在发酵各种糟渣时需要加入部分能量饲料如玉米粉，这是不是增加了成本？
您大可完全不用担心，加入了玉米粉是增加了成本的说法，加入玉米粉来发酵糟渣，加入越多，不担不是增加成本，反而是大大提高了养殖效益，具体的原理见下面，不过，前提条件是，发酵时一定要密封好，做到严格的厌氧发酵（开始发酵时，可能会因为产气，可需要一定的缝隙来走气，发酵比较成熟后，需要严格密封好）。
1、加入的玉米粉是否增加了成本，这部分的玉米粉的能量是否在发酵中损失了呢？
这是完全错误的看法，不仅没有损失，反而增加了养殖的效益，间接增加了能量值，为什么会这样呢？
① 一是我们的发酵过程是有中止发酵机制的。不会无限制地发酵下去的。
这种发酵并不是无限进行下去的，在用
活力99和
粗饲料降解剂发酵糟渣时，在发酵达到一定的程度时，是会有自动中止发酵的功能的，在发酵中，能量饲料往往会慢慢产生和积累酒精和有机酸（主要是乳酸），在产生酒精和有机酸的时候，物料的PH下降了，当PH下降到4左右时，再加上酒精的抑制作用（酒精有消毒作用，自然也就有抑制微生物生长繁殖的作用了），则几乎所有的微生物包括有害和有益的微生物，都会停止繁殖和生长，发酵也就终止了，不会再产生酒精和有机酸了，也就是说，发酵能量饲料时，不可能是永远无限制地发酵下去的，在达到有机酸含量最高4%，酒精度最高4度时，肯定会终止发酵的，物料也处于静止状态，有保质保存的作用，所以为什么说，发酵后，只要密封得好，可以永久保存，就是这个原理。
其实青饲料的
青贮发酵，和
秸秆的微贮发酵原理，都是这样的，所谓
青贮，就是把青绿饲料通过发酵产生乳酸，达到PH4时，使所有的自然微生物都停止活动，从而，保持了青饲料在青绿状态时的维生素营养和其他营养价值不下降。
换句话说：发酵不会永远进行下去，达到一定程度就不会再发酵了，处于静止状态，而无论您加入多少能量饲料，即使是加入了50%的玉米粉，在发酵到一定程度时，大约也就是夏天几天之内，冬天15天左右，会自动停止发酵，也不会再产气了。所有物料的营养价值都不变，进入密封保存状态，只要密封得好，物料也不会变质，营养也不会下降。
② 那么在发酵停止之前，物料的能量是否有损失，损失多少呢？
实际上，通过中止之前的发酵，物料的可利用能量是增加的，当然是一种广义上的增加，或者说是间接的增加，下面会解释这一点。
而总能肯定会是下降的，但下降得也不多，大约只有5%的总能损失，这是微生物在发酵过程中利用了的能量值，但在我们的养殖业中，需要的不是总能，而是可利用的能量。而可利用能量是增加的。
③ 那么发酵后，虽然总能量是下降的，但为什么说可利用的能量是增加的呢？
第一：微生物发酵糟渣，特别是含有较高的粗纤维、和果胶质的糟渣时，例如在发酵
秸秆、
木薯渣、啤
酒糟、甘蔗渣、甜菜渣、
果渣……等物料时，由于这些物料中的粗纤维在发酵中被微生物和酶分解，得到了葡萄糖，再发酵生成能量利用率极高的有机酸等，这样就是提高了糟渣在饲养动物时的可利用能量，因为这些糟渣中的粗纤维和果胶，如果不发酵处理，则喂动物时，是不能被单胃动物消化吸收的，其中含有的能量也是不可利用的能量，但经过发酵后，变成了可利用的能量，所以，这部分的能量得到了利用，也就是发酵提高了糟渣的可利用能量（消化能、代谢能）。
第二：微生物和酶在发酵的过程中，把糟渣中的蛋白质、淀粉质、脂肪等营养物质，进行了适当的分解，生成多肽、低肽、
小肽、二肽、氨基酸、葡萄糖、双糖、脂肪酸等更容易消化吸收的小分子物质，动物在采食发酵后的糟渣时，更容易消化吸收它们，从而节约了动物消化吸收它们所需要的能量，如可以少分泌一些胰蛋白酶、胃蛋白酶、淀粉酶等，所以，在这里，节约其实就是一种变相的增加，相当于发酵“间接地增加”了糟渣的能量值。
第三：发酵糟渣后，整体上糟渣的营养物质得到了适度的平衡，整体消化吸收率也得到了提高，如产生了有机酸、益生细菌、维生素、香味物质、功能性
小肽……等具有特殊功能的物质，对于幼小动物如仔猪来讲，可以酸化仔猪肠道、平衡仔猪肠道微生态平衡、增加肠道有益微生物数量、提高非特异性免疫能力、从而最终增强了抗病力，这些都有力地提高了动物特别是幼小动物，对能量的消化吸收率，试想想，直接提高了能量的消化吸收率，不就等于间接提高了糟渣的能量值吗？
第四：由于发酵的糟渣具有上述的各种功能性物质（有机酸、益生细菌、维生素、香味物质、功能性
小肽……），把发酵糟渣以一定的比例，如以10～50%喂养动物，例如发酵
木薯渣10%、加全价饲料90%这种喂养方法中：由于其中的10%的发酵
木薯渣，具有各种生物功效，实际上是一种添加量很大的生物饲料
添加剂，它可以直接提高与它一起喂养的全价饲料的消化吸收率，也就是说，它带动和提高了与之一起喂动物的其他90%的全价饲料的消化吸收率，当然，也包括提高了与之配合喂的那90%的全价饲料的能量消化率，这也是一种间接提高了能量值的原理。
实践也证明，从我们数年来对糟渣的发酵和喂养实践中发现，绝大多数情况下，糟渣在发酵前，糟渣的能量在喂养中显得不足，但是发酵后再喂养时，能量的问题得到了缓解。
2、所以，您完全不必担心加入的玉米粉是增加了成本的说法
您尽可以放心地加入玉米粉于糟渣中一起进行发酵，发酵最终在总能量上是损失了5%左右，但可利用能量是增加的。但是总能量这个概念在养殖业中意义不大，养殖业中需要的是消化能（家畜）和代谢能（家禽），而消化能和代谢能在发酵后，恰恰是增加了一些，而不是减少了。
3、可能有人要问了：你们不是说全价饲料不建议发酵太久了，不然会损失营养价值的，这又是怎么回事呢？全价饲料我发酵久一点可以吗？发酵的全价饲料可以密封保存起来吗？
全价饲料由于能量含量高，一旦进入空气，则发酵产热量大，造成能量的损失，但如果您能用力压实压紧，并严格密封好，则能量的损失可以控制在允许的范围内，同时发酵几小时就喂，则整体上对养殖有益无害。只是大多数的养殖户都操作得比较粗放，让我们不太放心，特别是随意堆积发酵，更是不行的，所以，有必要在这里强调一下：
后面我们将讲述采用
粗饲料降解剂发酵全价饲料喂养动物的技术和方法，其中介绍发酵全价饲料必须严格控制时间（几个小时左右，冬天可一天），并严格密封好，但是往往很多养殖户并不能做到这么严格的操作规范，有的养殖户，一不小心就发酵了几天了，象这种情况怎么办呢？
但是如果打算发酵一天以上的，甚至发酵和保存一年以上的，就绝对不能用打堆发酵的方法，一定要用容器（如发酵池、塑料桶、瓷缸、瓦缸……）等来发酵，或用塑料薄膜辅在地坑中做容器来发酵，意思就是一句话，要密封好，同时，要用最大的力气压实压紧密封盖严格。
发酵时间久的全价饲料就不能全部喂畜禽，必须掺着喂，这是因为产酸产酒精等作用，不能多喂，只能以5-20%的比例当做一种饲料
添加剂来使用，（起到了酸化剂、香味剂、酶制剂、益生菌素、小肽增强免疫力、促进消化和健康等作用）；
随着 发酵时间的不同，在饲养中喂量出不同，发酵时间越久的，用量越小一些，具体喂多少还得看猪的反应情况如何？
我们有一江苏用户，就是发酵全价饲料时，因为忘记了，所以，发酵了一年半，到发现时，由于密封得好，发酵非常香浓，全部喂时，发现部分猪爱吃只是热量太大，猪受不了，以10%的比例掺入到其他饲料中一起喂时，发现效果非常好，不仅采食量增加，而且皮毛红亮，健康健壮，抗病力强，肉质好，粪便臭味大幅度减少，粪便总量减少，消化吸收率提高等。
为什么要尽量压实压紧密封好呢？因为全价饲料营养丰富，能量非常高，如果进入了空气（没有密封好），或者饲料颗粒本身间隙中含有空气（没有压实压紧），则发酵会产大量热量，在有氧气参与的情况下，微生物可以大量利用饲料中的碳水化合物能量，从而损失了养猪的消化能。
实际上，对于发酵各种糟渣，也必须注意严格密封好进行发酵，只是因为糟渣中的能量不如全价饲料这么丰富，所以，要求没有这么严格。
4、有人又要问了：那么我把全价饲料加入粗饲料降解剂和加水后，严格密封好，不让空气进入，进行严格的厌氧发酵可以吗？
如果是这样，完全是可以的，饲料中无论是维生素和氨基酸营养都不会有太多的损失，能量损失也不大，不过，一般人并不能做到严格密封，如果是真正的密封好，则是可以这样做的。
不过，这样发酵出来的全价饲料，如发酵10天以上的全价饲料，酸度比较大，并含有一定的酒精度，所以，不建议全部喂这样的发酵全价饲料，建议这样的发酵全价饲料只能喂30%以内，再配合其他70%全价饲料来喂，效果是非常好的。
我们有一位江苏的用户，曾经发酵过全价饲料，严格密封好，由于有事把它忘记了，所以，一直在一个角落里，发酵了一年半，第二年拿出来的时，非常香浓，以5%左右掺入到全价饲料中喂小猪，小猪的抗病力非常好，长速也很好，皮毛红亮，他以这种饲料当做一种高挡生物饲料
添加剂来使用（里面有酸化剂、酶、益生菌、香味剂、小肽、氨基酸、多维、免疫因子、未知生长因子……等多种功能）。
5、为什么发酵各种糟渣时，需要加入一定的能量饲料？
发酵的配料中一定要有一定数量的能量饲料，这是微生物发酵的需要，微生物的生长繁殖需要一定的能量来启动发酵，并在发酵过程中，可以就近充分利用可利用的能量物质，从而可以增加发菌点（发酵点），从而做到充分发酵糟渣物料，并产生优质代谢产物，改良比较脏臭的物料糟渣。
所以，在发酵各种糟渣中，添加部分能量饲料是非常有必要的，也是保证发酵成功的重要前提条件之一。如您可以在发酵前，先用糟渣量的5%左右的玉米粉（也可以用木薯干粉、马铃薯干粉、红薯干粉、麦粉、高粱粉、米粉、谷粉……等能量饲料），与
活力99生酵剂或粗饲料降解剂预先混合后，再混合搅拌到糟渣物料中去……
我们知道，各种食品
下脚料中，能量含量是极少的，能量都被食品工业加工过程中提取走了，而特别有些糟渣则非常缺少能量，如发酵鸡粪、
秸秆、
酒糟、醋糟、
酱油渣、
豆渣、菜籽粕等时，特别注意要加点能量饲料，加入量为5～60%都可以（一般情况是5—15%），原则上是，越是脏或臭的物料，加入量越要多一点，如 ①发酵鸡粪，可以用鸡粪60%加玉米粉40%进行发酵； ②发酵屠宰场
下脚料或新鲜小杂鱼，可以用湿的
下脚料200公斤（相当于烘干料50公斤），加50公斤玉米粉，加一包
活力99进行发酵； ③前面说的发酵棉
菜粕（含有毒性物质，需要多加点能量饲料如玉米粉），可以用60%
菜粕，加40%玉米粉进行发酵。
同时，在冬天气温低时，您可以使用一斤红糖，加入30～40度的温水5公斤，再加入发酵剂于其中，浸泡一小时以上，再加入到糟渣物料中，可以有效地启动发酵，并起到促进发酵的作用。其中的红糖也是微生物最喜欢的能量来源之一。
当然，在发酵一些能量含量相对比较高的物料时，就不必要加入能量饲料，或少加一点也可以的，如发酵木薯渣、马铃薯渣、红薯渣、啤
酒糟等时，由于这些物料本身就含有较多的能量，所以，就不必再加能量饲料，或只加入3%的能量饲料就可以了。
加入这些能量饲料越多，越容易产生酒香味，但产生酒香味并不是最终判断发酵好坏的唯一标准，特别是含能量极少的糟渣原料，如
豆渣、鸡粪、
菜粕、
酱油渣、秸秆等发酵都不容易产生酒香味，产酸香味为多。加入能量饲料越多，则越容易产生愉快的香味。
6、能量饲料有哪些，加入的量是多少为准。
能量饲料如：玉米粉、薯干粉、麦粉、高粱粉、米粉、麦麸、精糠（
米糠）、高粱粉等任一种都可以，（但尽量不要用
米糠、麦麸等原料），这是因为微生物发酵需要一定的能量，特别是在气温低的冬天，微生物发酵的启动显得非常重要。
能量饲料的加入量，要看所发酵的糟渣的脏臭程度来定，越是脏臭的原料，需要加入的量越多，加入量为5～60%都可以（一般情况是5—15%）。
7、加入的能量饲料对发酵有什么好处？冬天启动发酵有什么方法？
① 一是可以快速启动发酵
如红糖启动发酵的方法，在冬天，微生物由于气温低，而很难启动发酵，如果启动不了，则发酵不起来，或启动期就要很多天，造成发酵速度慢，如果用红糖进行活化，则可以促进发酵的启动。
冬天启动发酵的方法还有：加水量适当减少，控制含水量在40～50%左右，由于水是蓄热量很大的东西，温度就不容易升上去，所以，少加点水，温度上升得更快，不过，夏天本来气温就高，为了保证发酵含水量的需要，就不必这么做了。
冬天启动发酵的方法还有：在局部使用家用的热水袋，用热水袋烧好水，比较热的情况下，放入到发酵物料20公分以内的中间，进行人工升温，当这局部发酵启动起来后，马上会影响到周围的微生物的发酵启动，这样，就慢慢把发酵启动扩散到整个发酵物料中去了。
② 二是可以充分改良比较脏臭的物料。
如鸡粪，含能量较少的菜粕
棉粕等有毒性物质的油饼类，动物内脏，水库小杂鱼等容易变质的东西。
加入比较多的能量饲料来发酵这些脏臭物料，由于能量饲料分布在和物料的各个部位，使发酵在各个部位启动起来，能量饲料越多，微生物繁殖量越多，物料中含有的益生菌越多，发菌点越多，而这些能量饲料多是碳水化合物，为微生物的繁殖和菌体蛋白的合成提供碳骨架，微生物再吸收这些比较脏臭物料中的氨，氮等，合成菌体蛋白，从而极大地降低了臭味，和利用了可利用的氮元素，产生的代谢产物则以乳酸为主，使饲料得到酸化，而很多脏臭物料中的有害成分为碱性，这样就中和了毒性，同时，有害微生物也不喜欢酸性的环境，所以，也抑制了有害细菌的繁殖，使物料向好的方向发展，能量物质越多，有益细菌产生的抗菌代谢物质也越多，如乳酸链球菌素，嗜酸菌素，过氧化氢，及其他细菌抗菌素，可以完全把有害细菌消灭和抑制。
与此同时，能量饲料越多，产生的香味物质越多，除了乳酸，还会产生其他有机酸，同时产生适量的酒精，与有机酸结合产生酯香物质等，发酵的时间越久，香味越香醇，当然，前提条件是密封良好。
③ 三是发酵的成功率越高。
加入能量饲料越多，发酵的产菌点越多，加上人工密封造成厌氧环境，有益微生物成功占优势地位的几率越高，产乳酸越快，同时，以发酵菜粕为例，由于产生的微生物数量级大，所以，脱毒的成功率和脱毒率也越高。
