菌糠发酵—畜禽的好饲料
（服务部 黄超群）
种植蘑菇的朋友都知道菌糠是栽培各种菌类以后剩下的废料。这些废料中均含有大量菌丝体、蛋白质及其它营养物质，被称为“菌糠蛋白”。若处理不当，不仅是原材料的巨大损失和浪费，而且造成严重的环境污染，影响食用菌产业的再发展和人类身体健康。当前，菌糠的利用途径主要有四种：作饲料、作肥料、作燃料和再次用作食用菌的原料。其中，利用优质发酵剂将菌糠制成饲料是最经济、最划算的利用方法。
过去，一般都用来作肥料或燃料，未能得到充分利用 ，的确非常可惜。菌糠营养丰富，是优质的粗饲料资源，如进行发酵处理可制成饲料或优质有机肥料。
发酵菌糠适口性好,营养丰富,是畜禽的优质饲料。菌糠经活力99生酵剂和粗饲料降解剂发酵处理，可作为饲料或添加剂，完全可以代替一部分饲料用粮及其它营养元素。如何将菌糠进行发酵处理呢？
主要的过程是：菌糠（无霉变）1000公斤打碎，活力99生酵剂一包、粗饲料降解剂一包，食盐3公斤，100公斤玉米粉（或小麦粉，红薯粉、谷粉、高梁粉等也可），清水1000～1400公斤（将含水量调到75%的含水量），先将配料溶解到水中，再与料拌匀，用塑料膜密封压实，厌氧发酵10天左右，即可饲喂。处理好的菌糠密封可以长时间保存。
采用以上处理技术后的菌渣营养非常丰富，比起麦麸还要高出30%，使用效果不管是在养猪还是家禽上都比麦麸效果好。在育肥猪饲料中最高可以添加到40%，母猪最高可以添加到70%，肉鸡最高可以添加到20%，鹅最高可以添加到60%，如果结合对动物注射“一针肥”、添加“百日出栏”预混料+“生物催肥精”，生长速度基本可以与采用全价饲料相当。
饲喂方法：（1）配制猪用复合饲料：取发酵好的菌糠发酵料，以10%至20%的比例添加到育肥猪混合饲料中饲喂，或取菌糠发酵料20%，玉米粉30%、米糠20.5%、土豆干10%、贝壳粉3%、稻谷8%、鱼粉3%、豆饼5%、食盐0.5%混合后饲喂。
（2）配制牛、羊复合饲料：取菌糠发酵饲料以25%至40%的比例添加到牛、羊日粮中。反刍家畜对粗纤维消化能力强，也可用未经发酵的菌糠原料经晒干粉碎后直接饲喂。按15%的用量加入奶牛饲料中，或按15%至30%的比例加入羊日粮中，均能收到良好的效果。
（3）发酵好的菌糠在家禽中应采用先少量饲喂，慢慢增加的原则，开始由10%开始，慢慢增加。每三天在饲料中加喂一次禽康宝，禽康宝对家禽的健康有着明显的保护作用。鹅是大型草食禽类，非常适合食用菌糠发酵饲料。发酵后的菌糠饲料喂鹅，其饲喂效果与普通饲料比，平均可提高增重20%左右。
（4）菌糠是质量较差的菌糠饲料，经复配后可作为鱼的饲料。根据一些养鱼户的实践证明，以30%蘑菇菌糠，加70%大麦料，组成复配饲料，比单用大麦粉作饲料喂鱼，可增产35.91%，而且饲料成本比单用大麦粉下降23.7%。利用经过发酵处理后的菌糠喂鱼，一年四季鱼都爱吃，鱼吃了以后，生长迅速，发病少，既降低了养鱼成本，又提高了养鱼效益。在饲喂菌糠发酵饲料时要现喂现取，并应从一个方位逐渐取用，取后要盖严，防止杂菌侵入发生腐败。
菌糠发酵饲料是环保型变废为宝的饲料新产品，富含蛋白质、氨基酸、钙、磷等矿物质，可作为基础饲料原料，添加适当的辅料进行营养平衡，用于配置不同用途的功能性饲料。也可替代部分鱼粉、豆饼等精料，以降低成本。
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