发酵和降解饲料究竟可以提高多少营养？
常有客户打电话咨询，问你们的产品发酵秸秆后，蛋白质含量可以提高多少？他说：外面有很多同类产品都说经发酵后可以提高多少多少云云！有的甚至说可以提高到20%以上等等，而干秸秆本身一般的蛋白含量是2--6%之间而已。有用户也说：如果不能提高这么多蛋白质，就不是好产品等等。
另外，也经常有用户关心发酵糟渣究竟是否有必要，发酵后倒底发生了些什么改变？营养价值提高了多少？
下面就这两个问题，一一具体来解答一下，到底发酵后，可不可以提高蛋白含量和改善了多少营养价值？：
一、第一个问题：秸秆发酵是否可以提高蛋白含量？可以提高多少？怎样提高呢？
（1）、按大自然的铁的规律定律：物质是守恒的，能量也是守恒的，物质是不可凭空增加或减少的，能量也是不可凭空增加或减少的，变化的只是形式上的变化，也就是说：秸秆发酵前后，蛋白质的绝对值是不会改变的，能量的绝对值也是不变的。
那么又怎么解释：发酵前后，物料的营养成分确实发生了变化，能量也有一定变化，如何解释呢？
例如：有客户反驳说，你说物质是守恒的，那一根木棒烧掉后，就变成灰了，好象并不守恒呵？我说，不仅守恒，而且在这一过程中，能量也是守恒的，木棒主要是由木质素和纤维素等组成的，占了95%以上，烧掉后，剩下的是灰份，灰份主要是由氮、磷、硫、钾、钠、铁、铜、锰....等微量元素组成（草木灰可以做植物肥料就是这个道理，因为肥料就是以氮磷钾等元素为主的），灰份占木棒的4%左右，占95%的木质素和纤维素是由碳、氢、氧组成的，它们在燃烧的过程中，变成了二氧化碳和水汽挥发到空气中去了，如果把挥发到空气中的二氧化碳回收回来，称一下重量，保证和没有燃烧之前的木棒一样重，所以说物质是守恒的，而储存在木棒中的太阳能（树木生长时，吸收太阳能进行光合作用，把空气中的二氧化碳与地上吸取的水分结合变成了碳水化合物即木质素和纤维素等，太阳能则储存在木质素和纤维素中的碳氢键和碳氧键中），经燃烧后也就变成了火的能量了，所以说能量也是守恒的。
当然，你木棒燃烧后，你只得到了一堆灰烬，只有微量元素，其他的挥发到空气中去了，其中的能量也变成火用掉了。
同样的道理：由于我们检测蛋白质的含量时，用的是凯氏定氮法，即测量出秸秆中的氮元素的含量，再乘以6.25（因为氮元素在蛋白质中的含量比较稳定，一般在16%左右，所以测定出氮含量后，乘以6.25，即16%的倒数，即可知蛋白质的含量），即得到蛋白质含量。按物质守恒的定律，氮元素在发酵前后是不可能变化的，所以发酵前后，蛋白质的绝对值也是不可能变化的。
（2）、那为什么大多数秸秆发酵后，蛋白质的含量还是会有不同程度的提高呢？
在什么情况下，秸秆发酵后，蛋白质含量会提高呢？请注意，上面我是说蛋白质的绝对值不会变，而不是说蛋白质的含量，蛋白质的含量是肯定会变大一点的，为什么呢？这其实是一种浓缩效应。
比如：发酵前，秸秆蛋白质含量为5%，即100千克秸秆含蛋白质5千克，然后进行发酵，一般用微生物发酵秸秆，会损耗掉一部分物料，微生物需要消耗掉一部分碳水化合物来生长或转化为自己需要的能量（伴随着一部分碳水化合物变成二氧化碳挥发掉了），所以发酵后，假如秸秆变成了70千克了，这时，蛋白质还是5千克，但蛋白质含却变成了用5除以70，即变成了7.14%了，比发酵前的5%提高了很多。这就是浓缩效应，即蛋白质被浓缩了。
当然，这种浓缩效应是有限的，而且，由于绝对值没有变，所以也并无益处。
（3）、反刍动物的氨化秸秆加了尿素后，蛋白质含量提高了很多？为什么？
氨化秸秆要加尿素，未经处理的秸秆含氮量是0.5--0.6%，加入尿素后，氨化处理后，含氮量为1.4--1.5%，乘以6.25换算成蛋白质，则相当于蛋白质含提高到了9--10%。但它是一种非蛋白氮，即不是真正的蛋白质，只能说是含氮量提高到了1.4--1.5%，或者说，粗蛋白含量提高到了9--10%，注意，这里说的是粗蛋白（粗蛋白包括假蛋白和真蛋白两种，尿素造成检测时蛋白质含量增加，但这是假蛋白）。这些非蛋白氮（假蛋白）还得在反刍动物的瘤胃中，经过瘤胃微生物的作用转化为菌体蛋白后，才能被利用。
非蛋白氮的效率与真蛋白质是不同的，消化率也是不同的，差别很大。非蛋白氮喂单胃动物如猪鸡鸭等，是没有什么效果的，但可以少量喂牛羊等反刍动物，因为反刍动物瘤胃中强大的微生物群和纤毛虫可以利用这些非蛋白氮，转化成菌体和纤毛虫蛋白，也就是真蛋白，然后，牛羊再消化吸收这些转化后的菌体蛋白和纤毛虫蛋白质。而单胃动物没有这种能力。
（4）、可否利用微生物转化这些人为加入的尿素或非蛋白氮呢？
当然是可以的，不过作用也是有限的，微生物在秸秆发酵中，只能转化一部分的非蛋白氮成为真蛋白氮，转化率一般在30%左右，比如：加入的非蛋白氮为1%（相当于蛋白含量6.25%），发酵后，转化为真蛋白的，只有0.3%（相当于1.875%），即因为微生物转化的原因提高了蛋白含量1.875%。当然，这个作用也不可小看的，蛋白质提高1.875%就是一个相当大的成就了，对养殖的作用也是相当大的。
活力99生酵剂和粗饲料降解剂中添加了各种对非蛋白氮转化率较高的菌种，如产朊假丝酵母菌，假丝白地霉菌，有特殊固氮能力的地衣芽孢杆菌和巨大芽孢杆菌等，同时，这些固氮微生物菌株，可以与活力99产品中的其他菌如乳酸菌、粪链球菌、乳链球菌、枯草芽孢杆菌和光合细菌等，在固定非蛋白氮的代谢和菌体合成过程中，进行互动和协同作用，促进尿素等非蛋白氮转化成菌体蛋白质。在秸秆的发酵降解中可以添加1%以内的尿素，加上浓缩效应，最终可以提高真蛋白质含量4%以上，提高粗蛋白含量6%以上，即使不加尿素，也可以将秸秆原料中原来的非蛋白氮最大限度地转化成菌体真蛋白，同时适度分解蛋白质为肽胨氨基酸等容易消化吸收的营养，蛋白质含量也因浓缩效应增加2%左右。对于发酵各种碳水化合物含量相对较高的糟渣如木薯渣，淀粉渣，米饭为主的潲水等，也可以添加非蛋白氮如尿素1%左右，来转化和提高真蛋白质含量，并提高物料的营养价值。降解处理后的玉米秸秆粉，可以在喂猪的配方中，大猪最高使用量达到30%，同时进行合理科学的饲料配合，则并不影响猪的生长速度，或影响不大，从而显著降低养殖成本。
象一些公司推广的秸秆成套设备，和配套的微生物发酵技术声称可以提高秸秆的粗蛋白质20%以上，他们说的也没有错，但这是一个科学圈套，为什么呢？因为他只说提高粗蛋白含量达到20%以上，但是粗蛋白是由假蛋白和真蛋白组成的，他提高的都是假蛋白，也就是要加入所谓的蛋白精（甲醛综合尿素），尿素经甲醛羟基化后，饲料检测单位是检测不出尿素的，但实际上确实又是加了尿素的，羟基化的结果是把尿素巧妙地隐藏起来了，但是，这种假蛋白，养殖户用来养猪鸡鸭的话，是没有用的，可以说没有一点效果，象这样上当受骗的客户不在少数，我们就经常接到这样的求救电话无数个，例如有一个河南的用户，是从国家著名的研究院内（实际上是租用科学院内的房子的私人）购买的设备，并购买了相关的发酵菌种，回来后，进行了发酵和生产秸秆颗粒饲料，自己养了几十头猪做试验，结果，猪吃秸秆饲料后，生长缓慢，毛长不中看，人家一百天出栏，他要一年，算上配合的精饲料和加工成本，实际上比喂全价饲料的效益低得多，几乎在保本的边缘。该用户已投诉该单位欺诈，但没有用，最后到了我们这里求助，我们告诉他，秸秆必竟是纤维原料，利用秸秆养单胃动物必须科学利用，合理利用，还得有个度，不能光是追求提高蛋白，最主要的还是要降解秸秆中的纤维，变成可利用的碳水化合物，并适当增真蛋白质含量，做到适当降低养殖成本，那种一味追求全秸秆养猪，全面降低成本的方法，是不会成功的。
当然也有的单位的宣传是玩弄概念，如宣传上说：提高秸秆粗蛋白30%，如果用户较真，就说其意思是在秸秆原有的粗蛋白的基础上提高30%，如原来是5%的，现在提高到6.5%，提高了1.5%，比原来的5%的基础上提高了30%的比例。这样就合理了。
从目前国内情况来看，秸秆颗粒饲料加工技术市场相对比以前要规范一些，大多还是建议喂牛羊的居多。
（5）、那么用微生物发酵秸秆的好处在哪里呢？
秸秆微生物发酵处理，可以提高秸秆饲料的营养价值，这包括改善蛋白质的营养结构，改造蛋白质，并适当提高蛋白质含量（浓缩效应和转化部分原料在原来就存在的非蛋白氮）2—5%左右，适当分解蛋白质成为肽胨和氨基酸等，从而提高蛋白质和碳水化合物的消化吸收率，对非蛋白氮进行转化等；可以大大提高秸秆的适口性，从而提高采食量达40%以上，粗纤维经发酵后，变得更为蔬松柔软，易被牲畜所消化；增加了有益微生物菌群，如乳酸菌、枯草杆菌、酵母菌等；产生了B族维生素、微生物代谢途径产物如有机酸酸化剂、中间代谢物，香味物质等，综合上述，发酵秸秆可以提高经济效益40%以上。
第二个问题：活力9+9系列产品发酵各种糟究竟可以提高多少营养价值
利用活力9+9产品中的微生物对各种糟渣进行发酵处理，可以明显改善物料的营养价值，这是在实践中确实证明了的，具体表现在以下几个方面：
1、凭我们的感观可以看得到闻得到的
这主要是物料产生了香味物质，发酵后常闻得到甜香味，酒香味，曲香味，酸香味等，适口性大大增强，动物喜欢吃，例如发酵的木薯渣与不发酵的木薯渣放在左右，猪鸡等明显喜欢吃发酵后的木薯渣，味觉更好的家禽同样也单挑发酵后的木薯渣来吃，可见，不仅是发酵后物料的嗅觉变好了，味道（味觉）也变好了。
也就是说活力9+9产品对糟渣的发酵具体改良性，可以对各种糟渣进行理化性质的改良，这一点在发酵鸡粪和潲水上表现得比较突出，我们知道，潲水和鸡粪的成分复杂，异味多，臭味多，是最难发酵的物料，但是用活力9+9生酵剂来发酵，最终都能转变过来，并最终产生至少是愉快的气味和曲香味等，这与活力99生酵剂强大的发酵力分不开的，在发酵潲水和鸡粪等方面目前还难有其他产品可以出其左右。由此也可想而知，用活力9+9产品发酵其他糟渣的产香效果了。
2、发酵适当提高了糟渣的营养含量
如可以提高蛋白质含量2—5%左右，主要是前面讲的发酵浓缩效应和转化部分非蛋白氮的结果；提高了物料的甜度，也即是增加了物料的糖份和可消化吸收的碳水化合物，这也相应地降低了物料的粗纤维的含量。
活力9+9生酵剂中的微生物菌群和酶及其助剂，对物料发酵的另外一个结果是在大多数情况下，使物料的能量适度增加，至少是保持平衡不下降，很多人以为，用微生物发酵物料，能量必然会下降，这是因为微生物在生长繁殖的过程中，需要消耗能量来维持生长和代谢，同时合成菌体本身也需要能量，所以会利用物料中的能量，从而减少物料的能量值，其实并不完全是这样，我们也不得不承认，发酵一，物料的总能量是下降了，因为微生物消耗了部分碳水化合物并构成菌体等，但是总能量这个概念在养殖业中意义不大，养殖业中需要的是消化能（家畜）和代谢能（家禽），而消化能和代谢能在发酵后，恰恰是增加了一些，而不是减少了，至少我们发现大多数情况下都是增加的，这是因为发酵和降解的过程中，一些原来不能被畜禽利用的能量（但计在总能量中），如粗纤维也含有能量，但是动物不能利用粗纤维中的能量，而经过降解处理后，粗纤维被转化分解成为葡萄糖，成为一种优质的能量物质，从而增加了能量。
另外还有一个理论是：由于发酵和降解过程中，适度分解了物料中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等等，所以，猪鸡等动物吃到体内后，不必分泌更多的消化酶，唾液、消耗更多的能量等等来消化它们，也即帮助了动物的消化，相应地节约了动物的能量需要，节约就是增加，从这个意义上来看，也是一种增加物料能量的过程。
由此可见，发酵后，饲料的主要营养指标，即蛋白质和能量都得到了适当的提高。
3、发酵对糟渣营养结构进行了改良改性
也就是发酵后，糟渣已经不是原来的糟渣了：① 蛋白质方面，如前所述，它得到了适当分解（成为小分子蛋白质），有利于动物消化，同时，一部分蛋白质转变成为菌体优质蛋白。② 碳水化合物方面，也得到了适当分解，从而帮助动物消化吸收。③ 粗纤维方面至少分解了30%，增加了物料能量，同时，粗纤维大多存在于植物饲料的细胞壁中的，分解了粗纤维，也相当于破坏了细胞壁，我们知道，饲料的各种营养如蛋白脂肪淀粉等都是包含在细胞质中的，细胞质又包含在细胞壁中的，从而使包含在细胞壁中的各种营养物质充分地裸露出来，从而消除了粗纤维的抗营养作用，让动物消化酶得以和各种营养物质充分接触，充分消化吸收。由于活力99产品中特殊的微生物和酶的组合方式，解除了酶作用的产物抑制效应，所以，它对粗纤维的分解是相对比较彻底的分解，分解率更高。④ 有害细菌方面，通过发酵基本上能杀死物料中的有害细菌，从而把糟渣等原来的废物，生产出安全高效、可利用的优质饲料。⑤ 与些同时，一些轻度发酵变质的饲料，也可以通过活力99生酵剂的发酵，进行脱霉和改良，实践中已证明，发霉物料在发酵七天以上后，喂养畜禽是安全可靠的。
4、发酵糟渣增加了很多功能性营养物质
① 发酵增加了益生菌，发酵中微生物大量繁殖并存在于物料中，主要有：双岐乳杆菌、乳酸链球菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、粪链球菌、枯草芽孢杆菌、腊状芽孢杆菌、纳豆菌、地衣芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、嗜热链球菌、铁红假丝酵母、异常汉逊酵母、扣囊拟内孢霉酵母菌、皮状丝孢酵母、红酵母、光合细菌、噬菌蛭弧菌、放线菌和真菌等。这此益生菌因为发酵后糟渣是湿的，所以，以湿润状态存在着，它比之市场上的固体粉剂的益生素产品（以干料状态存在）有着更活跃的状态和更好的效果。
② 发酵增加了物料的有机酸，也就是市场上有售的酸化剂产品，主要成分是乳酸、延胡索酸、苹果酸、等三羧酸循环途径中的有机酸，如进口西班牙的阿思德酸化剂、乐达酸等，都是酸化剂中的姣姣者，主要作用就是酸化肠道，调节微生态平衡，增强抗病力，抑制有害菌，促进消化吸收率等。有机酸在发酵糟渣中的含量不会超过2%，因为超过它，有益微生物本身也会被过高的酸所抑制不再生长繁殖了。
③ 发酵会产生多种维生素，主要是以B族维生素为主，所以，尽管增加了维生素的量，但由于产生的维生素品种不平衡，所以，建议喂了较多的发酵糟渣的动物，仍然要补充一点复合维生素，市场上有售，或补充青绿饲料餐后喂也可以。
④ 发酵产生了香味物质，增加了适口性，发酵产生了微生物分泌的生物抗菌素如乳酸链球菌素、嗜酸菌素等，发酵增加了单糖、氨基酸、低肽等多种低分子营养物质，从而增强了动物的健康和抗病能力。发酵还产生了多种消化酶类。
总之，发酵增加了这些物质，你可以明确在不用再在饲料中添加以下添加剂：益生菌素、益生菌伴侣（主要指低聚寡糖）、酸化剂、酶制剂（主要指消化酶，非消化性外源酶如β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶等，则可以使用另外一个产品“粗饲料降解剂”）、诱食剂（也就是香味剂）、开胃剂、甚至驱虫药（保健液有驱虫效果）。
5、使用发酵的糟渣喂养动物的效果
一是你可以放心使用发酵后的糟渣，而不用担心会因为太脏而生病，不仅如此，据我们在广东清远市发酵潲水养殖示范场发现，使用发酵潲水后的猪只的瘦肉率甚至比喂全价饲料的还要好，平时发病率还更低，管理上更轻松。
二是可以利用糟渣的廉价特点，大大降低你的养殖成本。如大量使用木薯渣发酵物料的猪场，一头猪最多可以节约饲料开支近200元/头。
既可以当做一种配料来配制自己的自配饲料，也可以适当配合后代替部分全价饲料来使用，最大限度地降低你的养殖成本。
目前用活力9+9发酵糟渣在国内已有近六万养殖户使用过，已得到广泛的肯定和公认，在此不一一累述。
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[文章最后于:2014/5/2 16:17:47 被 慧宇 编辑过]
