粗饲料降解剂在处理食用菌糠中的应用

（一）对菌糠进行降解操作

最佳处理产品：活力99生酵剂+粗饲料降解剂。大量实验证明，栽培各种食用菌以后剩下的底料菌糠，作为畜禽饲料，效果非常好，值得推广应用。

1．菌糠的营养价值

食用菌能在富含纤维素的物质上生长繁殖，是因为食用菌在生长过程中，能产生大量分解纤维素、半纤维素的复合酶，降解木质素的过氧化酶和漆酶，把农作物秸秆等附产物中的纤维素、半纤维素和木质素分解成葡萄糖、醌类化合物等成分供给食用菌和菌丝体生长繁殖。而采摘食用菌后的培养基—菌糠，则是一些食用菌的菌丝残体及经食用菌酶解结构发生质变的粗纤维复合物。它的营养价值得到显著改善。据报道，用稻草、麦秸、干牛粪以3：2：5的比例组成的培养基，采蘑菇5批后晒干粉碎的菌糠，粗蛋白为10.2%、粗纤维9.32%、粗脂肪0.12%、无氮浸出物48%、钙3.24%、磷2.1%、赖氨酸1.2%、色氨酸0.8%、蛋氨酸十胱氨酸1.2%；以木屑或砻糠为主要原料栽培香菇的菌糠，它们的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、矿物质和无氮浸出物分别为8.67%、6.2%、30.58%、7.93%、42%和7.82%、8.9%、25.63%、2.79%、33.3%；以玉米芯为原料栽培香菇的菌糠的营养含量粗纤维从36.1%下降到24.4%，木质素从13.2%下降到9.5%，粗蛋白从2%上升到9.5%。棉籽壳菌糠中含粗蛋白质13.06%、粗纤维31.56%、粗脂肪4.20%、粗灰分10.89%、无氮浸出物33.01%、钙2.21%、磷1.07%。可见，食用菌培养基通过食用菌菌体的生物固氮作用、酶解作用等一系列生物转化过程，粗蛋白质、粗脂肪含量均比不经过食用菌发酵前明显提高，纤维素、半纤维素、木质素和抗营养因子均已被不同程度的降解，同时还产生了多种糖类、有机酸类和生物活性物质。这一系列的生物转化过程，增加了原料中有效营养成分的含量，提高了营养物质的消化利用率，增强了菌糠的适口性，是值得开发利用的一大饲料资源。

2．处理技术

菌糠（无霉变或轻度霉变）1000公斤打碎，粗饲料降解剂与活力99生酵剂各一包（或99复合通用饲料发酵剂4包效果更好），食盐2公斤，100公斤玉米粉（或小麦粉，红薯粉、谷粉、高梁粉等也可），豆粕70公斤（也可以用菜粕或棉粕，或花生麸、葵花饼粕、芝麻饼粕等来代替，目的是增加蛋白质含量），清水800～1000公斤（将含水量调到50～65%的含水量），先将配料溶解到水中，再与料拌匀，用塑料膜密封压实，厌氧发酵3～10天，即可饲喂。处理好的菌糠密封可以长时间保存。

如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还在进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理，当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳（但实际生产中，很多用户并不能保证密封严格，所谓的密封就是与外面的空气完全隔绝，达到真空状态），在采取严格的密封措施下，即使保存一年饲料都非常完好，保存时间越长适口性也会越香醇，酸度也不会升高。

（二）食用菌渣在降解前后的营养变化

食用菌糠粉在降解处理前后营养成分的变化表，处理时间为五天，处理方法为上述方法，加了棉粕70公斤进行发酵的。以棉籽壳菌糠为准。

从上表可知，用降解剂处理前后变化是非常大的，前后相比极为显著。

其中最明显的变化是粗纤维降低了五分之二，同时可利用能量大大增加，增加了三倍之多。可消化蛋白提高副度也是非常大的，未经处理的菌糠蛋白，对单胃动物来说，消化率仅为35%左右，可消化蛋白极低，降解后对蛋白的消化吸收显著提高，蛋白消化率达到了66%左右，体外处理的情况非常理想，动物摄入体内后，在内源酶和外源酶的作用下，在小肠消化吸收机制作用原理下，相信对其的消化吸收会比体外的降解的条件更为有利。

饲喂方法：母猪最高可以用到50%，肉猪最高30%，鸭40%，鸡30%，肉鹅最高50%、种鹅最高70%。饲喂方式采取先少量，慢慢增加的原则。

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（三）降解处理后的食用菌糠在养猪中的运用

1．第一种喂法，把降解菌糠当做一种配料来配制全价饲料的方法

注：如果发酵料比较酸，可以添加1-3%的小苏打粉中和，或者每100公斤发酵料，加6--10克糖精的方法来解决，费用也不到1元钱，而且糖精也可以在发酵前加入。当然，在绝大多数情况下，动物是爱吃发酵饲料的，这种情况就不必添加糖精或用小苏打粉中和了。

注：上表中配方1、2中的磷酸氢钙和石粉（碳酸钙）合起来可以用相应量的骨粉代替。另外石粉也可以用贝壳粉可以相互代替。

采用降解菌糠养猪要注意的一些问题是：1、要采取先少量，慢慢增加的原则，开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到30%、40%；2、为了达到与全价饲料基本相当的生长速度，在配制饲料时不要“小气”，不能减少我们推荐的能量和蛋白饲料（玉米和豆粕等）的添加量，因为如果你减少这些能量和蛋白饲料的加入，猪可能需要延长1个月以上时间才出栏，你想想如果多饲养1个月以上需要饲喂多少饲料，还不如直接将多饲养1个月时间的饲料提前饲喂（能量和蛋白饲料），这样不仅减少了精料，也减少了人工；3、我们建议对猪进行注射一针肥微量元素注射剂，因为注射一针肥微量元素注射剂后猪对粗饲料的吸收能力会明显提高，生长速度也更快。

以上配方仅供参考，表中的配料，你可以根据当地的资源情况，改用其他配料，如用高粱粉、薯干粉、棉粕、菜粕、花生麸、青饲料、大麦粉、次粉、稻谷粉、精米糠……等来代替表中其他饲料。

也可以参考如下配方：母猪：发酵菌糠40%、玉米35%、麦麸10%、豆粕5%、米糠10%、添加剂预混料产品+新金赛维适量；2、中大猪：秸秆饲料30%、玉米49%、麦麸15%、鱼粉2%、添加剂预混料产品+生物催肥精+新金赛维适量、炒熟黄豆粉3%。（因为是降解菌糠为湿重，实际配进饲料中是双倍的重量，如按市斤计算，按比例需要配进饲料为30%，则需要60市斤降解菌糠）。

2．第二种喂法：把降解发酵的菌糠掺入到全价饲料中进行喂养即可。

另外最简单的方法就是直接将降解后的菌糠直接替换一定量左右的全价饲料，猪鸡鸭鹅均可，实践证明与全部采用全价饲料的对比组生长速度基本也没有区别，且毛色要优于全价饲料组，病也少了。降解后的菌糠为湿料，在配制中重量要乘以2。方法如下：

15～30公斤小猪：10%发酵和降解后的菌糠+90%小猪全价饲料+4%型预混料0.4%。

30～50公斤的中猪：20%发酵和降解后的菌糠+80%中猪全价饲料+4%型预混料0.8%。

50～100公斤的大猪：30%发酵和降解后的菌糠+70%大猪全价饲料+4%型预混料1.2%。

怀孕母猪的饲喂：怀孕期1～90天：40%的发酵和降解后的菌糠+20%米糠+40%母猪饲料，另加青饲料。怀孕期91～哺乳期：30%发酵和降解后的菌糠+大猪全价饲料70%，另加青饲料。种公猪：30%发酵饲料+40%大猪全价饲料+20%米糠+10%麦麸，另加青饲料

育肥猪在出栏前一个月，每500公斤饲料中（干料，如果是湿料为1000公斤）添加1包（500克）肉猪后期强补精，肉猪的生长速度将达到极限，至少提前10天以上出栏，节约大量的饲料。

（四）降解食用菌糠在养鸡上的喂养技术

1．第一种喂法：把发酵菌糠当做一种配料来配制全价饲料的喂法。

配合饲料配方见下表:另外，你也可以结合当地资源，用麦麸、米糠、谷粉、次粉、蝇蛆、麦粉、高粱粉、花生麸、菜粕、棉粕、向日葵饼、芝麻饼、肉粉、骨粉、沸石粉……等代替或部分代替表中的原料，如用当地丰富的其他蛋白饲料代替表中的蛋白原料，但要注意蛋白平衡等，这就要熟悉各种蛋白原料的蛋白含量等营养数据。

下表推荐的配方适合三黄鸡、土鸡、阉鸡养殖，其他鸡种可以参考使用。

上表中：前三个配方中的磷酸氢钙和石粉（碳酸钙）合起来可以用相应量的骨粉代替。另外石粉也可以用贝壳粉可以相互代替。

（或采用全价饲料或我们前面介绍的饲料配方另加降解菌糠的比例也可，如全价饲料或自配饲料例如70%，降解统糠30%的比例配制……以此类推计算）

采用降解的菌糠养鸡要注意的一些问题是：

（1）要采取先少量，慢慢增加的原则，开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到20%、30%；

（2）为了达到与全价饲料基本相当的生长速度，在配制饲料时不要“小气”，减少我们推荐的能量和蛋白饲料（玉米和豆粕等）的添加量，因为如果你减少这些能量和蛋白饲料的加入，鸡可能需要延长1个月以上时间才出栏，你想想如果多饲养1个月以上需要饲喂多少饲料，还不如直接将多饲养1个月时间的饲料提前饲喂（能量和蛋白饲料），这样不仅减少了精料用量，也减少了人工；

（3）每三天在饲料中加喂一次禽康宝，禽康宝对家禽的健康有着明显的保护作用。

（4）在雏鸡三日龄时使用一盒30毫升的一针肥用300毫升葡萄糖注射液稀释注射600只，增强鸡的耐粗饲料能力和抗病力。

2．第二种喂养方法（直接掺入全价饲料中的喂养方法）：

（1）即直接用全价饲料，配合少量发酵菌糠的喂养方法：

0～4周龄：全价饲料90%，发酵菌糠10%，4%型的预混料0.4%。

4～10周龄：全价饲料80%，发酵菌糠20%，4%型的预混料0.8%。

10周龄以上：全价饲料70%，发酵菌糠30%，4%型的预混料1.2%。

（五）降解菌糠粉在养鸭上的喂养技术

1．第一种喂法：把发酵菌糠当做一种配料来配制全价饲料。

肉鸭饲料参考配方：可以结合当地资源，用麦麸、米糠、谷粉、麦粉、次粉、高粱粉、干草粉、青饲料、花生麸、菜粕、棉粕、向日葵饼、芝麻饼、石粉、肉粉、骨粉、……等代替或部分代替下表中的原料，如用当地丰富的其他蛋白饲料代替表中的蛋白原料，但要注意蛋白平衡等，这就要熟悉各种蛋白原料的蛋白含量等营养数据。有条件的用户可以在雏鸭配方中另外添加蛋氨酸0.05%。

上表中：前三个配方中的磷酸氢钙和石粉（碳酸钙）合起来可以用相应量的骨粉代替。另外石粉也可以用贝壳粉可以相互代替。

或采用全价饲料或我们前面介绍的饲料配方另加降解菌糠的比例也可，如全价饲料或自配饲料例如70%，降解玉米秸秆粉30%的比例配制……，以此类推计算）

采用降解的菌糠养鸭要注意的一些问题是：1、要采取先少量，慢慢增加的原则，开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到20%、30%；2、为了达到与全价饲料基本相当的生长速度，在配制饲料时不要“小气”，减少我们推荐的能量和蛋白饲料（玉米和豆粕等）的添加量，因为如果你减少这些能量和蛋白饲料的加入，鸭可能需要延长1个月以上时间才出栏，你想想如果多饲养1个月以上需要饲喂多少饲料，还不如直接将多饲养1个月时间的饲料提前饲喂（能量和蛋白饲料），这样不仅减少了精料，也减少了人工；3、每三天在饲料中加喂一次禽康宝，禽康宝对家禽的健康有着明显的保护作用。4、在雏鸭三日龄时使用一盒30毫升的一针肥用300毫升葡萄糖注射液稀释注射600只，增强鸭的耐粗饲料能力和抗病力。

2．第二种喂养方法（直接掺入全价饲料中的喂方法）：

（1）即直接用全价饲料，配合少量发酵菌糠的饲喂养方法：

0～3周龄：全价饲料80%，发酵菌糠20%，4%型的预混料0.8%，当然，刚开始喂发酵菌糠时，先要以10%的量来驯化，然后，再慢慢增加到30%。

4～8周龄：全价饲料70%，发酵菌糠30%，4%型的预混料1.2%。

育成鸭到上市：全价饲料70%，发酵菌糠30%，4%型的预混料1.2%。

（六）降解菌糠在养鹅上的运用

1～21日龄雏鹅的饲料配方：玉米粉51％、鱼粉8％、豆饼10％、麦麸15％、草粉15％、骨粉0.7％、食盐0.3％、家禽营养宝预混料+生物催肥精适量，前面配方用量占70%，与30%的降解食用菌糠粉混合饲喂。

 22～70日龄的饲料配方：玉米粉36％、麦麸15％、草粉18％、蚕蛹15 ％、菜籽饼15％、骨粉0.7％、食盐0.3％、家禽营养宝预混料+生物催肥精适量，前面配方用量占60%，与40%的降解菌糠混合饲喂。，肉大鹅阶段每100-150公斤饲料添加肉鸡后期催肥素一包（500克）。

因为降解后菌糠粉为湿物，因此比例重量要乘以2倍。

或采用全价饲料或我们前面介绍的饲料配方另加降解菌糠的比例也可，如全价饲料或自配饲料例如70%，降解菌糠粉30%的比例配制……，以此类推计算。

降解菌糠粉在养鹅运用中要注意的问题：1、一样采用先少量，慢慢增加的原则，开始由10%开始，慢慢增加；2、将降解菌糠混合后至少要等30分钟后再饲喂，主要是让降解菌糠的一些气体挥发；3、每三天在饲料中加喂一次禽康宝，禽康宝对家禽的健康有着明显的保护作用。4、在雏鹅三日龄时使用一盒30毫升的一针肥用300毫升葡萄糖注射液稀释注射400只，增强鹅的耐粗饲料能力和抗病力。5、在喂饲料后，鹅一定添喂大量的青绿饲料。

（七）降解菌糠喂肥育肉牛上的运用

可以结合当地资源，用麦麸、米糠、谷粉、麦粉、次粉、高粱粉、干草粉、青饲料、花生麸、菜棉粕、向日葵饼、芝麻饼、石粉、肉粉、骨粉、……等代替或部分代替下表中的原料，也可以用其他降解后的秸秆如：降解麦秸、降解甜菜渣、降解甘蔗渣、降解花生秆、降解油菜秸等代替下表中的玉米秸降解料，原则是所使用的原料尽量多样化，即一个配方中多用几样秸秆原料配合，精饲料也是如此。

注意：尿素的喂给，要先少量试喂，再增加用量，同时，尿素不能空腹吃，必须与其他精饲料特别是能量饲料配合喂给，并溶解在水中掺入。

（八）降解菌糠在成年奶牛泌乳期上的运用

奶牛场里可以备一些用降解剂处理后的玉米秸秆和小麦秸等，和玉米青贮秸秆、干草等一起做为粗饲料；另外备有豆粕、玉米粗粉、小麦麸、用降解剂处理后的糟渣、胡萝卜、薯秧苗等青绿饲料；以及多维和矿物质等预混料、磷酸氢钙、骨粉等。

精饲料配方：降解菌糠30%、玉米粗粉15.7%、豆粕8%、棉粕14%、玉米青贮秸秆15%、干草13%、、预混料1%、食盐0.3%、小苏打1%、磷酸氢钙或骨粉2%。

在泌乳高峰期，除了保证提供降解处理的优质秸秆饲料和干草、青贮玉米等，让其任意采食外，还要适当增加精饲料配比比例。

泌乳期间，可以喂保健液每头每天300～500克。小苏打100克（精饲料中加了小苏打的，则不必另外加）、尿素50～80克。