20%就是鸡粪，加拿大每年消耗鸡粪作为饲料有1万吨，我国在这方面则起步较晚，我中心研究活力99生酵剂发酵鸡粪的推广应用已有多年，可以在猪饲料中使用量最高达到30%，取得了良好的经济效益。
鸡粪如果不处理，消化利用率极低，以肉用仔鸡的鸡粪为例，直接喂猪和鸡，则可消化蛋白质仅为8.5%左右，其余17%以上的蛋白质无法利用，代谢能仅为1.8兆卡/公斤，当然，如果用鸡粪直接喂反刍动物，同消化率要高得多，因为牛羊瘤胃中微生物能利用鸡粪中的有机物为主要能源，并将非蛋白氮转化为可利用的菌体蛋白，所以，我们的活力99生酵剂发酵法，其实也是类似于瘤胃发酵法的一种方法，以提高非蛋白氮的利用率。经过发酵后，可利用蛋白质可以提高一倍以上。达到17%的可利用蛋白质含量。