一、酒糟的营养特点
酒糟中含有曲香，适口性较好，能增加猪的采食量，同时，酒糟经过高温蒸煮、糖化、发酵等工序，质地柔软，干净卫生，猪吃了不易生病。酒糟含有残留酒糟，如果喂用过量，易引起便秘，群众称之为“火性饲料”。
二、使用酒糟喂猪的新技术
1、不能单独饲喂。因为酒糟中无氮浸出物含量低，粗蛋白品质较差，缺乏胡萝卜素、维生素D、钙等。在喂酒糟时，要搭配一定数量的玉米、糠麸、饼粕等饲料和适量的钙质，多喂青绿饲料，这样可增加营养，防止便秘。一般新鲜酒糟的喂量不能超过25%，干燥酒糟应控制在10%以下，含有大量谷壳的酒糟要打成浆。平时调料时要多加些皮硝（芒硝）。
2、酒糟不宜直接喂。喂前要加热，使酒精蒸发。对异常发酸的酒糟，应加石灰中和。每千克酒糟加石灰粉50－75克，并充分拌匀。对已经发霉败坏的酒糟应废弃，不能喂猪。
3、酒糟喂10天后，要间断一个星期再喂，这样，可防止酒糟所引起的慢性中毒。为保证天天喂酒糟，每栏猪要轮流间隔使用，即十天喂这一栏猪，另一栏猪停喂六天后再喂。
4、喂不完的酒糟，要根据酒糟水分含量的多少，适当加一定的米糠用以窖藏；或将水分较多的酒糟倒入缸内（池内），让它沉淀，然后除去上层清水，再添加新糟，如此反复多次，沉淀物呈浓糊状，即可较长时间拿来喂猪，但最后一次沉淀要保持一定的积水，以隔绝空气，防止变坏。
5、其具体喂法：对架子猪来说，喂量可大些，但也不要超过日粮的30%；幼猪和育肥猪要控制在15%以内；妊娠和哺乳母猪应适当少喂，一般在10%左右，如喂量过多，容易造成母猪流产、死胎、产弱仔或产后猪仔下痢；种公猪采精前最好不喂酒糟，以免精子畸形，影响受精。夏季喂用，要注意加些食盐和石膏，以便清凉下火。
三、猪酒糟中毒的处理方法
猪长期大量食酒糟，很容易发生酒糟中毒。其症状：消化不良，食欲减退，流涎，眼结膜黄色，皮肤发黄，怀孕母猪容易引起流产。表现为消化道发生紊乱，呈现顽固性胃炎，先便秘后下泻，精神不振，体温上升到39.5－41℃，体表有皮疹，四肢肿胀，发生坏死。严重时，呈现胃肠炎、腹痛下泻，兴奋不安，性情狂暴，躯体四肢发生皮炎，行走不稳，卧地不起，眼结膜潮红，最后四肢麻痹、呼吸困难而死。
发生酒糟中毒应立即停喂并及时治疗：①肌肉注射10－20%的安纳加5－10毫升；②静脉注射葡萄糖生理盐水500毫升；③内服小苏打1000－2000毫升；④病猪兴奋不安时，可注射盐酸氯丙嗪注射液，按每千克体重1—2毫升，一次肌肉注射
酒糟是酿酒业的副产品，资源丰富，可作猪饲料。但酒糟中含有酒精、醛类、酸类等多种有害物质，多量长时间喂酒糟或突然改喂大量酒糟都易引起中毒。另外，酒糟中缺乏胡萝卜素、维生素D和钙，猪长期食用易出现营养缺乏症。所以在用酒糟喂猪时要注意如下事项：
1.酒糟应尽可能在新鲜时喂给，力争在短时间内喂完。酒糟易腐败变质，应尽可能在新鲜时用于喂猪，如果暂时用不完，应隔绝空气保存。如需长时间保存可将酒糟晒干或烘干后粉碎，贮存备用。有条件的也可以用作青贮。切忌用腐败霉变的酒糟喂猪。
2.适当处理，控制用量。酒糟喂猪前应进行晾晒、发酵或高温处理。鲜酒糟要按每千克酒糟加入50g左右的新鲜熟石灰粉或小苏打粉进行处理，并搅拌均匀。鲜湿酒糟给猪的喂量不得超过日粮的20%，干酒糟应不超过日粮的8%。若酒糟中含有大量的稻壳，喂量应减半。
3.合理配合其它饲料，切忌单一饲喂。长期用酒糟喂猪必须搭配一定比例的玉米、糠麸、油饼等精饲料，补充适量的骨粉、蛋壳粉、微量元素等，还要搭配足量的青饲料。
4.忌喂怀孕、哺乳母猪和种猪。酒糟喂怀孕母猪易导致流产、产弱小仔猪及死胎；喂哺乳母猪易导致奶汁品质下降，致使仔猪下痢；喂种猪易导致精于畸形，降低母猪的受胎率等。
5.猪发生异常应立即停喂酒糟并及时治疗。猪只长期超量饲喂酒糟易发生便秘、中毒等症状。猪发生便秘时，可用大黄30g，硫酸镁30～50g，甘草20g，共研为末，用沸水冲泡，加入蜂蜜80g，一次给猪喂服，即可解除猪的便秘；猪发生中毒时，表现食欲减退，伴有腹痛，排粪时先便秘后拉稀，表现顽固性胃肠炎症状，严重时出现呼吸困难，四肢麻痹，且伴有神经症状，周身形成皮炎和疹块，排红色尿。一旦发现中毒，应立即停喂酒糟，并及时采取治疗措施。可给猪内服1%碳酸氢钠（小苏打）水溶液或豆浆水1500～2000ml，并用5%～8%小苏打灌肠；静脉注射5%葡萄糖注射液500～800ml，8%安钠加5～8ml、维生素C5～8mg；按猪每千克体重用药1～2ml，肌肉注射氯丙嗪以缓解中毒症状。