土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还有争议。从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析，没有明显的差异。但现在很多人愿意买土鸡蛋，又很难分辨出两种鸡蛋，这里有一些经验可以告诉你。

从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳稍厚、色深。如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄略小，呈金黄色的是土鸡蛋；蛋黄略大，呈浅黄色的为洋鸡蛋。

养鸡场的鸡吃的是比例饲料，食物稳定，在鸡场里是灯光照射，蛋的颜色较接近；而家养鸡吃的是杂食且是自由择食，是自然光照射的，蛋的颜色不一样。

内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。
土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。

土鸡蛋的营养价值

1.土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。

2.土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。

3.土鸡蛋微量元素含量高

4.土鸡蛋无激素和抗生素残留

土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。

5.土鸡蛋口感更好

土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。

土鸭蛋

土鸭蛋主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。土鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。

 

 

[文章最后于:2014/12/30 20:38:12 被 小蔡 编辑过]

 

 

普通笼养土鸡蛋与饲喂本品后的土鸡蛋对比

 

[center][color=#001191][style="font-size:24px;" ]强强联手，为养殖业开创无抗养殖新产品[/size][/color][/center]

 
   江西中成集团是领先行业的国内动物中草药提取生产企业，设备先进、规模大、技术精湛、销量遥遥领先行业。在当代人们越来越重视动物食品安全、对无抗动物食品有强烈需求的今天，中成集团产品以成熟的技术、显著的效果、良好的口碑，产品远销国内所有省市和十几个国家；广西助农畜牧科技有限公司在养猪行业中多年来一直倡导采用清洁健康养殖，公司的微生物制剂与酶制剂产品一直在国内养殖行业中销售名列前茅。
    江西中成集团与广西助农两家专家团队通过近一年的磨合研究、实验、运用验证、无数次配方优化，成功创造出一系列性价比高、效果十分显著的无抗养殖产品供应养殖业市场。我们可以肯定，这绝对是目前在无抗养殖保健产品上领先行业的，无论是产品的丰富程度还是产品的应用效果上。
   无抗特种动物保健营养素采用中药材榧子、乌梅等提取物，配以优质的多种维生素组方而成。本产品不仅对特种动物（特别是毛皮动物）能体内外寄生虫具有清除作用，还能够明显促进消化吸收率、改善养殖环境、对特种动物多种途径发挥其免疫增强功能，运用后减少约八成的用药支出。
   所以，本产品作为良好的天然植物饲料添加剂可以替代抗生素的使用，除具有抗生素的优点外，还有无毒副作用，动物体内无残留等优点。

江西中成医药集团——江西中成人药业有限公司

 一、公司简介

  江西中成人药业有限公司隶属于江西中成医药集团，依托集团在中药领域的数十年积累和中药研究的强大实力，公司专注于畜禽、水产动物免疫产品的研究、开发和应用。
   中成中医药事业始源于上世纪六十年代，经过数十年的努力和发展，中成的中医药在传统与创新之间追求和谐，在传统与创新之间谋求合力，逐步形成了集团的中药免疫产品、中兽药制剂、中药原料三大专业板块。

   现代养殖业可持续发展的主题——天然、高效、无害、健康——始终贯穿于中成的研发事业，公司以科技创新为依托，始终坚持“科技为本，人才为本”的方针，注重科研投入和科技队伍建设，为人类的食品安全健康和畜牧业的可持续发展积极努力。

二、公司的生产和品控
      产品生产
       推行全面质量管理制度，产品品质从生产源头开始控制，确保稳定持续的产品品质。我们制定并验证了严谨的产品工艺方案，按照GMP生产质量管理规范要求，全面监督、严格执行，以苛刻的要求稳步提升产品品质，为客户和用户提供最优质的、环境友好的、绿色健康的动保产品。
      质量检验中心
       质量检验中心为公司质量检验机构，认真执行国家标准、行业标准、企业标准，充分发挥检验的职能。负责全公司的购入原辅材料直至产品的全面质量检验工作。同时，配合质量管理中心贯彻执行国家、行业有关产品质量政策、法令和有关法规，做好质量管理工作。质检中心配备有先进、齐全的分析仪器及设备，其中有高效液相色谱仪、气相色谱仪、紫外可见分光光度计、旋光仪、多角度激光光散射检测器、高精密度电子天平等各类进口精密分析仪器。
      质量管理中心
      质量管理中心负责整个公司与质量相关的管理工作，负责执行我国政府及行业的有关质量监督及动物卫生防疫监督方面的法律、法规政策，负责企业管理制度的全面贯彻实施与监督，负责本司生产过程工艺技术、质量控制及监督管理，保证产品质量。对内部，不仅审核所有的产品放行文件，而且对整个生产过程进行监控，以确保我们的产品在检测和生产中都符合现行的GMP及环境质量管理标准；对外部，不仅要对供应商进行审计，同时负责处理与质量相关的问题，负责对用户的产品质量投诉和产品质量反馈的接收并及时调查处理。
三 、公司荣誉资质
  
■ 集团是“十一五”国家科技支撑计划“中兽药现代化技术研究与开发”项目参与单位
■ 集团是《中国兽药典》二〇一〇年版二部（中药）标准修订起草单位之一
■ 集团拥有全国首家通过农业部GMP认证的中药原料专业生产车间
■ 集团拥有多个江西特色中药产品
■ “南昌市中兽药制剂工程技术研究中心”组建单位
■ 集团是“国家中兽药标准化规范化”示范企业
■ 集团是国家中药制剂工职业技能鉴定标准起草核心专家单位

无抗动物保健产品覆盖面最广生产企业

    江西中成集团是领先行业的国内动物中草药提取生产企业，设备先进、规模大、技术精湛、销量遥遥领先行业。在当代人们越来越重视动物食品安全、对无抗动物食品有强烈需求的今天，我们的产品以成熟的技术、显著的效果、良好的口碑，产品远销国内所有省市和十几个国家；广西助农畜牧科技有限公司在养殖行业中多年来一直倡导采用清洁健康养殖，公司的微生物制剂与酶制剂产品一直在国内养殖行业中销售名列前茅。
江西中成与广西助农两家专家团队通过近一年的磨合研究、实验、运用验证、无数次配方优化，并多次请国内知名中兽医专家指导，成功创造出一系列性价比高、效果十分显著的无抗养殖产品供应养殖业市场。我们可以肯定，这绝对是目前在无抗养殖保健产品上领先行业的，无论是产品的丰富程度还是产品的应用效果上。

无抗养殖保健产品市场前景广阔
广西助农畜牧科技有限公司
    一、开展无抗养殖的目的
    我国是肉食品消费量排位第一的国家。随着养殖集约化程度的提高，养殖环境日趋恶化，病害发生率越来越高，危害也越来越重，动物的健康养殖问题已成了养殖人增收的最大障碍。同时动物肉蛋奶质量不断下降，尤其是近年来滥用抗生素、瘦肉精、促长激素等事件频繁发生，引起人们对食品安全问题极大关注。从2010年8月开始，一种对绝大多数常用抗生素耐药的超级细菌的诞生和蔓延，更是引起了人们对无抗生素食品的渴求。因此，发展无抗生素养殖，生产绿色安全食品是现代畜牧业发展的必然趋势。在当前越来越多注重品牌动物产品和发展“土”味的养殖企业，只有在饲养过程中少用或不用抗生素，才能保证肉蛋奶原始风味与“土”味特色，且能够做到真正意义上的安全动物产品。
无抗养殖是指养殖饲养过程中，完全不使用含抗生素、激素、精神类药物、防腐剂、色素、瘦肉精等药物，用中草药提取物代替抗生素进行预防和治疗，实现动物的健康生长，实现动物产品中抗生素残留量符合或更高于欧盟现行安全标准，达到肉质鲜嫩、营养丰富与浓郁自然“土味”口感相当。
    二、开展无抗养殖的紧迫性和必要性
    近年来，随着养殖业规模化、产业化的发展，以及人们对动物食品产品质量不断提高的需求，使得我国当前养殖产业的生产形势面临着挑战。由于养殖自身的生态结构和传统养殖方式的缺陷，使得大部分养殖存在着疫病频发、滥用抗生素、养殖环境日趋恶化等许多问题。
    （一）违禁饲料添加剂和抗生素的滥用
部分养殖场和饲料厂为了片面追求利润，从促生长、控制疾病和提高瘦肉率等目的出发，超量或违禁使用矿物质、抗生素、防腐剂和类激素等。如为促生长而使用“高铜”、“高锌”等饲料，造成排泄物矿物质含量超高影响土壤生态；使用砷制剂和安定以促生长和提高饲料利用率，造成动物产品中有害物残留直接危害人体健康；为使动物体型丰满，而违禁使用“瘦肉精”等导致大量人员中毒的发生。抗生素的大量滥用，导致耐药性、残留和过敏中毒等一直是长期的危害，因细菌产生耐药性使原本有效的抗生素治疗效果降低甚至丧失，增加了对患病动物的治疗难度和医疗成本。严重危害到人们的健康和行业的发展，更是我国动物产品出口面对的巨大挑战。
因养殖在长期使用含抗生素的饲料，导致体内微生物耐药性不断增加，动物对疾病抵抗力越来越差，治疗疾病时抗生素剂量也越来越大。人们因食用含有抗生素残留的动物产品，又导致人体内微生物的抗药性增加。30年前，人体使用抗生素的治病效果很明显，注射青霉素20万单位就能获得良好治疗效果，随着抗生素广泛滥用，抗生素治疗量已达到120万单位甚至更高，这种情况使人们认识到抗生素对人和养殖存在的严重危害。欧盟从2006年1月起全面禁止在畜禽饲料中添加抗生。目前，国际公认在畜禽饲养中不添加抗生素是体现肉、蛋食品安全与否的重要标准。
    （二）疫情的净化和控制责任重大
    控制养殖场疾病是养殖生产的保证。在养殖业中，由于免疫抑制性疾病的存在（诸如蓝耳病、圆环病毒、霉菌毒素感染等），尤其是近年来饲料中玉米霉菌感染，引起动物免疫力下降，疫苗免疫成功率降低，致使动物疫病多发频发。每年因疾病死亡的动物约占养殖总数的10％，其中大部分是因传染性疫病致死。不仅过去常见的常发多发病没有绝迹，许多反而死灰复燃，呈上升趋势。加上一些新的疫病又不断发生与传播，往往为控制疫病，养殖场不得不大量使用药物，造成药物的滥用和残留，严重影响食品安全。
    例如自2007年以来，猪高热病一直危害着我们的养殖业，几乎所有的养殖人都肯定，一直采用中草药防治（特别是中草药+微生物制剂配合使用的效果更明显）的猪场几乎没有大范围发病，治疗猪高热病采用中草药或者中草药+抗生素治疗比单纯用抗生素治疗效果要好很多，中草药在猪病防治上从此赢得了所有养殖人的肯定；在近年来猪温、慢性猪瘟、口蹄疫等流行疾病中，采用抗生素作为预防的效果也大大低于中草药的防治效果。
现在的动物难养是广大养殖户的共识。不管是在疾病的防治，还是在动物产品自然口感的需求上，如果不能扭转在防病治病使用抗生素这种形势，养殖成本将大大提高，动物食品安全无从谈起！
    因此，无抗养殖相对于传统的养殖技术与管理，也包涵了更广泛的内容，它要求有健康的动物产品，以保证人类食品安全。之所以这个概念能够得到大家的认可，主要是因为我国畜牧养殖技术及其管理当前出现的随意性，导致疫病蔓延，种质退化，产品质量下降，甚至影响了食品的卫生安全。因此，发展无抗养殖，特别是结合微生物益生菌环境的清洁养殖形成的健康养殖模式，是我国畜牧养殖产业实现现代化的必然产物。
    三、实现无抗养殖的意义
    无抗养殖就是以保护动物健康、保护人类健康、生产安全营养无抗生素残留的动物产品为目的，最终以无抗养殖的生产为结果。
    1、无抗养殖生产的产品首先肯定是为社会接受，是质量安全可靠、无公害的动物产品，对人类健康没有危害。无抗动物产品因其不含抗生素、激素和违禁添加剂，品质量不仅符合欧盟肉质食品安全标准满足出口需求赢得更大的消费市场，加之味美、营养等诸多优点而更备受国内消费者满足“土味”需求的亲睐。
    2、无抗养殖是具有较高经济效益的生产模式：无抗养殖能增强动物免疫力，提高养殖成活率，降低疫病风险，节省动物保健费用，即使动物发病，不仅容易治疗，而且治疗费用也很低；同时，无抗生素动物产品因其特有品质，市场售价平均每斤比普通产品高出5-20元，全面提高了规模化养殖场的综合收益，显示出了比常规养殖更大的市场优势。
因此，从发展的眼光看，无抗养殖是世界养殖业的必然趋势。在国内目前动物产品市场价格进入周期性大幅波动的情况下，仅从降低养殖成本来应对市场价格的变动，是远远不够的。在饲料原料不断上升的情况下，养殖成本的可降空间已十分有限。相反，随着人民生活水平的提高，对健康的重视程度的增强，高品质食品的需求也越来越高。广大动物产品生产者以“发展无抗养殖”为使命，打出自己的“无抗肉”、“土*肉”、“特种**肉”、“土鸡蛋”、“土鸭蛋”、“无抗奶”等特色品牌，不仅能够大大提高养殖人的效益，也是开创安全动物食品新时代。